Le soir du 6 mars 2025, sur la place Hung Vuong, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement s'est coordonné avec le Comité populaire de la province de Bac Lieu pour organiser la cérémonie d'ouverture du Festival du sel du Vietnam.
Créer une dynamique pour que l'industrie du sel « décolle »
Le Festival du Sel du Vietnam - Bac Lieu 2025 a pour thème « 100 ans de voyage de l'industrie du sel - La vie humaine ». L'événement vise à préserver, honorer et valoriser la profession traditionnelle de fabrication du sel au Vietnam, tout en affirmant la position de Bac Lieu en tant que « capitale du sel » du pays.
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| M. Pham Van Thieu, président du Comité populaire provincial de Bac Lieu, a prononcé le discours d'ouverture du Festival du sel de Bac Lieu 2025 au Vietnam. Photo : Journal de Bac Lieu |
S'exprimant lors de la cérémonie d'ouverture, M. Pham Van Thieu, président du Comité populaire provincial de Bac Lieu, a souligné qu'il s'agissait du premier festival du pays dédié à l'industrie du sel. La production de sel à Bac Lieu a une longue histoire, qui remonte au début du XXe siècle, lorsque les gens ont récupéré des terres le long de la côte.
Avec des conditions naturelles favorables, un climat ensoleillé, des vents forts et des techniques de production manuelle sophistiquées, les producteurs de sel de Bac Lieu ont créé des grains de sel blancs purs avec une saveur distinctive. Le sel de Bac Lieu n’est pas seulement célèbre dans les six provinces du Sud, mais il est également exporté vers certains pays voisins.
La production de sel n’est pas seulement une source de revenus, mais constitue également un élément culturel qui exprime l’identité des populations locales. En 2020, le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a reconnu le métier de saunier de Bac Lieu comme « Patrimoine culturel immatériel national ».
Il s’agit d’une force motrice importante pour préserver et promouvoir la valeur de ce patrimoine, tout en contribuant à améliorer la vie des producteurs de sel et à promouvoir le développement durable de l’industrie du sel vietnamienne.
Lors de la cérémonie d'ouverture, le vice-Premier ministre Tran Hong Ha a hautement apprécié l'initiative d'organiser le Festival du sel du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement et du Comité populaire de la province de Bac Lieu. Le vice-Premier ministre a affirmé que le sel n'est pas seulement un produit essentiel de la vie quotidienne, mais aussi un patrimoine culturel important, jouant un rôle majeur dans l'économie, l'industrie alimentaire, les soins de santé et de nombreux autres domaines.
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| Le vice-Premier ministre Tran Hong Ha a proposé que les ministères et les branches soutiennent le développement de l'industrie du sel. Photo du journal Bac Lieu |
Le Vietnam dispose d’atouts naturels avec plus de 3 200 km de côtes et de conditions climatiques favorables pour développer l’industrie de production et de transformation du sel. Actuellement, le pays compte 19 provinces et villes productrices de sel, avec une superficie totale d’environ 11 400 hectares et une production moyenne de 1 million de tonnes/an. Certaines localités ont créé des marques et des indications géographiques pour les produits du sel, aidant le sel vietnamien à accéder à des marchés exigeants tels que les États-Unis, le Japon et la Corée du Sud.
Malgré son grand potentiel, l’industrie du sel du Vietnam est encore confrontée à de nombreux défis. Chaque année, le Vietnam doit encore importer entre 400 000 et 600 000 tonnes de sel, car l’offre nationale ne peut pas répondre à la demande, en particulier le sel de haute qualité utilisé dans les industries alimentaire et médicale.
Dans le même temps, la plupart des travailleurs de l’industrie du sel n’ont pas été correctement formés, tandis que les infrastructures de production et de transformation sont encore en retard. La production de sel au Vietnam est principalement à petite échelle et fragmentée, sans grande application de la technologie moderne, ce qui conduit à une faible valeur ajoutée et à une faible compétitivité. Les revenus des producteurs de sel sont également instables en raison du lien lâche entre la production, la transformation et la consommation.
