Dans l'atmosphère solennelle et chargée de sens du 15e jour du 7e mois lunaire, pour exprimer leur piété filiale et commémorer leurs ancêtres, nombreux sont ceux qui choisissent de dresser un plateau d'offrandes composé de mets variés et délicieux. Outre le traditionnel plateau salé, les plateaux végétariens sont également populaires pour leur beauté pure et délicate. Si vous cherchez des idées pour votre plateau végétarien, découvrez les deux rouleaux suivants, à la fois beaux et faciles à réaliser.
1. Livre cinq couleurs
Ingrédients nécessaires pour réaliser des rouleaux de cinq couleurs
- 1 carotte, 1 concombre, 1 mangue verte, un demi poivron rouge, 1/3 de chou violet, 100 g de pleurotes, 1 bâtonnet de tofu frit, noix de cajou grillées, herbes dont basilic et périlla.
- 2 piments, sucre, sel, kumquat, feuille de riz.
Comment fabriquer des rouleaux de cinq couleurs
1. Pelez le concombre, la carotte et la mangue verte, râpez-les ou coupez-les en fines lamelles. Hachez également le poivron rouge et le chou rouge. Chaque ingrédient doit être coupé avec soin et délicatesse pour un résultat impeccable.
2. Coupez le tofu frit en longs morceaux de la taille des légumes ci-dessus. Lavez les champignons, faites-les cuire à la vapeur, égouttez-les et effilochez-les. Lavez les herbes et égouttez-les.
3. Après avoir préparé tous les ingrédients, disposez-les dans la feuille de riz et roulez-les. Vous pouvez les couper en deux ou en trois pour les disposer sur une assiette pour un rendu plus esthétique, selon la disposition de la maison.
4. Préparez une sauce aigre-douce pour tremper les rouleaux de printemps : hachez finement le piment, ajoutez 5 cuillères à soupe de jus de kumquat, 5 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de sauce de poisson. Mélangez bien tous les ingrédients.
Photo : Vu Thu Huong
2. Rouleaux de pho
Ingrédients nécessaires pour faire des rouleaux de pho
- 1 nouille pho, 1 jambon végétarien fin, 1 bâtonnet de tofu frit, 1 carotte, 1 concombre, herbes diverses, laitue ou laitue croustillante.
- Sauce de poisson aigre-douce mélangée selon votre choix pour tremper.
Comment faire des rouleaux de pho
1. Peler les carottes et les concombres, les laver, les égoutter et les couper en lanières de taille égale. Laver et égoutter les légumes.
2. Coupez le jambon et le tofu en bâtonnets de la même taille que les carottes et les concombres pour rendre les rouleaux plus beaux.
3. Après avoir préparé tous les ingrédients, disposez-les dans les nouilles pho et roulez-les bien serrées. Vous pouvez les couper en deux pour les disposer sur une assiette pour un rendu plus élégant. Petite astuce : coupez les rouleaux de pho en diagonale et disposez-les en pyramide ou en arc de cercle sur l'assiette. Cela les rendra plus beaux.
Photo : Vu Thu Huong
Avec ces deux recettes de rouleaux de printemps végétariens simples et faciles à réaliser, avec juste un peu de temps et de dévouement, vous aurez un beau plat à offrir sur votre plateau du Full Moon Festival.
Bonne chance!
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-2-mon-cuon-chay-cho-mam-cung-ram-thang-7-them-am-cung-du-day-172240816090938219.htm
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