Voitures de luxe et maisons spacieuses grâce au café.
La nature a doté Di Linh, Bao Lam et Bao Loc d'un climat et d'un sol propices à la culture du café. D'après les archives historiques, le café est implanté sur ces terres depuis environ 150 ans. Depuis que les Français ont choisi le plateau de Di Linh pour y établir des plantations, puis se sont étendus aux régions de Bao Loc et Bao Lam, cette plante, au goût à la fois amer et parfumé, est cultivée sur de vastes coteaux.
À l'aube, le feu brûlait déjà dans la maison de Ka Luc, au hameau n° 3 du village de Loc Nam. Elle s'était levée tôt pour préparer le repas et faire sécher les grains de café. Depuis trois ans, grâce au café, sa famille ne manquait de rien et pouvait même faire des économies. La maison spacieuse de Ka Luc arborait encore sa peinture neuve. Elle confia : « Grâce aux récoltes de café, nous avons pu construire une grande maison. Fini la faim ! Nous avons de quoi manger et épargner, et nos enfants ont de quoi fonder leur propre famille. »
Par exemple, la famille K'Brối, dans la commune de Hòa Ninh, gagne entre 2 et 3 milliards de dongs par an grâce au café. K'Brối explique que depuis l'introduction du café à Di Linh, la population locale est restée fidèle à cette culture. Après des années de fluctuations de prix, les bonnes récoltes et les prix élevés de ces dernières années ont véritablement transformé leurs conditions de vie : ils peuvent désormais acheter des voitures et construire de nouvelles maisons spacieuses.
Lors d'un reportage pour le journal Lam Dong , intitulé « Le village des milliardaires Tay », j'ai pu constater de visu la transformation opérée par cette culture à Bao Lam 1. Les propos du chef du village, Nong Van Huong, suffisent à illustrer ce changement : « Les premiers habitants se sont installés ici il y a près de 40 ans. Au début, on y cultivait du thé pour la transformation, mais les agriculteurs se sont ensuite tournés vers la culture du café. Malgré les fluctuations des prix, les habitants ont conservé la même superficie d'environ 287 hectares (212 foyers), en replantant et en greffant de nouvelles variétés. De bonnes récoltes et des prix avantageux ont permis aux villageois de prospérer et de s'enrichir, faisant de Bao Lam 1 un village de milliardaires, où la plupart des habitants gagnent des milliards de dongs. Le village possède à lui seul 50 voitures d'une valeur de plusieurs milliards de dongs ; la récolte de café de cette année a permis l'acquisition de nouvelles voitures et de nouvelles maisons. »
Ces résultats sont dus à l'attention portée par le Parti, l'État et les autorités locales à la mise en œuvre de politiques de promotion agricole visant à encourager le développement de la culture du café dans les zones appartenant à des minorités ethniques, avec pour objectif de favoriser une agriculture sédentaire et de réduire la pauvreté sur plusieurs périodes. Parmi ces politiques figurent diverses solutions mises en œuvre par les autorités locales, telles que : la création de pépinières et la distribution directe de plants aux populations des zones reculées pour les nouvelles plantations ; l'aide à la fourniture d'engrais, de pesticides, de matériel agricole , de machines et d'outils ; et des formations pour améliorer les techniques agricoles. Grâce à ces efforts, la superficie cultivée en café dans les Hauts Plateaux du Centre-Sud n'a cessé d'augmenter.
Soyez plus proactif avec… le marché
Juste avant le Nouvel An lunaire 2026, la question a refait surface lorsque les prix du café ont parfois chuté jusqu'à environ 95 000 VND/kg (grains de café vert). Or, selon les agriculteurs locaux, produire du café à 70 000-80 000 VND/kg (grains verts) restait rentable. De fait, dans les villages des Hauts Plateaux du Centre-Sud, les producteurs ont investi dans des machines pour trier les grains et même transformer eux-mêmes leur café propre afin de le vendre sur le marché.