Face à cette réalité, le vice-Premier ministre a suggéré que les ministères et les branches, en particulier le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement et les localités côtières, accordent plus d'attention au soutien au développement de l'industrie de production de sel. Les solutions doivent se concentrer sur la modernisation des infrastructures, l’application de la science et de la technologie à la production et à la transformation, la formation des ressources humaines, la création de chaînes de valeur durables et l’expansion des marchés de consommation.
Opportunités commerciales, connexion au marché
Dans le cadre du Festival, le soir du 6 mars, l'Alliance coopérative du Vietnam (VCA) en coordination avec le Comité populaire de la province de Bac Lieu a organisé la cérémonie d'ouverture de la Foire de promotion commerciale du secteur économique collectif et des coopératives - Bac Lieu 2025.
Lors de la cérémonie d'ouverture, M. Huynh Chi Nguyen, vice-président du Comité populaire provincial de Bac Lieu, a souligné : « Cette foire est l'occasion pour les coopératives, les unions coopératives et les entreprises de nouer des liens avec le secteur économique collectif du pays, notamment avec les produits OCOP, les spécialités locales et les produits salés. Grâce à cette foire, nous espérons faire découvrir aux visiteurs et amis de la province et d'ailleurs les spécificités culturelles, généreuses et affectueuses des habitants de Bac Lieu. »
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| Les délégués coupent le ruban pour ouvrir le salon de promotion commerciale. Photo : Trong Nghia |
La foire a rassemblé des centaines de stands de coopératives et d'entreprises, présentant des produits du sel, des produits OCOP, des produits du sel combinés au tourisme, des équipements et technologies modernes de traitement du sel.
Mme Cao Xuan Thu Van, présidente de l'Alliance coopérative du Vietnam, a également déclaré : « La foire est l'une des activités qui répondent au Mois d'action pour les coopératives et à l'Année internationale des coopératives 2025, et constitue également un moment fort de la série d'événements du Festival du sel du Vietnam - Bac Lieu 2025. Avec la participation de plus de 150 coopératives et 20 entreprises de 35 provinces et villes, la foire présente des milliers de produits typiques, démontrant la diversité et la richesse du secteur économique collectif. »
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| Montagne de sel géante sur la place Hung Vuong. Photo : Journal de Bac Lieu |
Cette foire crée également des opportunités pour les coopératives de participer à la chaîne de valeur de production et de consommation. Grâce à des activités commerciales, des séminaires et des forums, les coopératives peuvent apprendre de l’expérience, appliquer la science et la technologie à la production et étendre leurs modèles commerciaux dans une direction moderne et durable.
En particulier, des produits à base de sel tels que le sel raffiné, le sel associé au tourisme expérientiel et les produits OCOP seront exposés à la foire. Il s’agit d’une orientation importante pour contribuer à augmenter la valeur ajoutée de l’industrie du sel, tout en affirmant la position des grains de sel vietnamiens sur les marchés nationaux et internationaux.
En outre, la foire favorise également le développement du tourisme local en combinant la présentation de produits du sel avec des visites et des expériences dans les zones de production de sel. Développer un modèle touristique associé à la production de sel permet non seulement de diversifier les produits, mais aussi d’augmenter les revenus des producteurs de sel, créant ainsi un développement durable pour l’industrie du sel vietnamienne. Les produits de sel de haute qualité, fabriqués selon des processus propres et durables, contribueront à améliorer la marque de sel vietnamienne sur le marché international, ouvrant ainsi des opportunités d'exportation à l'avenir.
| Le Vietnam - Bac Lieu Salt Festival 2025 se déroule du 6 au 8 mars avec de nombreuses activités diverses, notamment une exposition de produits de sel traditionnels et industriels, une démonstration du processus de fabrication manuelle du sel, des visites de champs de sel traditionnels et un séminaire scientifique sur les solutions pour le développement durable de l'industrie du sel. |
Source : https://congthuong.vn/festival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html
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