La pastèque est un fruit très populaire en été car elle permet de se réhydrater et de reconstituer les minéraux de façon optimale, elle est légèrement sucrée, rafraîchissante, bon marché et facile à trouver.
Normalement, lorsqu'on achète une pastèque et qu'on la coupe, on ne mange que la chair rouge, en jetant l'écorce et la pulpe blanche. Mais outre cette coque dure qu'il faut jeter, la pulpe blanche de la pastèque a aussi des usages qui pourraient vous surprendre.
Bienfaits de la pulpe de pastèque
Selon le site web américain de santé Healthline, l'écorce de pastèque a les effets suivants :
Contribue à améliorer les performances sportives
La pulpe de pastèque contient de la citrulline, qui peut améliorer vos performances sportives car elle favorise la dilatation des vaisseaux sanguins. Les compléments alimentaires à base de citrulline contribuent à oxygéner vos muscles, optimisant ainsi vos entraînements.
Réduisez le risque de calculs rénaux
La teneur en potassium de la pulpe de pastèque contribue à la santé rénale en régulant et en maintenant l'acidité urinaire. De plus, sa richesse en eau favorise la diurèse, facilitant ainsi l'élimination des calculs rénaux.
Augmenter la résistance
La vitamine C est un nutriment important qui stimule la production de globules blancs, aidant ainsi à lutter contre les agents extérieurs nocifs qui pénètrent dans l'organisme, et la pulpe de pastèque est riche en vitamine C.
De plus, la citrulline, un nutriment présent dans la pulpe de pastèque, a également pour effet de détruire les radicaux libres et d'éliminer les toxines de l'organisme.
Bienfaits de la pulpe de pastèque (Photo : iStock)
Anti-inflammatoire
La pastèque contient une grande quantité de lycopène, une substance qui contribue à réduire l'arthrite et agit comme antioxydant pour ralentir le vieillissement des articulations, renforçant ainsi les os.
soutien à la perte de poids
Tout comme la chair rouge, la peau blanche de la pastèque contient très peu de calories mais est relativement riche en acides aminés, ce qui aide l'organisme à consommer de l'énergie et à brûler facilement les graisses en excès.
De plus, la pulpe de pastèque est riche en fibres, ce qui contribue à réduire le cholestérol et la glycémie, procurant une sensation de satiété prolongée, une digestion lente et un soulagement des fringales. Elle favorise ainsi le maintien d'un poids santé et contribue à une perte de poids efficace et saine. Les fibres contenues dans la pulpe de pastèque contribuent également à un transit intestinal régulier et aident à réduire le risque de maladies du côlon.
Suggérez quelques plats à base de pulpe de pastèque
salade d'écorce de pastèque
Coupez la pulpe de pastèque en dés et mélangez-la avec du sel pendant environ 15 minutes, puis égouttez-la et rincez-la. Mélangez la pulpe de pastèque avec les épices à salade et les crudités. Placez la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, puis servez-la. Préparez de la confiture de pulpe de pastèque.
Préparer les ingrédients, y compris
- Pulpe de pastèque : 2 kg
- 2 morceaux de pastèque, pelés
- une demi-tasse de sirop d'artichaut rouge
- 1 bol de sucre blanc et 1 cuillère à café de sel
Fabrication
Coupez la pulpe de melon en morceaux de la taille de votre petit doigt, puis faites-les tremper dans un bol d'eau salée pendant environ 5 minutes.
Retirez la pulpe de melon du panier pour l'égoutter, puis versez-la dans un bol pour la mélanger avec le sucre.
Mixez deux morceaux de pastèque avec une demi-tasse de sirop d'artichaut rouge. Versez ce mélange dans le bol contenant la pulpe de melon mélangée à du sucre et mélangez bien. Laissez reposer la pulpe de noix de coco pendant environ 3 heures afin qu'elle absorbe la couleur et le sucre.
Placez une grande casserole sur le feu, versez-y la pulpe de melon, portez à ébullition, puis baissez le feu en remuant constamment pour éviter que la pulpe ne brûle. Remuez jusqu'à ce que le mélange de sucre épaississe légèrement et que le sucre adhère aux baguettes. Éteignez le feu et continuez de remuer jusqu'à ce que la confiture refroidisse et soit prête.
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