Dak Lak : normaliser le processus de production du café pour augmenter la valeur des exportations

Français Visant à construire une zone concentrée de matières premières de haute qualité, créant des produits de café de haute valeur, des avantages compétitifs dans le processus d'intégration, répondant à la demande croissante sur les marchés d'exportation..., les agriculteurs, les coopératives et les entreprises de café de Dak Lak se sont concentrés sur la standardisation du processus de production depuis la sélection des semences, l'entretien, la récolte, le séchage... Ces dernières années, grâce aux capitaux d'investissement de l'État, aux capitaux de crédit politique et à la mise en œuvre opportune des politiques des comités et autorités locales du Parti, les habitants du district de Yen Son (province de Tuyen Quang) ont pu mettre en œuvre de nombreux modèles de subsistance efficaces, sortir de la pauvreté et de nombreux ménages ont des revenus élevés et deviennent des ménages aisés. À midi le 21 mars, le Premier ministre Pham Minh Chinh a reçu M. Philippe Tabarot, ministre chargé des Transports (relevant du ministère de la Transition écologique et de l'Intégration territoriale de la France) en visite et en travail au Vietnam. Le prêtre Nguyen Khac Hoai reçoit sa mission pastorale à la paroisse du village de Phan, commune de Lac An, district de Bac Tan Uyen (Binh Duong). Après 16 mois, l'église est devenue un lieu de jeu et d'étude pour les enfants. C'est aussi un lieu où les gens viennent souvent apprendre à se rendre utiles ; la paroisse a été choisie comme point de départ pour la mise en œuvre du programme « Tous les habitants s'unissent pour bâtir une vie culturelle dans les quartiers résidentiels ». La particularité du prêtre Nguyen Khac Hoai réside dans le fait qu'au quotidien, il s'attache toujours à former ses paroissiens à devenir de bons citoyens, avant d'être de bons catholiques. Récemment, en raison de la nécessité croissante de corriger les informations, de liquider les hypothèques et de s'acquitter des obligations fiscales, et en raison des inquiétudes concernant les informations relatives à la fusion des unités administratives, les habitants de la ville de Buon Ma Thuot, province de Dak Lak, se bousculent pour accomplir les démarches administratives liées aux terres. Approuvé par la politique d'investissement depuis 2018, avec un investissement total de plus de 553 milliards de dongs, le projet de réservoir de Dak Pokei, commune de Dak Ruong, district de Kon Ray (Kon Tum), n'a jusqu'à présent pas permis de fournir de l'eau d'irrigation ni de l'eau domestique à la population. Les habitants sont « fatigués » d'attendre l'eau pour la production, tandis que l'investisseur du projet promet sans cesse la date d'achèvement. En réponse au nouveau mouvement de construction rurale (NTM), les paroissiens du district de Dien Chau (Nghe An) se sont unis, prêts à donner des terres et à ouvrir des routes, contribuant ainsi à créer une campagne lumineuse, verte, propre, belle et sûre. Sur la pente à l'entrée du village, en regardant en contrebas, Lam Ninh est aussi belle qu'un paysage pittoresque. La route en béton sinueuse longe les maisons solides nouvellement construites, embrassant les rizières verdoyantes. L'endroit que j'ai visité, mais aujourd'hui, je suis retourné à Lam Ninh, et les changements qui ont eu lieu m'ont émerveillé… Actualités générales du journal Ethnic and Development. Les nouvelles du matin du 21 mars contenaient les informations suivantes : « Enivré par les couleurs des fleurs en mars ». Les champs en terrasses de Sang Ma Sao pendant la saison des inondations. Le village « apprivoise la terre et le feu ». D'autres nouvelles concernant les minorités ethniques et les régions montagneuses. Français Le camp sur le thème « Les jeunes de Quang Nam entrent avec confiance dans la nouvelle ère de développement », s'est déroulé au Monument de la Mère Héroïque du Vietnam (ville de Tam Ky, Quang Nam) du 20 au 22 mars. Le Comité populaire de la province de Quang Ngai vient de publier le Plan pour la Semaine du tourisme de Quang Ngai en 2025, sur le thème : « Découvrez Quang Ngai - Là où la mer bleue et la culture convergent », qui se déroulera du 11 au 17 avril. Visant à construire une zone concentrée de matières premières de haute qualité, créant des produits de café de haute valeur, des avantages compétitifs dans le processus d'intégration, répondant à la demande croissante sur les marchés d'exportation..., les producteurs de café, les coopératives et les entreprises de Dak Lak se sont concentrés sur la standardisation du processus de production depuis la sélection des graines, l'entretien, la récolte, le séchage... Certaines boissons naturelles peuvent aider à détoxifier et améliorer la santé du foie si elles sont utilisées correctement au quotidien Ces dernières années, grâce aux capitaux d'investissement de l'État, aux capitaux de crédit politique et à la mise en œuvre opportune des politiques des autorités locales et des comités du Parti, les habitants du district de Yen Son (Tuyen Quang (province) ont pu mettre en œuvre de nombreux modèles de subsistance efficaces, échapper à la pauvreté, et de nombreux ménages ont des revenus élevés et deviennent des ménages aisés.