Le quartier de Loc Tan, aujourd'hui le quartier 2 de Bao Loc, abrite les ethnies Ma et K'ho et compte environ 2 800 hectares de plantations de café. Le café, très demandé et vendu à bon prix, assure à de nombreuses familles des revenus substantiels. M. K'Bet, secrétaire de la section du Parti du groupe résidentiel 38, a déclaré : « Notre groupe résidentiel compte actuellement 184 foyers, principalement Ma et K'ho. Grâce à la culture du café, principale source de revenus, la vie de nos concitoyens s'améliore de jour en jour et de nombreuses familles ont pu accumuler des richesses. »
Lors de ses visites dans les villages des ethnies Ma et K'ho avec K'Nir, ancien secrétaire adjoint du comité du Parti de la commune de Loc Tan (ancienne), il était toujours enthousiasmé par le fait que les habitants s'étaient équipés de machines pour produire du café de haute qualité. Selon K'Nir, les Ma et les K'ho de la région avaient acquis de nombreux systèmes d'irrigation, des pulvérisateurs de pesticides et des décortiqueuses. Généralement, trois ou quatre foyers se partagent une décortiqueuse, tandis que les foyers disposant de plus grandes surfaces possèdent leur propre machine pour une plus grande autonomie. Grâce à cela, ils peuvent stocker leurs grains de café et attendre des prix plus élevés pour les vendre, ce qui leur permet d'être plus compétitifs sur le marché.
Dans de nombreuses régions de Bao Loc, Bao Lam et Di Linh, les producteurs de café en général, et les communautés ethniques minoritaires en particulier, acheminent fréquemment leurs grains récoltés vers des installations de séchage afin de préserver leur arôme naturel, leur couleur attrayante et leur taux d'humidité. Cette pratique permet de réduire les coûts de production et d'améliorer la qualité du café, répondant ainsi aux exigences d'exportation de nombreux pays.
Afin d'être plus proactive sur le marché et de déterminer elle-même la valeur de son travail, de la plantation à la récolte, cette femme K'ho a créé un café d'une grande pureté, très apprécié. Pendant la saison des récoltes, une fois les cerises mûres et rouges, Mme Ka Nhuy, de la commune de Bao Lam 3, récolte et sèche les cerises de café fraîches jusqu'à ce que leur taux d'humidité atteigne 12-13 %. Après les avoir moulues et décortiquées, elle les sèche à nouveau, puis retire les grains cassés, noircis ou ratatinés. Elle sépare ensuite la parche, les torréfie légèrement pendant 3 à 5 minutes pour réduire leur humidité, les rince et les fait fermenter dans des jarres traditionnelles à vin de riz. Ces jarres, utilisées pour la fermentation du vin de riz, conservent un léger arôme. Les grains de café sont remplis dans les jarres, fermentent pendant six mois, puis sont moulus et transformés en café. Un bon café, associé à de bonnes jarres, donne un produit au parfum riche et enivrant des montagnes et des forêts. Actuellement, Mme Ka Nhuy connaît un grand succès avec ce modèle et est connue de nombreux clients, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province.
Non seulement les producteurs de café investissent de manière indépendante pour gérer activement le marché, mais dans les régions de Di Linh, Bao Lam et Bao Loc, les autorités locales ont également mis en place de nombreux partenariats de production, des coopératives et des zones spécialisées dans la culture du café biologique. De nombreux ménages des ethnies Ma, K'ho, Tay et Nung participent à ces modèles de production. Cela garantit l'approvisionnement en matériel nécessaire à la plantation et à l'entretien du café, ainsi que l'accès au marché pour le produit.
Dans des entretiens portant sur les changements survenus dans la vie des groupes ethniques minoritaires tels que les Ma, K'ho, Tay et Nung dans les régions de Di Linh, Bao Lam et Bao Loc, les dirigeants communaux ont tous affirmé que ces dernières années, grâce à une récolte de café abondante et à des prix avantageux, la vie des populations avait miraculeusement changé, avec la construction de maisons spacieuses, de nombreux changements positifs dans les nouvelles zones rurales et des fêtes du Têt chaleureuses et prospères.
Source : https://baolamdong.vn/giot-dang-tren-mien-dat-ngot-421913.html
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