Une grenouille grillée grasse et parfumée à la cambodgienne rend les touristes « fous » à An Giang

Quand on évoque les spécialités du « pays des sept montagnes » (district de Tri Ton, province d'An Giang ), on pense souvent immédiatement à des plats familiers comme le poulet grillé, la purée de papaye, le riz au bœuf grillé… Pourtant, cette région recèle aussi un plat tout aussi savoureux, apprécié de nombreux gourmets : la grenouille grillée à la cambodgienne.

Vers 16 heures, une série de fours à charbon de bois faisant griller des grenouilles le long de la route provinciale 948 en direction du district de Tri Ton étaient remplis de fumée, l'odeur parfumée des grenouilles grillées leur parvenait directement au nez, forçant les passants à s'arrêter.

Mme Thao, propriétaire d'un restaurant local spécialisé dans les grenouilles grillées, a déclaré que ce plat est originaire du peuple khmer et qu'il est préparé avec des saveurs cambodgiennes.

Après avoir été nettoyées, les grenouilles sont rembourrées pour leur donner une apparence plus dodue. Photo : Tran Tuyen

Concernant la méthode de préparation, une fois la grenouille égouttée, les cuisses sont hachées avec de la poitrine de porc, mélangées à de nombreuses épices telles que des feuilles du genre Chuc (de la même famille que les feuilles du citronnier), du curcuma et de la citronnelle pour créer un parfum, puis farcies dans le ventre de la grenouille, qui est ensuite placée dans des pinces en bambou et grillée sur du charbon de bois.

Une fois grillée, la grenouille sera badigeonnée d'une sauce spéciale pour lui donner une saveur riche et délicieuse, ainsi qu'une couleur jaune doré très caractéristique.

Grenouilles grillées à la cambodgienne, un plat présenté lors d'une foire gastronomique locale. Photo : Tran Tuyen

De plus, l'un des atouts de ce plat réside dans sa sauce à base de jeunes tamarins, de gingembre et d'ail. L'harmonie des épices qui la composent rend irrésistible la saveur unique de ce mets.

Grenouille grillée – une spécialité irrésistible du « pays des sept montagnes ». Photo : Tran Tuyen

Une portion de grenouilles grillées, servie en brochettes avec une sauce, est proposée à un prix très abordable : entre 15 000 et 20 000 VND seulement pour une brochette bien dodue. Les clients peuvent également acheter des en-cas à emporter ou les déguster avec du riz ; les deux options sont délicieuses.

La grenouille grillée, dorée et parfumée, attire immédiatement le regard. Photo : Tran Tuyen

Mme Nguyen Thi Thu Hien (26 ans, résidant à Can Tho ) confie que sa famille et elle raffolent de cette spécialité. À chaque fois qu'elle se rend à An Giang, elle fait un détour par Tri Ton pour déguster des grenouilles grillées, et elle les trouve toujours délicieuses. Le week-end, partir en excursion dans les montagnes verdoyantes et savourer de savoureux plats montagnards est pour elle une expérience formidable.

Le lac Ta Pa, situé dans la commune de Nui To, district de Tri Ton, province d'An Giang, est comparé à la version occidentale du « Tuyet Tinh Coc » avec ses eaux turquoise claires reflétant les falaises environnantes, aussi beau qu'un pays des fées.

Source: https://vietnamnet.vn/ech-nuong-kieu-campuchia-map-u-thom-lung-khien-du-khach-me-tit-o-an-giang-2172274.html