Utilisation de nouvelles variétés, culture selon des procédés biologiques pour un rendement élevé du café

Réorientation de la production

Le district d'Ea H'leo compte environ 30 900 hectares de café, avec une production annuelle de plus de 73 000 tonnes. Le café est une culture essentielle qui contribue grandement au développement socio-économique local. Soucieux d'un marché de consommation durable, les entreprises et les agriculteurs appliquent activement la science et la technologie, adoptent une production biologique conforme aux normes et certifications, améliorent la qualité et la compétitivité pour répondre aux besoins d'exportation.

En 2020, M. Bui Ngoc Duc (né en 1980), de la commune d'Ea Khal, district d'Ea H'leo, a planté et rénové une plantation de café de 3 hectares avec la nouvelle variété TR4. Il s'est ensuite progressivement tourné vers la culture biologique du café. Deux ans plus tard, il a ainsi pu récolter 9 tonnes de grains de café, soit un rendement supérieur de près de 2 tonnes à celui d'avant. De plus, le café de sa famille a été acheté par certains clients et entreprises à un prix supérieur à celui du marché.

M. Duc a expliqué : « L'agriculture biologique n'est pas difficile. L'important est de suivre le bon processus et d'accepter la baisse de rendement du café dès le début, avec l'arrêt des pesticides et des engrais chimiques. Parallèlement, il faut utiliser les coques de café pour composter les produits, augmenter les sources d'engrais organiques et de micro-organismes pour fertiliser les plantes, améliorer l'environnement du sol et utiliser des produits biologiques pour prévenir les maladies. »

En produisant du café de haute qualité, les habitants du district d'Ea H'leo ont récolté plus de 90 % des fruits mûrs

Lorsque l’agriculture biologique a apporté des résultats clairs, des coûts d’investissement réduits, une production stable, des profits élevés et un faible impact sur l’environnement, M. Duc a appelé certains ménages locaux à créer des coopératives.

Ainsi, en 2023, la coopérative de commerce et de services Natrul produira du café biologique de haute qualité. À ce jour, la coopérative compte dix membres et couvre une superficie de 20 hectares de café TR4. Les grains de café de la coopérative sont achetés par les entreprises à un prix supérieur de 8 à 10 millions de VND la tonne au prix du marché. Outre les membres de la coopérative, de nombreux ménages de la commune apprennent et produisent également du café biologique.

Jusqu'à présent, le district d'Ea H'leo a construit plus de 20 coopératives et groupes coopératifs, avec environ 500 ménages membres, spécialisés dans la production et la consommation de café de la chaîne de valeur, construisant 7 produits OCOP 3 étoiles.

