Ces dernières années, tous les niveaux et secteurs de la province ont toujours porté une attention particulière à la gestion de la sécurité alimentaire, de la production à la transformation, en passant par la conservation et l'utilisation, obtenant ainsi des résultats importants et contribuant à la conformité des activités de production et d'exploitation des organisations et des particuliers aux dispositions légales. De nombreux fabricants ont investi avec audace dans la science et la technologie, ont innové en matière de technologies et d'équipements et ont appliqué des systèmes de gestion de la qualité avancés pour créer des produits de qualité, garantir la sécurité alimentaire et servir les consommateurs.
L'usine de production de Hai Ly Banh Tet respecte strictement les réglementations de sécurité alimentaire dès l'étape de transformation des matières premières pour l'emballage de Banh Tet.
Cependant, la sécurité alimentaire est actuellement confrontée à des défis tels que les résidus de pesticides, de médicaments vétérinaires et de conservateurs dans les produits agricoles tels que les légumes, les fruits, la volaille et les fruits de mer, qui ne sont toujours pas totalement contrôlés. La transformation des aliments présente encore de nombreuses limitations en raison de l'échelle de production et de transformation des aliments dans la province, qui est manuelle et concerne des ménages et des particuliers à petite échelle. Par conséquent, les conditions de sécurité alimentaire des installations de transformation ne répondent généralement pas aux exigences. C'est pourquoi le Mois d'action pour la sécurité alimentaire 2024, dont le thème est « Assurer la sécurité et la salubrité des aliments dans le contexte actuel », vise à promouvoir les activités de sécurité alimentaire, à prévenir proactivement la contamination des aliments, à limiter et minimiser les cas d'intoxication alimentaire, et à prévenir rapidement et traiter rigoureusement les violations de la sécurité alimentaire.
Mme Tran Thi My Xuyen, propriétaire de l'usine de fabrication de gâteaux de lune My Xuyen, dans la ville de Cau Ngang, a déclaré : « À l'occasion du Mois d'action pour la sécurité alimentaire 2024, l'usine s'engage à garantir la sécurité alimentaire et la qualité de l'hygiène. » Elle s'attache notamment à renforcer le rôle et la responsabilité des responsables, à renforcer et à garantir les conditions de sécurité alimentaire et d'hygiène, et à prévenir les intoxications alimentaires et les maladies d'origine alimentaire. Elle sensibilise également les employés de l'usine à l'importance de l'alimentation pour la santé et la vie humaines. Parallèlement, elle veille à l'état des installations, des équipements et des outils de transformation des aliments, notamment en ce qui concerne les conditions de stockage, la conformité des contenants pour les aliments frais, la sécurité des matériaux en contact direct avec les aliments et le respect du principe de la sécurité sanitaire pour éviter toute contamination croisée. »
Les responsables et les personnes en contact direct avec les aliments sont soumis à des contrôles sanitaires avant leur embauche et chaque année, conformément à la réglementation. Ils sont formés à la sécurité alimentaire et savent comment prévenir la contamination des aliments lors de leur transformation et de leur conservation. Les matières premières utilisées pour la transformation doivent être fraîches, faire l'objet d'un contrat, garantir l'origine des aliments sains, assurer une bonne conservation des aliments et un délai de conservation entre la transformation et la consommation afin d'éviter l'intrusion de micro-organismes et d'insectes, et appliquer un régime de conservation des échantillons d'aliments cuits au réfrigérateur pendant 24 heures, conformément à la réglementation. L'eau utilisée pour la transformation des aliments doit être conforme aux normes prescrites par le ministère de la Santé .
Mme Tran Thi Thuy Phuong, propriétaire du Milano Coffee Shop, un restaurant de petit-déjeuner situé dans la ville de Cau Ngang, a déclaré : « En tant qu'établissement de restauration, la sécurité et la qualité des aliments sont toujours notre priorité absolue. Les légumes et la viande sont les principaux ingrédients de la préparation des plats. Par conséquent, lors de l'achat de légumes et de viande, l'établissement veille à leur origine et à leur qualité, en choisissant des viandes à la couleur et à la fermeté naturelles, des légumes verts et du chou frais, non écrasés, et signe systématiquement un contrat d'approvisionnement avec le fournisseur. »
En tant qu'entreprise de restauration et consommateur de produits alimentaires, Milano Coffee Shop souhaite que les producteurs de légumes et les éleveurs utilisent des pesticides, des engrais et des médicaments vétérinaires, des antibiotiques et des engrais qui figurent sur la liste autorisée et selon les instructions du fabricant, en utilisant notamment des aliments pour animaux qui ne contiennent pas de substances interdites ; ne pas mariner les aliments frais avec des produits chimiques toxiques ; ne pas utiliser d'alcool industriel pour mélanger et vendre aux consommateurs ; les consommateurs d'alcool ne doivent pas abuser de l'alcool, ne pas boire d'alcool au-delà de la limite, de l'alcool d'origine inconnue...
Selon le camarade Duong Quang Thap, vice-président du Comité populaire du district de Cau Ngang, le Mois d'action pour la sécurité alimentaire 2024 se déroule du 15 avril au 15 mai dans tout le district. C'est la période idéale pour promouvoir les activités de sécurité alimentaire et prévenir activement la contamination des aliments, minimiser les intoxications alimentaires, en particulier les intoxications alimentaires de masse, les maladies d'origine alimentaire causées par la consommation de produits alimentaires dangereux en général, et par la consommation d'alcool, de légumes, de viande et de fruits de mer frais en particulier.
À l'avenir, le district continuera de promouvoir et de guider la production, la transformation, la conservation et la consommation sûres de légumes, de viande et de fruits de mer ; d'appliquer strictement la réglementation sur l'utilisation des pesticides, des médicaments vétérinaires, des produits chimiques et des additifs, et de prévenir le risque de contamination des légumes, de la viande et des fruits de mer par des résidus de pesticides, de médicaments vétérinaires et de conservateurs dépassant les niveaux prescrits. Organiser des inspections, des contrôles et une supervision dans les établissements de production et de commercialisation d'alcool ; dans les établissements de production, de commercialisation, de pré-transformation et de transformation de légumes, de viande et de fruits de mer frais ; en particulier sur les marchés fournissant des légumes, de la viande et des fruits de mer ; détecter rapidement et sanctionner sévèrement les organisations et les individus qui enfreignent la réglementation.
Coordonner activement avec les secteurs et les localités concernés pour se concentrer sur la résolution des problèmes de sécurité alimentaire en promouvant et en développant une production agricole sûre, en créant des marchés pour des produits sûrs, en traitant strictement les violations dans le commerce et l'utilisation de substances interdites dans l'élevage, en se concentrant sur la création de percées et de changements dans 4 domaines principaux : substances interdites dans l'élevage, produits chimiques, antibiotiques interdits dans l'aquaculture, pesticides et engrais organiques, etc.
Pour les établissements de production, de transformation et de commercialisation des aliments, appliquez strictement les dispositions de la loi sur les conditions de sécurité alimentaire ; la santé pour ceux qui transforment directement les aliments... Pour les consommateurs, choisissez d'acheter, de transformer, de conserver et de consommer des légumes frais, de la viande et des fruits de mer en toute sécurité ; n'utilisez pas de produits d'origine inconnue.
Article et photos : MY NHAN
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