Les prix des crevettes à Ca Mau ont considérablement augmenté.

Le prix des crevettes crues dans la province de Ca Mau reste stable à un niveau élevé, ce qui non seulement suscite un sentiment d'optimisme, mais motive également les agriculteurs à continuer de maintenir et d'accroître leur production, contribuant ainsi de manière significative à la croissance du secteur agricole.

Récolte de crevettes d'élevage, notamment issues de l'élevage ultra-intensif en installations fermées, à la société Viet-Australia, quartier de Hiep Thanh, province de Ca Mau . Photo : VNA.

Plus précisément, le prix des crevettes tigrées (40 pièces/kg) se situe entre 155 000 et 160 000 VND/kg ; celui des crevettes à 30 pièces/kg entre 170 000 et 175 000 VND/kg ; et celui des crevettes à 20 pièces/kg entre 215 000 et 220 000 VND/kg. Quant aux crevettes blanches (100 pièces/kg), leur prix varie entre 89 000 et 91 000 VND/kg ; celui des crevettes à 70 pièces/kg entre 110 000 et 115 000 VND/kg ; celui des crevettes à 50 pièces/kg entre 177 000 et 122 000 VND/kg ; et celui des crevettes à 20 pièces/kg entre 215 000 et 220 000 VND/kg. À ces prix, une fois les coûts d’investissement déduits, les éleveurs de crevettes dégagent un profit relativement important.

Après avoir récolté quatre bassins de crevettes blanches, M. Tran Xuan Phong (hameau de Thao Lang, quartier de Vinh Trach, province de Ca Mau) a déclaré qu'après déduction des dépenses, sa famille avait réalisé un bénéfice de près de 500 millions de dongs. Selon M. Phong, bien que le rendement de son modèle d'élevage de crevettes blanches en bassins recouverts de bâches soit inférieur à celui des modèles d'élevage ultra-intensifs, les prix relativement élevés permettent tout de même aux éleveurs de dégager un profit.

À ses côtés, M. Duong Tung Lam, fort de près de vingt ans d'expérience dans l'élevage de crevettes, a déclaré qu'en 2025, malgré des conditions météorologiques défavorables (principalement de fortes pluies), l'exploitation familiale avait prospéré grâce à une gestion proactive de toutes les étapes de la production. Avec quatre bassins d'élevage de crevettes en système super-intensif approchant de la récolte, M. Lam prévoit des bénéfices supérieurs à un demi-milliard de dongs.

Les prix des crevettes sont actuellement élevés, ce qui réjouit les éleveurs. M. Tran Minh Son, un éleveur de crevettes pratiquant l'élevage intensif sur près de 10 hectares (hameau de Thanh An, commune de Long Dien, province de Ca Mau), a déclaré que les prix élevés des crevettes ces derniers mois ont permis aux éleveurs de réaliser des bénéfices supérieurs aux périodes précédentes. M. Son estime qu'avec les prix actuels, les éleveurs gagnent environ 70 000 à 80 000 VND par kilogramme. Il élève actuellement des crevettes blanches selon un modèle de pointe en deux étapes, qui offre une productivité élevée, minimise l'impact environnemental et permet aux crevettes d'atteindre une taille plus importante, ce qui se traduit par des prix plus élevés.

Pour expliquer la stabilité et le niveau élevé des prix des crevettes, certains négociants de Ca Mau ont indiqué que cela était dû à une demande accrue sur le marché intérieur, ainsi qu'à une augmentation des achats de crevettes brutes par les usines afin d'honorer les commandes à l'exportation en fin d'année. Cependant, la production ayant diminué en cette période de basse saison, l'offre est plus rare, ce qui entraîne une hausse des prix d'achat.

Selon M. Pham Van Muoi, directeur adjoint du Département de l' agriculture et de l'environnement de la province de Ca Mau, cette province dispose actuellement d'une superficie de 417 992 hectares dédiée à l'élevage de crevettes. Sur ce total, 21 918 hectares sont consacrés à l'élevage intensif, 10 481 hectares à l'élevage super-intensif et 385 593 hectares à l'élevage extensif amélioré. La production de crevettes d'élevage devrait atteindre 55 000 tonnes d'ici fin septembre 2025. La qualité et la valeur de la production annuelle de crevettes de Ca Mau sont maintenues et améliorées grâce à trois piliers : la capacité de production, la mise en œuvre de la chaîne de valeur et le respect des normes internationales par les zones d'élevage. De nombreuses zones d'élevage ont obtenu des certifications internationales (ASC, BAP, Bio), renforçant ainsi la notoriété de la crevette de Ca Mau.

Afin de contribuer à ce que l'objectif de croissance régionale (pêche, agriculture et foresterie) atteigne 5,54 % en 2025, contribuant ainsi à la croissance du PIB régional de la province de 8 % en 2025 et assurant une croissance à deux chiffres à partir de 2026, le directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Ca Mau a déclaré que l'orientation de l'unité en matière de développement de l'élevage de crevettes dans les prochains mois devait être fondée sur des facteurs durables.

Élevage de crevettes dans des bassins recouverts de bâches. Photo : VNA.

Plus précisément, la province continuera d'encourager l'application des pratiques d'élevage biosécuritaires et des normes VietGAP ; de renforcer la formation technique des éleveurs ; et de contrôler la qualité des alevins de crevettes et des aliments pour animaux. Concernant le modèle d'élevage super-intensif de crevettes, la province vise à maintenir une superficie de 13 200 hectares, avec un rendement moyen de 20 à 21 tonnes/ha/an ; sur cette superficie, au moins 1 000 hectares seront exploités selon un procédé de production circulaire, éliminant ainsi tout rejet d'eaux usées dans l'environnement. Parallèlement, la province étendra la superficie des élevages super-intensifs concentrés et dispersés, utilisant des procédés sans rejet d'eaux usées, à 400-500 hectares.

La province de Ca Mau développe également 100 000 hectares d’élevages extensifs de crevettes améliorés, appliquant des méthodes scientifiques et techniques pour atteindre un rendement moyen de 550 kg/ha/an. Elle encourage ainsi le transfert et l’application de procédés et de technologies de pointe dans ce secteur afin d’améliorer durablement la productivité et la qualité, contribuant à un développement rapide, solide et durable.

Parallèlement, développer des modèles d'organisation de la production fondés sur la coopération et les liens de chaîne associés aux normes de certification ; accroître l'échelle de production, innover en matière de contenu et de méthodes de fonctionnement, et relier la production aux marchés de consommation ; former progressivement des entreprises sociales investissant dans le secteur de l'élevage de crevettes avec une capacité suffisante pour accroître la production et la consommation des produits.

Développer 15 à 20 chaînes de production entre coopératives et entreprises dans le domaine de l'élevage extensif amélioré de crevettes ; environ 30 % de la superficie d'élevage appliquera la traçabilité et sera certifiée selon les normes biologiques, VietGAP et ASC.

Source : https://baotintuc.vn/thi-truong-tien-te/gia-tom-ca-mau-tang-cao-20251008113517501.htm