Plats végétariens spéciaux de Hué pour l'anniversaire de Bouddha

Avec leurs mains talentueuses, les femmes de l'ancienne capitale ont préparé de délicieux et beaux plats végétariens à partir d'ingrédients simples et ordinaires tels que le tofu, les pousses de bambou séchées, les champignons shiitake, les champignons shiitake, le seitan, le chou chinois, le bok choy chinois, etc., en particulier des ingrédients de lotus - une plante précieuse de Hue .

Le riz cuit à la vapeur dans des feuilles de lotus est un plat très familier aux végétariens de Hué. En regardant le plat de riz cuit à la vapeur à la feuille de lotus, les convives semblent savourer une « fleur » culinaire . Le pistil est un mélange de riz, de graines de lotus, de champignons shiitake, de radis, de carottes, de moules de tofu..., recouvert de pétales de lotus roses et de feuilles de lotus vertes qui non seulement rendent le plat plus beau mais aident également à préserver la merveilleuse saveur du plat. De plus, le thé aux graines de lotus est également un plat végétarien très délicieux et a un très bon effet rafraîchissant sur le corps.

Riz cuit à la vapeur dans des feuilles de lotus.

Plus abordables, les visiteurs peuvent trouver des restaurants végétariens le long des rues de la ville ou sur les marchés de Hué lors de la pleine lune ou du premier jour du mois lunaire. Les plats végétariens populaires souvent vendus dans ces endroits sont les vermicelles, le porridge, le riz, le banh canh, le banh bot loc, le banh nam... avec des prix très abordables mais toujours très délicieux et uniques.

La façon de préparer les vermicelles végétariens de Hue est assez sophistiquée, comme le tofu qui doit être tranché et frit jusqu'à ce qu'il soit doré, les champignons shiitake doivent être hachés et le gluten doit être coupé en morceaux de la taille d'une bouchée. Lorsqu'un client commande, le vendeur met d'abord les vermicelles dans un bol, puis verse la soupe avec des pousses de bambou, des champignons et du tofu ; Saupoudrez ensuite de poivre, de coriandre, de céleri haché, récupérez le tofu fermenté avec quelques tranches de piment rouge et mettez-le dans un bol.

La salade de vermicelles végétarienne à Hué a pour ingrédients principaux des vermicelles, du jeune jacquier (ou figue), des cacahuètes, du tofu, des carottes, des champignons oreilles de bois... La préparation est la suivante : les vermicelles sont blanchis dans de l'eau bouillante et sautés avec du piment et des épices ; Jeune jacquier (ou figue) tranché et sauté aux épices ; Coupez les champignons et les carottes en longues et fines lanières et faites-les revenir dans une poêle. Assaisonner au goût. Que le plat de vermicelles soit délicieux ou non dépend de la façon dont ces ingrédients sont sautés.

Quant au moule à tofu, il doit être frit jusqu'à ce qu'il soit doré puis coupé en fines lanières. Lorsqu'on sert le plat dans un bol, on demande souvent aux convives s'ils souhaitent le manger avec des légumes crus, du papier de riz et des cacahuètes grillées concassées ? Si vous aimez le piquant, vous pouvez demander de la sauce chili, le vendeur n'en ajoutera pas. La salade de vermicelles végétarienne est véritablement une combinaison de toutes les saveurs : le croquant du papier de riz, la richesse et le gras des cacahuètes et du sésame, et enfin la sensation douce et fraîche des vermicelles et des crudités.

Dessert aux graines de lotus.

Le meilleur banh bot loc végétarien est le banh bot loc enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit à la vapeur. Une fois mangé, l'odeur des feuilles de bananier contribuera à rehausser la délicieuse saveur du gâteau. Cependant, le banh bot loc végétarien préparé de la même manière que le banh tran est également très délicieux. La garniture végétarienne du banh bot loc est généralement composée de champignons oreilles de bois, de carottes, de tofu... combinés à une délicieuse sauce à base de sauce soja et de piment frais.

En venant à Hué, les visiteurs peuvent également se rendre dans les pagodes pour déguster des plats végétariens. Chaque mois, le temple prépare souvent des repas végétariens pour régaler les bouddhistes du monde entier. Les plats végétariens du temple, bien que peu élaborés, attirent toujours de nombreux bouddhistes et touristes. En effet, savourer une délicieuse cuisine dans le cadre paisible d’un temple est vraiment le plus agréable !

Source : https://baodaklak.vn/du-lich/202505/dac-sac-cac-mon-an-chay-hue-mua-phat-dan-2ae17b6/