Du 15 au 19 avril, le Département provincial de la sécurité alimentaire et de l'hygiène s'est coordonné avec le centre médical du district de Hoa Lu et la commune de Truong Yen pour organiser la supervision de la sécurité alimentaire pour le festival Hoa Lu en 2024.
La délégation s'est concentrée sur la surveillance des restaurants et des établissements de restauration dans le district de Hoa Lu où les délégués, les invités, les organisateurs et les touristes ont mangé et séjourné, ainsi que des établissements de restauration et de la cuisine de rue autour du monument national spécial de l'ancienne capitale de Hoa Lu.
Les activités de surveillance se concentrent sur les éléments suivants : l'état des installations, de l'équipement, des outils et des personnes directement impliquées dans la transformation et le service des aliments ; les pratiques de sécurité alimentaire dans l'installation ; les procédures de transformation, de conservation et de transport des aliments ; l'inspection des aliments en trois étapes, la conservation des échantillons d'aliments dans l'installation et l'enregistrement des livres conformément à la réglementation ; l'origine, la source et la qualité des aliments, des additifs alimentaires et des matières premières utilisées pour la transformation des aliments ; les sources d'eau pour la transformation et le commerce, etc.
La délégation a également procédé à une inspection en trois étapes conformément à la réglementation concernant l'accueil et les repas servis aux délégués, aux invités et au comité d'organisation ; a effectué des tests rapides de sécurité alimentaire sur les aliments, les ingrédients de transformation des aliments, les sources d'eau, les contenants alimentaires et a prélevé des échantillons d'aliments pour les tester (si nécessaire).
Grâce à une surveillance efficace, la sécurité alimentaire est assurée et nous nous efforçons de prévenir les intoxications alimentaires et les incidents liés à la sécurité alimentaire, affectant la santé des délégués, des invités, des organisateurs et des touristes participant au festival. Nous contribuons ainsi au succès du festival Hoa Lu 2024.
Actualités et photos : Bui Dieu
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