Ramen unique au scarabée marin à 14 pattes

Depuis que le restaurant de ramen The Ramen Boy a lancé son bol de nouilles en édition limitée le 22 mai, plus de 100 personnes se sont inscrites pour attendre de déguster ce plat de nouilles unique.

Selon The Ramen Boy, ce restaurant a dû attendre longtemps pour obtenir l'ingrédient des coléoptères marins géants (isopodes) pour préparer les nouilles spéciales.

« Cela semble très attrayant à première vue, cela semble très mignon », a déclaré M. Hu, propriétaire du restaurant The Ramen Boy.

« En termes de préparation, nous utilisons la méthode la plus simple, qui est la cuisson à la vapeur, donc créer un bol de ramen spécial n'est pas trop difficile », a ajouté M. Hu.

Ramen unique au scarabée marin à 14 pattes - 1 — Les clients du Ramen Boy prennent des photos de leur bol spécial de nouilles aux vers de mer avant de le déguster. (Photo : CNN)

Le restaurant cuit les isopodes à la vapeur pendant 10 minutes avant de les garnir d'un bol de ramen dans un épais bouillon de poulet et de poisson. Chaque bol coûte 1 480 NT$ (environ 48 USD).

Un client a déclaré que la viande d'isopode avait le goût d'un croisement entre le crabe et le homard avec une texture dense et légèrement moelleuse.

Selon la National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA), les isopodes sont des arthropodes géants, parents éloignés des crabes et des crevettes. Ils sont également les plus grands des milliers d'espèces du groupe des crustacés.

Les éponges marines se trouvent généralement à des profondeurs d'environ 170 à 2 140 m sous le fond marin, 80 % de cette espèce vit à des profondeurs de 365 à 730 m.

Depuis l'introduction des ramen aux insectes marins géants, certains chercheurs s'inquiètent de l'impact écologique potentiel du chalutage des bateaux de pêche pour capturer les isopodes. La consommation d'insectes marins suscite également des inquiétudes pour la santé humaine.

Cependant, la plupart des clients du Ramen Boy ne se soucient pas du problème ci-dessus.

« S'il s'agissait simplement d'un menu spécial et que les isopodes géants avaient été attrapés accidentellement comme l'a dit le propriétaire du restaurant, alors tout le monde devrait l'essayer s'il en a l'occasion », a déclaré Digell Huang, 34 ans, chercheur en génétique.

« Je suis honorée d’avoir l’opportunité de goûter ce plat de nouilles spécial », a-t-elle ajouté en mangeant un bol de nouilles recouvertes d’isopodes.

L'isopode a été officiellement reconnu à Taiwan l'année dernière et il n'existe pas beaucoup de données à son sujet, a déclaré Huang Ming-chih, professeur associé de biotechnologie spécialisé dans les invertébrés des grands fonds à l'Université de Tainan.

« La meilleure solution est de mener davantage de recherches et de constituer une base de données complète sur les isopodes avant de pouvoir les manger », a ajouté Ming-chih.

Tra Khanh (Source : CNN)

Utile
Émotion
Créatif
Unique

Source