Le secrétaire du Parti du district d'Ea H'leo, Nguyen Van Ha, a souligné : « Pour accroître la productivité et la production agricole, il est nécessaire de créer des zones de concentration de matières premières et de produire du café de haute qualité, de créer des avantages concurrentiels dans le processus d'intégration, d'appliquer la science et la technologie, de faire évoluer la production de café vers des procédés biologiques et de respecter les normes et les certifications. » Le district a soutenu la construction de plus de dix modèles de café de haute technologie, sur une superficie de près de 20 000 hectares, conformes aux normes internationales.

En outre, le district favorise également la connexion entre les producteurs, les coopératives, les torréfacteurs, les transformateurs et les consommateurs pour augmenter la valeur et la compétitivité, répondant ainsi à la demande croissante du marché d'exportation.

Après la récolte, le café est séché sur des étagères dans une serre.

Développer un café de haute qualité

Ces dernières années, le café Dak Lak a construit un écosystème de café de haute qualité et profondément transformé, et la valeur du café a donc augmenté de plusieurs fois.

M. Nguyen Tuan Dung, directeur d'iForest Company Limited, a déclaré : « La ferme simule une forêt miniature, avec une canopée biologique diversifiée. Le café est cultivé en association avec des cultures industrielles et des arbres fruitiers. Les cultures sont entièrement cultivées de manière biologique. »

« 70 à 80 % de la saveur des grains de café dépend du stade de culture, c'est pourquoi l'exploitation se concentre sur cette étape. Le café cultivé sous la canopée forestière présente une qualité différente, ce qui lui confère un avantage concurrentiel considérable », a déclaré M. Dung.

Également l'une des unités qui choisissent de produire et de traiter du café de haute qualité, du café de spécialité, les produits de MINUDO FARM CARE One Member Co., Ltd. sont reconnus par certains marchés exigeants.

M. Le Dinh Tu, directeur de MINUDO FARMCARE LLC, a déclaré : « Après sept années de participation au programme de développement de café de haute qualité et de café de spécialité, les produits à base de café de la société ont été acceptés par des marchés exigeants, notamment les marchés japonais, américain et chinois. » Actuellement, la société coopère avec les agriculteurs et leur achète des intrants de haute qualité à des prix très élevés.

« L'écosystème actuel du café de spécialité est très riche. Les jeunes apprécient particulièrement les cafés de haute qualité aux arômes naturels des grains. Ils apprécient donc également le café de haute qualité. Plus les producteurs et les transformateurs de café investiront dans ce secteur, meilleures seront les opportunités », a déclaré M. Le Dinh Tu.

Les gens visitent le modèle de production de café de haute qualité

Selon les statistiques du Département général des douanes vietnamiennes, au cours de la campagne 2023-2024, la province de Dak Lak a exporté 264 404 tonnes de café, avec un chiffre d'affaires à l'exportation de près de 916 millions USD, représentant 16,9 % des exportations de café du pays.

S'exprimant lors de la Conférence sur le commerce international « Améliorer le café vietnamien », M. Nguyen Tuan Ha, vice-président permanent du Comité populaire provincial de Dak Lak, a déclaré : « Dak Lak est surnommée la « capitale du café du Vietnam ». Ses produits sont devenus des marques renommées dans la région et à l'international. Dak Lak a récemment promu le développement d'un café de haute qualité, un café de spécialité aux saveurs uniques, certifié selon les normes internationales, afin de répondre aux exigences de plus en plus strictes des marchés d'exportation. »

« Grâce à la renommée de la marque et de l'indication géographique « Buon Ma Thuot Coffee », ainsi qu'à la qualité de ses cafés de spécialité, Dak Lak est présent dans plus de 70 pays et territoires. La marque Buon Ma Thuot continue de conquérir de nouveaux marchés potentiels », a déclaré M. Nguyen Tuan Ha.

« Dak Lak Coffee est une histoire de connexion, un engagement à préserver le patrimoine, à honorer la nature et à éveiller chaque instant de la vie »

Source : https://baodantoc.vn/dak-lak-chuan-hoa-quy-trinh-san-xuat-ca-phe-de-nang-cao-gia-tri-xuat-khau-1742538215366.htm