Le plat de riz soufflé est recréé à la main par le chef.
Lors de l'événement, de nombreux plats anciens ont été recréés pour le plaisir des visiteurs, tels que : le canard au sel, le maquereau séché à la Phan Thiet servi avec du porridge aux feuilles de pandan, les patates douces mijotées avec du sucre...
Les plats sont cuisinés par des artistes culinaires de Binh Thuan ; en même temps, le chef partage des recettes et des secrets culinaires, des histoires, des souvenirs et des valeurs spirituelles derrière chaque plat.
M. Nguyen Manh Phu (né en 1995, résidant dans la province de Binh Thuan ) a été très surpris par la multitude de plats délicieux qu'il propose. Il est né et a grandi dans ce pays, mais il existe de nombreux plats que je n'ai entendus que de mes grands-parents, mais que je n'ai jamais appréciés. Pour la première fois, j'ai dégusté du canard de Bac Binh. Les canards sont lâchés sur la plage et dégustent des crevettes et du poisson près du rivage. La viande de canard a donc une saveur unique. C'est d'ailleurs l'ingrédient principal du plat, avec la douce acidité du tamarin mûr et l'arôme du gingembre et de l'ananas.
De plus, le plat de chang chang cuisiné avec du moringa. Utilisés comme clôtures, les arbres de moringa ont donné naissance à une soupe sucrée, facile à préparer et riche en nutriments.
L'événement propose également une soupe de nouilles au bœuf de Phan Thiet, revisitée à partir du plat original de Hué. Ce plat ne contient pas de pâte de crevettes, mais du bœuf mariné dans une riche saveur et des cacahuètes parfumées. Des pousses de bambou braisées avec une cuisse de porc enveloppées dans une feuille de riz au sésame de Phu Long, des rouleaux de printemps au hareng servis avec une sauce aux cacahuètes et pilés à la banane, ainsi que des gâteaux sucrés tels que : gâteau à la noix de coco, patate douce mijotée au sucre, feuille de riz maltée…
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