Le Xuan Chien, propriétaire de la chaîne Tiktok « Bep Que Choa », diffuse en direct la vente de spécialités de Thanh Hoa sur des plateformes de commerce électronique.
Cependant, avec l'arrivée croissante de marques et de produits sur le marché du e-commerce et l'augmentation des habitudes d'achat en ligne des consommateurs, le commerce électronique devient un secteur complexe pour de nombreux producteurs de Thanh Hoa. L'accès au marché des produits OCOP, des produits agricoles et des spécialités culinaires locales se heurte constamment à des difficultés face à la concurrence d'autres marques et produits.
La plupart des spécialités de Thanh Hoa étant fraîches, périssables ou présentant des caractéristiques de conservation particulières, la préservation de la qualité du produit pendant le transport constitue un défi majeur. Mme Luyen Thi Quyen, propriétaire de l'usine de production de nems Quyen (spécialité Thanh Hoa), explique : « Le nem chua doit être réfrigéré et consommé sous 2 à 3 jours. Or, lors de son acheminement vers les points de livraison, personne ne peut garantir cet état. Un jour, un client de Hô-Chi-Minh -Ville a commandé du nem, mais à la réception, il a constaté qu'il était amer en raison d'une livraison tardive et d'un manque de fraîcheur. Il a donc attribué une étoile, ce qui a terni la réputation du stand. »
De même, Le Xuan Chien, propriétaire de la chaîne TikTok « Bép Que Choa », forte de milliers d'abonnés et spécialisée dans la vente de sauces de poisson de Thanh Hoa, a également du mal à trouver des solutions pour transporter ses produits jusqu'aux consommateurs. Il explique : « Les sauces de poisson sont généralement conservées dans de grandes bouteilles en verre très fragiles. Le transport passe par de nombreux intermédiaires, ce qui rend les collisions inévitables. Même si, lors de l'emballage des produits destinés aux clients, je prenais grand soin de les emballer dans du plastique et du papier mousse multicouche et que j'invitais le transporteur à faire preuve de prudence, il était inévitable que les produits soient endommagés à leur arrivée. À chaque fois, je perdais ma crédibilité auprès des clients. Même si je les indemnisais, ils étaient plus ou moins réticents à commander. »
Il ne s'agit pas seulement de produits frais, mais aussi de spécialités séchées comme les vermicelles de riz, les soupes sucrées ou les gâteaux qui rencontrent des problèmes lors du transport. Les produits mal emballés risquent de se casser, de se cabosser ou de se déchirer au cours des multiples étapes du transport. Par ailleurs, la plupart des produits concernés sont des petites entreprises, des commerces de détail et des sites de production ruraux, qui ne connaissent pas les normes d'emballage du e-commerce, ce qui entraîne un taux élevé de retours et d'avis négatifs.
Un obstacle tout aussi important est la tradition de vente, profondément ancrée chez de nombreux propriétaires d'usines, notamment en milieu rural. Pour eux, la vente se fait encore principalement par l'intermédiaire de connaissances, d'agents locaux ou de détaillants sur les marchés.
Mme Nguyen Thi Que, propriétaire de l'usine de production de sauce de poisson de Ba Lang, a déclaré : « Ma famille fabrique de la sauce de poisson depuis trois générations, nous entretenons donc des relations de longue date avec nos clients. Nous nous connaissons et vendons. Aujourd'hui, les réseaux sociaux se développent, et les gens se demandent pourquoi nous n'en vendons pas davantage pour augmenter nos revenus. Mais je viens de la campagne, je ne sais pas utiliser les réseaux sociaux et je suis habituée aux méthodes de vente traditionnelles, alors j'abandonne. »
L'image de marque est un enjeu crucial, mais peu remarqué. Les spécialités de Thanh Hoa commercialisées se contentent souvent de noms simples, de descriptions sommaires et d'une identité visuelle inexistante. Parallèlement, la concurrence entre marques et entités sur les plateformes de commerce électronique est de plus en plus féroce et les consommateurs sont de plus en plus exigeants, exigeant une origine, une qualité et une image claires.
