Racontant l'histoire de la plantation de pêchers, le folklore raconte qu'il y a bien longtemps, dans la région montagneuse orientale de Soc Son, vivait un pêcher qui avait poussé depuis longtemps. Ses branches et ses feuilles étaient exceptionnellement grandes, et son ombre couvrait une vaste zone. Sur le pêcher vivaient deux fées. Elles chassaient les démons et les fantômes, aidant les habitants de la région à vivre une vie paisible et heureuse. Terrifiés par la puissance des deux dieux, les démons avaient également peur du pêcher.
Mais à la fin de chaque année, les deux fées devaient retourner auprès de l'Empereur de Jade au paradis, et elles revenaient semer le trouble. Les gens coupaient des branches de pêcher pour les exposer dans leurs maisons, et dès qu'ils apercevaient les fleurs de pêcher, ils prenaient peur et s'enfuyaient. Dès lors, la coutume de jouer avec les fleurs de pêcher pendant le Têt naquit et se répandit dans tout le nord du Vietnam. Aujourd'hui, des fleurs de pêcher fraîches ornent encore chaque foyer pendant le Têt, mais leur signification est bien différente de celle de l'ancienne coutume. La beauté de ces fleurs symbolise la chance, le bonheur et les retrouvailles. Dès lors, le métier de cultivateur de fleurs de pêcher apparut dans de nombreux endroits…
À Ha Nam, il existe de nombreuses zones de culture de pêches, mais la plus célèbre et la plus belle est celle de Ba Sao (Kim Bang). Grâce à sa situation semi-montagneuse, le climat est propice aux pêchers, ce qui permet aux pêchers de Ba Sao d'avoir des couleurs toujours fraîches et des fleurs uniformes et profondes. Comme dans de nombreuses autres zones de culture, on distingue trois principaux types de pêches à Ba Sao : les pêchers anciens, les pêchers bonsaïs et les pêchers à branches. À propos des pêchers de Ba Sao, M. Tran Que Chi, originaire de Ba Sao, a expliqué que, pendant la période coloniale française, cette terre de Ba Sao était initialement exploitée par les Français pour la culture du café. Avec la création de la ferme de Ba Sao, le lieu est devenu une terre de mûriers pour l'élevage des vers à soie. Lorsque le modèle agricole s'est avéré obsolète et a disparu, les habitants ont cultivé du thé, de la canne à sucre, du maïs et du manioc. Au cours des 20 dernières années, Ba Sao est devenu célèbre pour ses anones, ses pêchers ornementaux, ses pamplemousses et ses mandarines.
En ce 11e mois lunaire, les habitants de Ba Sao s'affairent à effeuiller les pêchers pour permettre aux arbres de fleurir à temps pour la fin de l'année et ainsi offrir de magnifiques pêchers à la population pour le Têt. Dans le vaste jardin de pêchers qui s'étend jusqu'au pied de la montagne, M. Hoang Van Thuy, l'un des plus grands producteurs de pêches de Ba Sao, explique : « Les pêchers sont des arbres à feuilles caduques qui perdent leurs feuilles chaque hiver. Après la chute des feuilles, les boutons floraux se développent et poussent rapidement. Si on les laisse tranquilles, les pêchers perdront leurs feuilles fin décembre et les fleurs s'épanouiront fin janvier ou février de l'année suivante. Pour obtenir de belles fleurs pendant le Têt, les producteurs doivent donc pratiquer la technique d'effeuillage un peu à l'avance afin de « retenir l'arbre » et de favoriser la floraison à temps pour le Têt. La période d'effeuillage des pêchers se situe généralement au 11e mois lunaire. » On dit qu'il s'agit d'effeuillage, mais en réalité, le cultivateur doit cueillir chaque feuille avec soin et minutie afin de ne pas abîmer les boutons floraux à l'aisselle des feuilles… Dans le verger de pêchers de M. Hoang Van Thuy, on trouve actuellement deux types de pêchers : à fleurs et à fleurs. Il vend souvent des arbres et des branches aux amateurs de fleurs pendant le Têt.
Outre les deux variétés de fleurs mentionnées ci-dessus, Ba Sao abrite également des pêchers centenaires, communément appelés « pêchers ». C'est le type de pêche que les connaisseurs recherchent toujours pour le Têt. Les pêchers centenaires de Ba Sao existent depuis longtemps. Ils poussent en forêt, dans les zones rocailleuses ou dans les jardins de nombreuses familles. Leurs pétales simples sont rose clair et leur floraison naturelle, avec des fleurs et de jeunes feuilles, leur confère une beauté pure et une vitalité débordante. L'arbre porte des fruits à maturité, à partir de graines. Autrefois, les habitants considéraient le pêcher comme un arbre ordinaire, comme n'importe quel autre arbre du jardin. Ils n'y accordaient donc que peu d'attention et le laissaient pousser naturellement. Il fleurissait au printemps et, en janvier, deux arbres portaient des fruits. À maturité, les pêchers sont rose clair, à chair rouge, et sont sucrés et parfumés. Ce fruit attire de nombreux oiseaux frugivores, ce qui explique sa grande popularité à Ba Sao. Cependant, le point faible du vieux pêcher (pêcher vietnamien) de Ba Sao réside dans la durée de ses fleurs, qui est moins longue que celle des autres pêchers. C'est pourquoi la principale plante de Ba Sao reste le pêcher hybride à deux pétales. Cependant, grâce à la vitalité du pêcher sauvage, les habitants prélèvent souvent de belles racines de pêcher et les greffent sur des pêchers hybrides, qui produisent également de magnifiques fleurs, souvent transformées en bonsaïs et très appréciés des consommateurs.
À la fin de l'année, la ville de Ba Sao est souvent animée par les achats de fleurs de pêcher pour le Têt. Les fleurs de pêcher fraîches apportent toujours de la chaleur dans chaque foyer, semant joie, amour et espoir dans le cœur de chacun pour une bonne année.
Chu Binh
Source : https://baohanam.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/dao-ba-sao-142597.html
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