La pastèque est un fruit très populaire en été car elle aide à réhydrater et à reminéraliser, elle est légèrement sucrée et rafraîchissante, et elle est peu coûteuse et facile à trouver.
Normalement, lorsqu'on achète une pastèque et qu'on la coupe, on ne mange que la chair rouge à l'intérieur, en jetant l'écorce et la partie blanche. Mais outre cette écorce dure qu'il faut jeter, la partie blanche de la pastèque a aussi des usages surprenants.
Bienfaits de l'écorce de pastèque
Selon le site web américain de santé Healthline, l'écorce de pastèque présente les avantages suivants :
Contribue à améliorer les performances sportives.
L'écorce de pastèque contient de la citrulline, une substance qui peut améliorer les performances sportives en favorisant la dilatation des vaisseaux sanguins. Un apport supplémentaire de citrulline contribue à une meilleure oxygénation des muscles, améliorant ainsi les performances physiques.
Réduisez le risque de développer des calculs rénaux.
La teneur en potassium de l'écorce de pastèque peut être bénéfique pour les reins car elle contribue à réguler et à maintenir l'acidité de l'urine. De plus, sa richesse en eau augmente le volume urinaire, facilitant ainsi l'élimination des calculs rénaux.
Renforcer l'immunité
La vitamine C est un nutriment important qui stimule la production de globules blancs, aidant ainsi à lutter contre les agents extérieurs nocifs pénétrant dans l'organisme, et l'écorce de pastèque est riche en vitamine C.
De plus, la citrulline, un nutriment présent dans l'écorce de pastèque, contribue à neutraliser les radicaux libres et à éliminer les toxines de l'organisme.
Les bienfaits de l'écorce de pastèque (Photo : iStock)
Anti-inflammatoire
La pastèque contient une grande quantité de lycopène, une substance qui contribue à réduire l'inflammation liée à l'arthrite et agit comme antioxydant, ralentissant le vieillissement des articulations et renforçant les os.
soutien à la perte de poids
Tout comme la chair rouge à l'intérieur, l'écorce blanche de la pastèque contient très peu de calories mais est relativement riche en acides aminés qui aident le corps à dépenser de l'énergie et à brûler facilement l'excès de graisse.
De plus, l'écorce de pastèque est riche en fibres, ce qui contribue à réduire le taux de cholestérol et la glycémie, procurant ainsi une sensation de satiété prolongée, ralentissant la digestion et diminuant les fringales. Cela favorise le maintien d'un poids santé et une perte de poids efficace et saine. Les fibres contenues dans l'écorce de pastèque contribuent également à un transit intestinal régulier et réduisent le risque de maladies du côlon.
Voici quelques suggestions de plats à base d'écorce de pastèque.
Salade d'écorce de pastèque
Coupez l'écorce de pastèque en petits dés et mélangez-la avec du sel pendant environ 15 minutes. Égouttez-la et rincez-la. Mélangez l'écorce de pastèque avec de la vinaigrette et des légumes frais. Réfrigérez la salade pendant environ 30 minutes avant de servir. (Ceci est une recette de confiture d'écorce de pastèque.)
Préparer les ingrédients, y compris
- Écorces de pastèque : 2 kg
- 2 tranches de pastèque, sans la peau.
- une demi-tasse de sirop d'hibiscus
- 1 bol de sucre blanc et 1 cuillère à café de sel
Fabrication
- Coupez l'écorce du melon en morceaux de la taille de votre petit doigt, puis faites-les tremper dans un bol d'eau salée pendant environ 5 minutes.
Égouttez la peau du melon dans une passoire, puis transférez-la dans un bol pour la mélanger avec le sucre.
Mixez deux morceaux de melon avec une demi-tasse de sirop d'hibiscus. Versez ce mélange dans le bol contenant la pulpe de melon sucrée et mélangez bien. Laissez reposer la pulpe de melon pendant environ 3 heures afin qu'elle absorbe la couleur et le sucre.
Placez une grande casserole sur le feu, versez-y la pulpe de melon, portez à ébullition, puis baissez le feu et remuez constamment pour éviter que la pulpe ne brûle. Remuez jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement et que le sucre adhère aux baguettes, puis retirez du feu et continuez de remuer jusqu'à ce que la confiture refroidisse.
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