Fête du sel du Vietnam

Le soir du 6 mars 2025, sur la place Hung Vuong, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement s'est coordonné avec le Comité populaire de la province de Bac Lieu pour organiser la cérémonie d'ouverture du Festival du sel du Vietnam.

Créer une dynamique pour que l'industrie du sel « décolle »

Le Festival du Sel de Bac Lieu 2025, organisé au Vietnam, a pour thème « 100 ans de fabrication du sel : la vie humaine ». Cet événement vise à préserver, honorer et valoriser le métier traditionnel de saunier vietnamien, tout en affirmant le statut de Bac Lieu comme « capitale du sel » du pays.

M. Pham Van Thieu, président du Comité populaire provincial de Bac Lieu, a prononcé le discours d'ouverture du Festival du sel de Bac Lieu 2025 au Vietnam. Photo : Journal de Bac Lieu

Lors de la cérémonie d'ouverture, M. Pham Van Thieu, président du Comité populaire provincial de Bac Lieu, a souligné qu'il s'agissait du premier festival du pays consacré à l'industrie du sel. L'industrie du sel à Bac Lieu a une longue histoire, née au début du XXe siècle, lorsque les habitants ont gagné des terres le long de la côte.

Grâce à des conditions naturelles favorables, un climat ensoleillé, des vents forts et des techniques de production manuelle sophistiquées, les sauniers de Bac Lieu ont créé des grains de sel d'un blanc pur au goût unique. Le sel de Bac Lieu est réputé dans les six provinces du Sud, et est également exporté vers certains pays voisins.

La salinisation est non seulement une source de revenus, mais constitue également un élément culturel, reflet de l'identité des populations locales. En 2020, le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a reconnu la salinisation de Bac Lieu comme « Patrimoine culturel immatériel national ».

Il s’agit d’une force motrice importante pour préserver et promouvoir la valeur de ce patrimoine, tout en contribuant à améliorer la vie des producteurs de sel et à promouvoir le développement durable de l’industrie du sel vietnamienne.

Lors de la cérémonie d'ouverture, le vice-Premier ministre Tran Hong Ha a hautement apprécié l'initiative du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement et du Comité populaire de la province de Bac Lieu d'organiser le Festival du Sel. Il a affirmé que le sel est non seulement un produit essentiel de la vie quotidienne, mais aussi un important patrimoine culturel, jouant un rôle majeur dans l'économie, l'industrie agroalimentaire, les soins de santé et bien d'autres domaines.

Le vice-Premier ministre Tran Hong Ha a proposé que les ministères et les branches soutiennent le développement de l'industrie du sel. Photo : Journal de Bac Lieu

Le Vietnam bénéficie d'atouts naturels, avec plus de 3 200 km de côtes et des conditions climatiques favorables au développement de la production et de la transformation du sel. Actuellement, le pays compte 19 provinces et villes productrices de sel, pour une superficie totale d'environ 11 400 hectares et une production moyenne d'un million de tonnes par an. Certaines localités ont créé des marques et des indications géographiques pour leurs produits salins, facilitant ainsi l'accès du sel vietnamien à des marchés exigeants comme les États-Unis, le Japon et la Corée du Sud.

Malgré son grand potentiel, l'industrie vietnamienne du sel reste confrontée à de nombreux défis. Chaque année, le Vietnam doit importer entre 400 000 et 600 000 tonnes de sel, car l'offre nationale ne suffit pas à satisfaire la demande, notamment en sel de haute qualité utilisé dans les industries agroalimentaire et médicale.

Parallèlement, la plupart des travailleurs de l'industrie du sel manquent de formation, tandis que les infrastructures de production et de transformation sont encore arriérées. La production de sel au Vietnam est principalement artisanale et fragmentée, sans réelle application des technologies modernes, ce qui entraîne une faible valeur ajoutée et une faible compétitivité. Les revenus des producteurs de sel sont également instables en raison du faible lien entre production, transformation et consommation.

