Les affaires sont au ralenti, un fermier de Phu Tho a apporté des milliers de cobras venimeux pour les transformer en colle, mais n'a pas pu les vendre à temps.

Non seulement la cuisson du venin de cobra apporte des avantages économiques à la famille, mais elle a également aidé les éleveurs de serpents du village artisanal à vendre leurs produits pendant les jours difficiles dus à la pandémie de Covid-19.

Les affaires ralentissent, amènent un cobra pour cuisiner de la colle à vendre

Né et élevé dans le plus grand village d'élevage de cobras de la province de Phu Tho , depuis son enfance, Nguyen Van Binh (né en 1990), résidant dans la zone 1, commune de Tu Xa, district de Lam Thao, est familier avec l'image des cobras élevés dans de grandes et petites cages de sa famille et de ses voisins.

Né dans un village d'élevage de cobras, M. Binh s'est familiarisé très tôt avec ces serpents mortels.

Bien qu'il s'agisse d'un serpent venimeux au cou bombé, au sifflement et à la langue rouge effrayante, grâce au cobra, de nombreux foyers de sa ville natale sont devenus riches. Chaque jour, des camions circulent avec empressement, achetant des œufs de serpent ou des serpents destinés à l'exportation.

En grandissant, suivant la profession du village, M. Binh a investi avec audace dans l'élevage de cobras destinés à la vente, répondant ainsi aux commandes d'exportation vers la Chine. Parallèlement, il filtrait et cuisinait de vieux serpents, trop petits pour être vendus comme serpents commerciaux, pour en faire du venin de cobra.

Le serpent est vidé, nettoyé, coupé en morceaux et cuit, à la fois la viande et les os.

« J'ai consulté des documents et découvert que le venin de cobra est extrêmement bénéfique pour la santé, notamment pour les personnes souffrant de problèmes osseux et articulaires. Le venin de cobra à spectre complet contient de nombreux acides aminés, de la saponine, des protéines, de l'acide folique et des minéraux précieux qui contribuent à augmenter la quantité de liquide synovial nécessaire aux articulations, à régénérer le cartilage et à réduire l'inflammation… J'ai donc également étudié la formule et préparé du venin de cobra. Les premiers lots de venin de cobra, je les ai principalement donnés à mes grands-parents, à mes frères et sœurs et à ma famille, et non à la vente », a déclaré M. Binh.

Cependant, en 2019, l'épidémie de Covid-19 a commencé à se déclarer, toutes les commandes à l'exportation ont été suspendues et la Chine a complètement cessé ses achats de cobras. Le village d'élevage de cobras de sa ville natale a été confronté à des difficultés sans précédent. De nombreux éleveurs de serpents ont dû vendre leurs serpents en cage, ainsi que leurs œufs, à bas prix pour compenser leurs pertes.

La cuisson du venin de cobra a aidé les villages d’élevage de serpents à augmenter la valeur économique et la consommation des produits fabriqués par le village lui-même.

De plus, des dizaines de milliers de serpents n'ont pas d'acheteurs et de nombreuses familles meurent de faim dans leurs cages, faute d'argent pour nourrir leurs animaux. Certaines familles doivent jeter leurs œufs dans les étangs, faute de débours.

« Avant la pandémie, chaque kilo de cobra coûtait entre 700 000 et 800 000 VND, et chaque œuf de serpent entre 50 000 et 70 000 VND. Lorsque la pandémie a frappé, personne n'en a acheté. Les éleveurs de serpents étaient en difficulté, car il n'y avait aucun débouché. Même à bas prix, personne ne les achetait », a raconté M. Binh.

Voyant cela, M. Binh a immédiatement recherché, amélioré et perfectionné la recette de cuisson du venin de cobra, trouvant des moyens de vendre des serpents pour aider sa famille et certains éleveurs de serpents du village artisanal.

Comment cuisiner le venin de cobra ?

Les produits à base de venin de cobra sont vendus entre 7 et 8 millions de VND/kg.

Selon M. Binh, les cobras destinés à la fabrication de colle doivent être âgés de plus de deux ans et demi et être autorisés par l'État à être élevés dans le village artisanal. Il est absolument interdit d'utiliser des serpents capturés à l'état sauvage. La colle de cobra est fabriquée à 100 % à partir de cobras et est préparée avec toutes ses propriétés : la chair et les os sont cuits, seuls les organes sont retirés, et un peu de gingembre et de cannelle sont ajoutés, mais sans excès.

Le serpent est vidé, nettoyé, coupé en morceaux et cuit pendant 5 jours et 4 nuits.

« Il faut doser le gingembre et la cannelle juste assez, sans excès, pour que les personnes souffrant d'hypertension puissent utiliser l'extrait sans nuire à leur santé. Je dois préparer de nombreux lots d'extrait. Certains sont trop collants, pas assez durs, d'autres contiennent trop de cannelle ou de gingembre… Je dois demander l'avis de ceux qui l'ont utilisé, puis peaufiner progressivement la formule pour créer des lots d'extrait de cobra de la plus haute qualité avant de le commercialiser », a analysé M. Binh.

Après la période de reproduction, les cobras seront cuits pour faire de la colle.

Les cobras d'âge et de standards adéquats sont abattus, tous les organes retirés, coupés en morceaux modérés, blanchis dans de l'eau bouillante puis cuits sur une cuisinière à gaz pendant 5 jours et 4 nuits, produisant une pâte brun doré.

Selon M. Binh, 10 kg de cobra produisent en moyenne 0,6 kg de colle, vendue entre 7 et 8 millions de VND/kg. Les lots de colle produits à l'époque ont été bien accueillis et commandés par de nombreux consommateurs, permettant aux éleveurs de serpents de consommer une partie des cobras commerciaux.

Le venin de cobra est vendu à l'once et peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 2 ans.

« Ce produit était assez nouveau et bon à l'époque, alors les gens se disaient qu'il se vendait très bien. À l'époque, les gens avaient de l'argent et du temps, et étaient plus soucieux de leur santé. J'en ai donc vendu autant que je pouvais », explique M. Binh.

Aujourd'hui, après plusieurs années de recul de la pandémie de Covid-19 et la reprise des échanges commerciaux, M. Binh continue de produire du venin de cobra et de le fournir aux consommateurs dans tout le pays. Grâce à cette production, M. Binh aide également les éleveurs de serpents à vendre leurs produits, générant ainsi un revenu annuel de plus de 100 millions de VND pour lui et sa famille.

Source : https://danviet.vn/e-am-mang-nghin-con-ran-ho-mang-doc-di-nau-cao-1-anh-nong-dan-phu-tho-lam-khong-kip-ban-20250129221226659.htm