La race de poulet Dong Tao est présente depuis longtemps dans la commune de Dong Tao. C'est une race rare, qui aurait été offerte en offrande au roi ou lors de cérémonies et de festivals. Ses caractéristiques principales sont ses pattes larges et rugueuses et son poids important.
Au fil des générations, les habitants de la commune de Dong Tao ont accumulé de l'expérience et formé un système de connaissances et de techniques sur les caractéristiques biologiques de cette race de poulet, depuis l'étape de sélection des races (en privilégiant les poulets à grandes pattes, à peau rouge, à double crête) jusqu'aux méthodes d'élevage adaptées aux conditions climatiques et pédologiques locales.
Ce savoir est transmis de bouche à oreille et pratiqué dans chaque famille, devenant le secret des éleveurs de bétail de la commune de Dong Tao.
Lors de la transformation du poulet Dong Tao, les populations locales ont transmis de nombreuses expériences et connaissances populaires à travers les générations pour pouvoir le transformer de manière optimale, en préservant la saveur et la valeur nutritionnelle du poulet.
Source : https://baogialai.com.vn/ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-doi-voi-tri-thuc-dan-gian-nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-post327871.html
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