Le soir du 6 mars 2025, sur la place Hung Vuong, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, en coordination avec le Comité populaire de la province de Bac Lieu, a organisé la cérémonie d'ouverture du Festival vietnamien de la production de sel.
Créer une dynamique permettant à l'industrie du sel de « décoller ».
Le Festival du sel de Bac Lieu 2025, au Vietnam, a pour thème « Un siècle de production de sel : un héritage pour toute une vie ». Cet événement vise à préserver, honorer et valoriser le savoir-faire traditionnel vietnamien en matière de production de sel, tout en confirmant le statut de Bac Lieu comme capitale du sel du pays.
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| M. Pham Van Thieu, président du Comité populaire de la province de Bac Lieu, a prononcé le discours d'ouverture du Festival du sel du Vietnam - Bac Lieu 2025. (Photo : Journal de Bac Lieu) |
Lors de la cérémonie d'ouverture, M. Pham Van Thieu, président du Comité populaire de la province de Bac Lieu, a souligné qu'il s'agissait du premier festival du pays entièrement consacré à la production de sel. À Bac Lieu, cette production a une longue histoire, remontant au début du XXe siècle, lorsque les habitants ont gagné des terres sur la mer.
Grâce à des conditions naturelles favorables, un climat ensoleillé, des vents forts et des techniques de production traditionnelles sophistiquées, les sauniers de Bac Lieu produisent des cristaux de sel d'une blancheur immaculée et d'une saveur unique. Le sel de Bac Lieu est non seulement réputé dans les six provinces du Sud du Vietnam, mais il est également exporté vers plusieurs pays voisins.
La production de sel n'est pas seulement une source de revenus, mais aussi un élément culturel, reflet de l'identité des populations locales. En 2020, le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a reconnu la production de sel à Bac Lieu comme « Patrimoine culturel immatériel national ».
Il s'agit d'un moteur important pour préserver et promouvoir la valeur de ce patrimoine, tout en contribuant à améliorer les conditions de vie des producteurs de sel et à promouvoir le développement durable de l'industrie du sel au Vietnam.
Lors de la cérémonie d'ouverture, le vice-Premier ministre Tran Hong Ha a salué l'initiative du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement et du Comité populaire de la province de Bac Lieu pour l'organisation du Festival du sel. Il a affirmé que le sel est non seulement un produit essentiel au quotidien, mais aussi un patrimoine culturel important, jouant un rôle significatif dans l'économie, l'industrie agroalimentaire, la santé et bien d'autres domaines.
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| Le vice-Premier ministre Tran Hong Ha a demandé aux ministères et agences de soutenir le développement de l'industrie du sel. (Photo : Journal Bac Lieu) |
Le Vietnam bénéficie d'atouts naturels considérables, avec plus de 3 200 km de côtes et un climat favorable au développement de l'industrie du sel. Actuellement, 19 provinces et villes du pays produisent du sel, sur une superficie totale d'environ 11 400 hectares, pour une production moyenne d'un million de tonnes par an. Certaines localités ont développé des marques et obtenu des indications géographiques pour leurs produits, permettant ainsi au sel vietnamien d'accéder à des marchés exigeants comme les États-Unis, le Japon et la Corée du Sud.
Malgré son fort potentiel, l'industrie du sel vietnamienne reste confrontée à de nombreux défis. Chaque année, le Vietnam doit encore importer entre 400 000 et 600 000 tonnes de sel, la production nationale étant insuffisante pour répondre à la demande, notamment en sel de haute qualité utilisé dans les secteurs agroalimentaire et médical.
Parallèlement, la main-d'œuvre du secteur du sel est en grande partie non qualifiée, tandis que les infrastructures de production et de transformation demeurent obsolètes. La production de sel au Vietnam est principalement artisanale et fragmentée, sans recours aux technologies modernes, ce qui engendre une faible valeur ajoutée et une compétitivité limitée. Les revenus des sauniers sont également précaires en raison du manque de liens entre production, transformation et consommation.