Mme Nguyen Thi Thuy Linh, du quartier de Ham Rong, a déclaré : « J'avais l'habitude de chercher des vermicelles et des gâteaux de riz Thanh Hoa sur TikTok ou Facebook, mais j'ai cherché longtemps sans trouver de page de vente vraiment fiable. La plupart des vendeurs ne publient que des photos et des informations sur le prix de vente, et je ne sais pas si le produit est identique à la photo. Lorsque j'envoie un message pour poser une question, la réponse est longue. »
La confiance des clients en ligne n'a jamais été facile à établir. Sur la plateforme de commerce électronique TikTok, très populaire ces derniers temps, les producteurs locaux de spécialités de Thanh Hoa rencontrent souvent de nombreuses difficultés liées aux algorithmes et aux fonctionnalités de la plateforme. Par exemple, le livestream est l'outil principal de TikTok, mais pour les producteurs agricoles , les coopératives ou les établissements spécialisés locaux, il s'agit d'une forme étrange et complexe à mettre en œuvre. De plus, TikTok est une plateforme de vidéos courtes. Pour attirer les acheteurs, les vidéos doivent proposer des histoires captivantes, des images accrocheuses, des effets spéciaux, une musique de fond… ce qui exige des compétences en création de contenu que les vendeurs traditionnels ne possèdent pas.
Sur TikTok, on trouve une série de créateurs de contenu, ou KOL (Knowledge Leaders), spécialisés dans le streaming de spécialités culinaires en direct provenant du monde entier. Ils importent des produits de différentes régions et les revendent ensuite grâce à des compétences professionnelles en matière de streaming et à une publicité percutante. Par conséquent, les établissements locaux peinent à rivaliser en termes de communication, de technologie et de rapidité de traitement des commandes. Certains commerçants achètent même des produits spécialisés et les vendent sur des boutiques TikTok avec des images plus accrocheuses que leurs propriétaires eux-mêmes », a déclaré M. Thach Van Manh, responsable communication de Cu Nham Fish Sauce Company Limited.
Dans un contexte où les consommateurs s'habituent de plus en plus aux achats en ligne, le e-commerce est devenu une tendance irréversible. Thach Van Hieu, directeur de Cu Nham Fish Sauce Company Limited, a déclaré : « Outre le soutien de l'État et des plateformes de e-commerce, le plus important est l'initiative des producteurs eux-mêmes. Pour être compétitifs, survivre et se développer durablement sur les plateformes de e-commerce, chaque entreprise, ménage, coopérative et petite entreprise doit se doter de nouvelles réflexions et de nouvelles méthodes de travail, adaptées à l'environnement commercial numérique. »
Tout d'abord, les acteurs doivent passer d'une approche purement productive à une approche marketing. Les produits doivent non seulement être savoureux et propres, mais aussi beaux, attrayants, faciles à reconnaître et accessibles. Ensuite, il est nécessaire d'acquérir et de se familiariser avec les compétences numériques de base : gestion de magasin, prise de commandes, création de courts métrages vidéo, diffusion en direct, communication avec les clients… De plus, il est essentiel de comprendre que le e-commerce n'est pas un canal de vente saisonnier, mais un canal de vente à long terme. Il est donc essentiel de persévérer, de tester constamment de nouvelles approches et d'écouter les retours des clients pour ajuster les produits, les prix et les méthodes de communication. Ce n'est qu'en changeant d'état d'esprit, en apprenant proactivement et en essayant avec audace que les spécialités de Thanh Hoa pourront s'imposer sur le marché numérique.
Article et photos : Phuong Do
Source : https://baothanhhoa.vn/go-kho-cho-dac-san-dia-phuong-tren-san-thuong-mai-dien-tu-256871.htm
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