Face à cette réalité, le vice-Premier ministre a suggéré que les ministères et les secteurs, en particulier le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement et les localités côtières, accordent davantage d'attention au soutien au développement de l'industrie de la production de sel. Les solutions devraient se concentrer sur la modernisation des infrastructures, l'application des sciences et des technologies à la production et à la transformation, la formation des ressources humaines, la création de chaînes de valeur durables et l'expansion des marchés de consommation.

Opportunités commerciales, connexion au marché

Dans le cadre du Festival, le soir du 6 mars, l'Alliance coopérative du Vietnam (VCA) en coordination avec le Comité populaire de la province de Bac Lieu a organisé la cérémonie d'ouverture de la Foire de promotion commerciale du secteur économique collectif et des coopératives - Bac Lieu 2025.

Lors de la cérémonie d'ouverture, M. Huynh Chi Nguyen, vice-président du Comité populaire provincial de Bac Lieu, a souligné : « Cette foire est l'occasion pour les coopératives, les unions coopératives et les entreprises de nouer des liens avec le secteur économique collectif du pays, notamment avec les produits OCOP, les spécialités locales et les produits salés. Grâce à cette foire, nous espérons faire découvrir aux visiteurs et amis de la province et d'ailleurs les spécificités culturelles, généreuses et affectueuses des habitants de Bac Lieu. »

Les délégués ont coupé le ruban d'ouverture du Salon de promotion commerciale. Photo : Trong Nghia

La foire a rassemblé des centaines de stands de coopératives et d'entreprises, présentant des produits du sel, des produits OCOP, des produits du sel combinés au tourisme, des équipements et technologies modernes de traitement du sel.

Mme Cao Xuan Thu Van, présidente de l'Alliance coopérative du Vietnam, a également déclaré : « La foire est l'une des activités qui répondent au Mois d'action pour les coopératives et à l'Année internationale des coopératives 2025, et constitue également un moment fort de la série d'événements du Festival du sel du Vietnam - Bac Lieu 2025. Avec la participation de plus de 150 coopératives et 20 entreprises de 35 provinces et villes, la foire présente des milliers de produits typiques, démontrant la diversité et la richesse du secteur économique collectif. »

Montagne de sel géante sur la place Hung Vuong. Photo : Journal de Bac Lieu

Ce salon offre également aux coopératives l'opportunité de participer à la chaîne de valeur de la production et de la consommation. Grâce à des activités commerciales, des séminaires et des discussions, les coopératives peuvent tirer profit de leur expérience, appliquer la science et la technologie à la production et développer leurs modèles économiques dans une optique moderne et durable.

Des produits à base de sel tels que le sel raffiné, le sel associé au tourisme expérientiel et les produits OCOP seront notamment présentés au salon. Il s'agit d'une initiative importante pour accroître la valeur ajoutée de l'industrie du sel et consolider la position des grains de sel vietnamiens sur les marchés nationaux et internationaux.

Par ailleurs, le salon favorise également le développement du tourisme local en combinant la présentation des produits du sel avec des visites et des expériences dans les régions salicoles. Développer un modèle touristique associé à la production de sel permet non seulement de diversifier les produits, mais aussi d'augmenter les revenus des sauniers, favorisant ainsi le développement durable de l'industrie du sel vietnamienne. Des produits du sel de haute qualité, fabriqués selon des procédés propres et durables, contribueront à valoriser la marque du sel vietnamien sur le marché international, ouvrant ainsi de nouvelles perspectives d'exportation.

Le Vietnam - Bac Lieu Salt Festival 2025 se déroule du 6 au 8 mars avec de nombreuses activités diverses, notamment une exposition de produits de sel traditionnels et industriels, une démonstration du processus de fabrication manuelle du sel, des visites de champs de sel traditionnels et un séminaire scientifique sur les solutions pour le développement durable de l'industrie du sel.

Source : https://congthuong.vn/festival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html