La pastèque est un fruit très populaire en été car elle aide à reconstituer très bien l'eau et les minéraux, est légèrement sucrée, rafraîchissante, bon marché et facile à acheter.
Normalement, lorsqu'on achète une pastèque et qu'on l'ouvre, on ne mange que la partie rouge à l'intérieur, en jetant l'écorce et la pulpe blanche. Mais outre l'écorce dure extérieure, à jeter, la pulpe blanche de la pastèque a aussi des utilisations surprenantes.
Bienfaits de la pulpe de pastèque
Selon le site Web de santé américain Healthline, l’écorce de pastèque a les effets suivants :
Aide à améliorer les performances d'entraînement
La pulpe de pastèque contient de la citrulline, qui peut booster vos entraînements car elle favorise la dilatation des vaisseaux sanguins. Une supplémentation en citrulline favorise l'oxygénation des muscles, améliorant ainsi les performances physiques.
Réduire le risque de calculs rénaux
La teneur en potassium de la pulpe de pastèque peut améliorer la santé rénale, car elle joue un rôle dans la régulation et le maintien de l'acidité urinaire. De plus, l'abondance d'eau qu'elle contient augmente le volume urinaire, favorisant ainsi l'élimination des calculs rénaux cachés.
Augmenter la résistance
La vitamine C est un nutriment important qui stimule la production de globules blancs, aidant à lutter contre les agents externes nocifs qui pénètrent dans le corps et la pulpe de pastèque est riche en vitamine C.
De plus, la citrulline, un nutriment présent dans la pulpe de pastèque, a également pour effet de détruire les radicaux libres et d’éliminer les toxines du corps.
Bienfaits de la pulpe de pastèque (Photo : Istock)
Anti-inflammatoire
La pastèque contient une grande quantité de lycopène, une substance qui aide à réduire l’arthrite et agit comme antioxydant pour aider à ralentir le processus de vieillissement des articulations, rendant les os plus solides.
Soutien à la perte de poids
Tout comme l’intérieur rouge, la chair blanche de l’écorce de pastèque contient très peu de calories mais possède une teneur relativement élevée en acides aminés qui aide le corps à consommer de l’énergie et à brûler facilement l’excès de graisse.
De plus, la pulpe de pastèque est riche en fibres, ce qui contribue à réduire le cholestérol et la glycémie, procurant une sensation de satiété durable, ralentissant la digestion et réduisant les fringales. Elle permet ainsi de maintenir un poids santé et de favoriser une perte de poids efficace. Les fibres contenues dans la pulpe de pastèque contribuent également à la régularité du transit intestinal et à la réduction du risque de maladies du côlon.
Suggérez quelques plats à base de pulpe de pastèque
Salade d'écorces de pastèque
Coupez la pulpe de pastèque en dés et mélangez-la avec du sel pendant environ 15 minutes, puis retirez-la et lavez-la. Mélangez la pulpe de pastèque avec les épices à salade et les crudités. Placez la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, puis dégustez-la. Préparez une confiture de pulpe de pastèque.
Préparez les ingrédients, y compris
- Pulpe de pastèque : 2 kg
- 2 morceaux de pastèque, pelés
- Une demi-tasse de sirop d'artichaut rouge
- 1 bol de sucre blanc et 1 cuillère à café de sel
Fabrication
- Coupez la pulpe de melon en morceaux de la taille de votre petit doigt, puis faites-les tremper dans un bol d'eau salée pendant environ 5 minutes.
- Retirez la pulpe de melon du panier pour l'égoutter, puis versez-la dans un saladier pour la mélanger avec le sucre.
- À l'aide d'un mixeur, mixez deux morceaux de pastèque avec une demi-tasse de sirop d'artichaut rouge. Versez ce mélange dans le bol contenant la pulpe de pastèque pétrie avec le sucre et mélangez bien. Laissez reposer le bol de pulpe de noix de coco environ 3 heures pour qu'il absorbe la couleur et le sucre.
- Placez une grande casserole sur le feu, versez-y le bol de pulpe de melon, portez à ébullition, puis baissez le feu en remuant constamment pour éviter que la pulpe ne brûle. Remuez jusqu'à ce que le mélange de sucre épaississe légèrement et que le sucre adhère aux baguettes. Éteignez ensuite le feu et continuez de remuer jusqu'à ce que la confiture refroidisse et soit prête.
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