Face à cette situation, le vice-Premier ministre a suggéré que les ministères et agences, notamment le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement et les collectivités côtières, accordent une plus grande importance au soutien du développement de la filière sel. Les solutions devraient privilégier la modernisation des infrastructures, l'application des sciences et des technologies à la production et à la transformation, la formation du personnel, la mise en place de chaînes de valeur durables et l'expansion des marchés de consommation.
Opportunités de commerce et de mise en relation avec les marchés.
Dans le cadre du Festival, le soir du 6 mars, l'Alliance coopérative du Vietnam, en coordination avec le Comité populaire de la province de Bac Lieu, a organisé la cérémonie d'ouverture de la Foire de promotion du commerce pour le secteur de l'économie collective et les coopératives - Bac Lieu 2025.
Lors de la cérémonie d'ouverture, M. Huynh Chi Nguyen, vice-président du Comité populaire provincial de Bac Lieu, a souligné : « Cette foire offre aux coopératives, aux unions coopératives et aux entreprises l'opportunité de nouer des liens avec le secteur de l'économie collective à l'échelle nationale, notamment pour les produits des coopératives, les spécialités locales et les produits transformés à base de sel. Grâce à cette foire, nous espérons faire découvrir aux touristes et aux visiteurs, tant de la province que d'ailleurs, la culture unique, ouverte et hospitalière des habitants de Bac Lieu. »
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| Des délégués coupent le ruban pour inaugurer le salon de promotion commerciale. Photo : Trong Nghia |
Le salon rassemble des centaines de stands de coopératives et d'entreprises, présentant des produits à base de sel, des produits OCOP, des produits touristiques liés au sel, ainsi que des équipements et des technologies modernes de transformation du sel.
Mme Cao Xuan Thu Van, présidente de l'Alliance des coopératives du Vietnam, a également déclaré : « Cette foire est l'une des activités menées en réponse au Mois d'action pour les coopératives et à l'Année internationale des coopératives 2025, et constitue également un temps fort des événements du Festival du sel du Vietnam - Bac Lieu 2025. Avec la participation de plus de 150 coopératives et 20 entreprises provenant de 35 provinces et villes, la foire présente des milliers de produits typiques, illustrant la diversité et la richesse du secteur de l'économie collective. »
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| Montagne de sel géante sur la place Hung Vuong. Photo : Journal Bac Lieu |
Ce salon offre également aux coopératives la possibilité de participer à la chaîne de valeur de la production et de la consommation. Grâce à des activités commerciales, des ateliers et des séminaires, elles peuvent tirer des enseignements de l'expérience, appliquer les sciences et les technologies à la production et moderniser leurs modèles économiques de manière durable.
En particulier, les produits à base de sel, tels que le sel raffiné, le sel associé au tourisme expérientiel et les produits de la coopérative de sel (OCOP), seront présentés lors du salon. Il s'agit d'une initiative importante pour accroître la valeur ajoutée de la filière sel et consolider la position du sel vietnamien sur les marchés nationaux et internationaux.
De plus, le salon favorise le développement du tourisme local en associant la présentation des produits salés à des visites et des programmes expérientiels dans les régions productrices de sel. Le développement de modèles touristiques liés à la production de sel permet non seulement de diversifier l'offre, mais aussi d'accroître les revenus des sauniers, assurant ainsi un développement durable à l'industrie du sel vietnamienne. Des produits salés de haute qualité, issus de procédés propres et durables, renforceront l'image du sel vietnamien sur le marché international, ouvrant ainsi de nouvelles perspectives d'exportation.
| Le Festival du sel du Vietnam - Bac Lieu 2025 aura lieu du 6 au 8 mars et proposera de nombreuses activités variées, notamment des expositions de produits salés traditionnels et industriels, des démonstrations du processus artisanal de fabrication du sel, des visites de marais salants traditionnels et un séminaire scientifique sur les solutions pour un développement durable de l'industrie du sel. |
Source : https://congthuong.vn/fesival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html
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