Préserver l'esprit K'ho dans chaque goutte de café.

Ka Jêmima, une jeune femme K'ho originaire de la commune de Bảo Thuận (province de Lâm Đồng), a lancé son entreprise avec des grains de café de sa région natale. Non seulement elle a créé sa propre marque de café, Pràn-pa, mais Ka Jêmima contribue également à la diffusion de la culture locale.

K' Mák, membre du Comité permanent du Comité provincial du Parti et vice-président du Conseil populaire provincial, rend visite à Mme Ka Jêmima au stand de café Pràn-pa.

Ka Jêmima, âgée de 29 ans, est diplômée en comptabilité de l'Institut d'économie du commerce extérieur et a occupé un emploi stable dans un bureau en ville pendant un certain temps. Après la pandémie de Covid-19, elle a décidé de quitter la ville et de retourner dans la commune de Bao Thuan, province de Lam Dong.

Durant cette période, elle enseignait le vietnamien à des étrangers et travaillait comme interprète pour subvenir à ses besoins, tout en se documentant sans relâche sur la torréfaction et la transformation du café. Cette combinaison de travail et d'apprentissage du métier a constitué un tournant décisif.

En 2023, la marque Pràn-pa a été officiellement lancée, porteuse du rêve de créer une entreprise à partir de la terre rouge basaltique, des plantations de café Robusta et de l'identité de son groupe ethnique. Le nom Pràn-pa, en langue K'ho, signifie « nouvelle vie ». Pour Ka Jêmima, c'est cet esprit qu'elle souhaite transmettre : que chaque tasse de café contribue non seulement à rester alerte, mais aussi à diffuser une énergie positive, à inspirer confiance et à renforcer les liens.

Ce qui rend Pràn-pa unique, c'est la façon dont Ka Jêmima associe les grains de café à la culture K'ho. Si, traditionnellement, les K'ho accueillent leurs invités avec du vin de riz en signe d'hospitalité, sa famille perpétue cette tradition en leur offrant une tasse de café qu'ils cultivent et torréfient eux-mêmes. Chaque tasse est bien plus qu'une simple boisson ; elle crée un lien, porteuse de l'histoire des montagnes, de la terre et des liens humains. « Je souhaite qu'en dégustant un café Pràn-pa, celui qui le savoure perçoive non seulement la pureté de son arôme, mais aussi l'identité de notre terre natale », confie Ka Jêmima.

Pràn-pa, qui a débuté modestement, torréfie moins de 20 kg de café par mois. Cette modestie permet à Ka Jêmima de se concentrer sur chaque détail. Dès la récolte, elle sélectionne les cerises rouges mûres, écarte les grains défectueux, les fait sécher naturellement pendant 10 à 20 jours, puis les stocke verts pendant 1 à 3 mois pour stabiliser leur arôme. Chaque torréfaction dure environ 35 minutes. Grâce à cette méticulosité, le pourcentage de grains défectueux n'est que de 5 à 7 %. Le produit final est un café torréfié pur, sans arômes ni additifs, qui conserve sa saveur authentique et rustique et est sans danger pour la santé.

Pour Mme Ka Jêmima, l'entrepreneuriat ne se limite pas à la construction d'une marque personnelle, mais consiste aussi à contribuer à l'amélioration des conditions de vie de la communauté. À chaque récolte, Pràn-pa emploie entre cinq et sept personnes, toutes issues de l'ethnie K'ho. De plus, elle achète activement les grains de café aux villageois à un prix supérieur de 20 000 VND/kg au prix du marché, leur permettant ainsi de générer un revenu supplémentaire au lieu de simplement vendre des grains bruts à des prix instables. « J'espère qu'avec l'amélioration de la qualité de notre café local, les conditions de vie des agriculteurs K'ho s'amélioreront progressivement et leur prospérité s'accroîtra jour après jour », a déclaré Mme Ka Jêmima.

Malgré sa jeunesse, Pràn-pa a déjà attiré l'attention internationale, ses premiers clients réguliers étant des expatriés vietnamiens et des étrangers. Forte de ces retours positifs, Mme Ka Jêmima a poursuivi le développement de la marque au Vietnam, tout en nourrissant l'ambition de faire découvrir le café de sa région natale à des pays comme Singapour, la Malaisie, la Corée du Sud, le Japon et les États-Unis – des marchés qui valorisent la qualité et apprécient l'histoire culturelle associée au produit.

Mme Ka Jêmima reconnaît également que son parcours entrepreneurial n'a pas été facile, mais qu'il s'est construit étape par étape grâce à la recherche et à l'expérience. Chaque récolte, chaque essai de torréfaction et de mouture a apporté de précieux enseignements pour perfectionner le produit. Pour elle, la clé du succès pour les jeunes issus de minorités ethniques qui souhaitent créer leur entreprise réside dans la persévérance et une véritable passion pour le métier, car c'est seulement lorsqu'il est réalisé dans les règles de l'art que le grain de café acquiert une valeur durable.

Source : https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html