Les entreprises Gia Lai transforment en profondeur pour augmenter la valeur des bananes.

(GLO) - À Gia Lai, les entreprises transforment les bananes abîmées et vertes en bananes séchées, bananes mûres, fécule de banane, etc., ce qui leur permet d'accroître considérablement leur rentabilité par rapport à la vente de bananes fraîches. Cette initiative contribue à améliorer l'efficacité économique et à répondre aux besoins des consommateurs modernes.

Des en-cas locaux

Consciente du potentiel des abondantes ressources en bananes de Gia Lai , la société par actions Nalee Vietnam (commune de Bien Ho) a investi dans une usine, un système de séchage à froid, une friteuse et une ligne de conditionnement moderne pour la transformation de nombreux produits à base de bananes. Chaque année, l'entreprise achète localement environ 1 200 tonnes de bananes fraîches (y compris des bananes vertes et des bananes mûres) pour en transformer environ 200 tonnes en produits tels que : bananes séchées croustillantes, bananes vertes séchées croustillantes au fromage, bananes séchées moelleuses et poudre de banane verte séchée à froid.

Mme Le Thi Lan, directrice de l'entreprise, a déclaré : « La banane est un fruit frais qui mûrit très vite, se gâte facilement et son prix varie selon la saison. En revanche, les bananes séchées se conservent longtemps et leur valeur est multipliée par trois. La production de bananes séchées permet aux producteurs de bananes d'avoir une production stable. L'entreprise crée des emplois pour près de 35 travailleurs locaux, leur assurant ainsi un revenu régulier. »

Mme Le Thi Lan (à droite) participe à des émissions en direct sur la plateforme TikTok pour promouvoir des produits. Photo : Vu Thao

Selon Mme Lan, les produits à base de banane sont disponibles dans certains circuits de distribution à Hô Chi Minh-Ville, Hanoï , Da Nang... et sur des plateformes de vente en ligne telles que TikTok, Shopee et Facebook.

Dans le cadre de sa démarche d'entrée sur le marché, la société a également progressivement standardisé la qualité, l'emballage et la conception bilingue de ses emballages afin d'être plus professionnelle, dans le but d'élargir son marché.

De même, dans la commune de Bien Ho, la société A Lua One Member Co., Ltd. a développé la gamme de bananes séchées A Lua, obtenant la certification OCOP 3 étoiles. M. Nguyen Tan Khanh, directeur de l'entreprise, a déclaré : « Les bananes séchées sont un en-cas traditionnel, mais leur consommation se limitait jusqu'à présent à la région. C'est pourquoi, en perpétuant la tradition familiale, j'ai investi avec audace dans des machines, appliqué la technique de friture à l'air libre et produit des bananes sans sucre ni additifs, afin de préserver leur douceur naturelle et de répondre à la tendance d'une consommation saine. »

Grâce à de nombreuses années de développement sur le marché, les produits à base de bananes A Lua sont présents dans de nombreux magasins spécialisés et circuits de distribution modernes dans de nombreuses provinces et villes du pays.

Non contente de prouver sa qualité sur le marché intérieur, la société A Lua One Member Co., Ltd. a l'opportunité de franchir une nouvelle étape. M. Nguyen Tan Khanh a déclaré : « Récemment, l'entreprise a pris contact avec une société japonaise et a invité des représentants à visiter directement l'usine. »

« Ils apprécient tout particulièrement notre sécurité, la constance de la qualité de nos produits et notre processus de production. C'est une excellente opportunité pour les bananes A Lua de pénétrer le marché japonais. Dans un avenir proche, l'entreprise collaborera avec des exploitations agricoles familiales cultivant des bananes selon des normes de qualité strictes, tout en agrandissant l'usine, en modernisant la ligne de production et en perfectionnant les critères techniques nécessaires pour répondre aux exigences des importateurs », a déclaré M. Khanh avec enthousiasme.

Excellente opportunité pour l'industrie de transformation de la banane

La province de Gia Lai compte actuellement près de 8 000 hectares de bananeraies, concentrées dans les communes de l'ouest, principalement destinées à l'exportation. Toutefois, le taux de transformation des bananes reste faible, du fait de la production artisanale.

Processus de tri des bananes après friture à l'atelier de production de A Lua One Member Co., Ltd. Photo : DVCC

Ne se limitant pas aux produits à base de bananes séchées, les matières premières de bananes à Gia Lai continuent d'ouvrir une nouvelle voie : la production de poudre de banane verte, de divers compléments nutritionnels pour les personnes au régime et les athlètes , ainsi que de matières premières pour les produits de pâtisserie, le lait de noix, les céréales instantanées et les produits de soutien digestif pour les enfants et les personnes âgées.

Consciente de ce besoin, Mme Pham Thi Binh (propriétaire de la plantation de thé Nam Phuc, village d'O, commune d'Ia Pia) a expérimenté en 2023 la transformation de bananes vertes en poudre. Dès 2024, elle commercialisait officiellement le produit. Pour se procurer la matière première, Mme Binh achetait des bananes aux villageois à un prix variant entre 3 000 et 7 000 VND le kilo.

Selon Mme Binh, la production d'un kilogramme de fécule de banane verte nécessite environ 12 à 15 kg de bananes fraîches. Le produit passe par plusieurs étapes, telles que le prétraitement, le tranchage, le séchage et le broyage, afin d'obtenir une poudre fine. La poudre de banane verte est fabriquée à partir de bananes non mûres, riches en amidon résistant – un type d'amidon qui favorise la digestion, régule la glycémie et est très recherché par la communauté macrobiotique.

Pour promouvoir ses produits, Mme Binh participe activement à des foires et des expositions, tant dans sa province qu'à l'extérieur. « Chaque événement est l'occasion de présenter le processus de production, de partager l'histoire de la création de son entreprise et de recueillir directement les commentaires des consommateurs. Grâce à cette approche proactive, ma poudre de banane verte a rapidement attiré l'attention, m'ouvrant ainsi les portes d'un nombre croissant de clients potentiels », a déclaré Mme Binh.

Source : https://baogialai.com.vn/doanh-nghiep-gia-lai-che-bien-sau-de-tang-gia-tri-qua-chuoi-post573306.html