Café unique à la sauce poisson Nam O, les clients l'adorent car il est à la fois étrange et délicieux

La combinaison unique de sauce de poisson concentrée Nam O et de café torréfié a apporté une nouvelle saveur à une boisson familière des Vietnamiens.

Des touristes savourent un café à la sauce de poisson Nam O - Photo : THANH THUY

Par amour et désir de diffuser la connaissance du village et des produits de sauce de poisson Nam O à tout le monde, M. Bui Thanh Phu (40 ans, résidant dans le quartier de Hoa Hiep Nam, district de Lien Chieu, ville de Da Nang ) a créé le café unique à la sauce de poisson Nam O.

Le café à la sauce de poisson est préparé à partir de café torréfié et moulu, recouvert d'une couche de crème onctueuse. Sa particularité réside dans la sauce de poisson saupoudrée sur la crème onctueuse, concentrée de sauce de poisson Nam O, une sauce de poisson traditionnelle brassée à partir d'anchois du village de pêcheurs de Nam O.

« Le point fort du café à la sauce de poisson est la poudre de sauce de poisson. La méthode de préparation est très simple : il suffit de concentrer la sauce de poisson Nam O à feu moyen. Une fois sèche, elle peut être saupoudrée sur le café », explique M. Phu.

Fabriquée à partir d'ingrédients apparemment sans rapport, cette boisson apporte une saveur particulière, stimulant les papilles avec le goût amer du café, la richesse de la couche de crème combinée à l'arôme doux et salé de la sauce de poisson.

Le café à la sauce de poisson Nam O a été transformé pour atteindre plus de clients, tout en faisant la promotion du village de sauce de poisson Nam O auprès des touristes - Photo : THANH THUY

L'idée de créer du café à la sauce de poisson est née du fait que l'usine de production de la famille de M. Phu fournit régulièrement de la sauce de poisson aux unités de production de café pour adoucir le goût amer et astringent du café.

Dès lors, M. Phu a nourri l'idée de créer une nouvelle boisson à base de produits traditionnels de sa ville natale. De la conception à la dégustation finale, il lui a fallu, avec ses collègues, plus de six mois.

Les usines de café utilisent ma sauce de poisson Nam O pour adoucir le goût amer et astringent. Je me suis dit pourquoi ne pas utiliser de la poudre de sauce de poisson pour équilibrer le goût, car en principe, la sauce de poisson a un goût légèrement salé, équilibrant mieux le goût acide et astringent du café que les autres ingrédients.

« À partir de là, mes amis et moi avons commencé à explorer et à créer du café à la sauce de poisson. C'est aussi notre façon d'approcher différents groupes de clients, d'attirer et d'aider les touristes à mieux découvrir la sauce de poisson du village artisanal de Nam O », a expliqué Phu.

La combinaison unique de café, de crème fouettée et de poudre de sauce de poisson a créé une nouvelle saveur pour le café à la sauce de poisson Nam O - Photo : THANH THUY

Le café à la sauce de poisson Nam O a été apporté par M. Bui Thanh Phu lors de nombreux événements à Da Nang. Cette boisson unique a été accueillie avec enthousiasme par tous, notamment par de nombreux touristes étrangers intéressés par cette nouvelle saveur de café à la sauce de poisson.

Le café à la sauce de poisson exhale la saveur riche et douce de la sauce de poisson Nam O. Ce n'est pas seulement une boisson, c'est aussi l'expression de l'amour et de la passion de ceux qui sont dévoués au village artisanal traditionnel de leur pays.

Source: https://tuoitre.vn/doc-dao-ca-phe-nuoc-mam-nhi-nam-o-khach-thich-me-vi-vua-la-vua-ngon-20241209233721929.htm