La cuisine de Da Nang est très appréciée des touristes nationaux et internationaux pour sa richesse, ses prix raisonnables et réguliers, et la facilité avec laquelle on trouve de délicieux restaurants dans les rues touristiques et les quartiers résidentiels. À cela s'ajoutent des commerçants enthousiastes et sympathiques, et les questions de sécurité et d'hygiène alimentaires sont une préoccupation majeure.
Voici 5 spécialités de Da Nang auxquelles les touristes peuvent se référer et profiter pendant leur voyage :
Nouilles Quang
Les nouilles Quang sont non seulement familières aux habitants de Da Nang, mais aussi célèbres dans tout le pays. Préparées à partir de nouilles moelleuses et d'un bouillon riche, servies avec du porc, des crevettes, du poulet, de la grenouille ou du poisson-serpent, elles impressionnent par leur mélange de saveurs. N'oubliez pas de les accompagner de crudités, de feuilles de riz croustillantes au sésame et d'un peu de sauce de poisson pure pour un résultat encore plus appétissant.
Les nouilles Quang sont un plat populaire de tous les jours et sont vendues dans presque toutes les rues de Da Nang pour 25 à 50 000 VND la portion.
Rouleaux de papier de riz au porc
Les rouleaux de porc aux feuilles de riz sont un plat typique de Da Nang qui convient aux gourmets de presque toutes les régions. Le porc bouilli est finement tranché, servi avec des feuilles de riz, des crudités et une sauce de poisson particulièrement épicée et salée. Une fois roulés, les ingrédients se mélangent pour créer une texture à la fois moelleuse et onctueuse.
À Da Nang, les rouleaux de porc sont également très populaires et vendus toute la journée par des enseignes traditionnelles et abordables comme le restaurant Mau ou la chaîne de restaurants Tran, situées dans de nombreux emplacements de choix. De plus, certains restaurants de rouleaux de porc des rues Trung Nu Vuong et Hai Phong sont appréciés par de nombreux clients sur les réseaux sociaux.
Soupe de nouilles au poisson
La soupe de nouilles au poisson est idéale pour ceux qui recherchent un plat aux saveurs marines prononcées. Le bouillon clair, mijoté à partir d'arêtes de poisson, associé à de délicieuses galettes de poisson moelleuses à base de maquereau ou de thon frais, apporte une douceur naturelle et légère. Ajoutez un peu de satay au piment ou de piment vert entier pour découvrir pleinement la saveur de la soupe de nouilles au poisson de Da Nang.
Les rues Hung Vuong, Nguyen Chi Thanh, Le Hong Phong... sont les endroits où se concentrent de nombreux célèbres restaurants de nouilles de poisson, généralement plus fréquentés le matin, lorsque les locaux vont également manger.
Banh xeo, nem lui
Le banh xeo et le nem lui sont différents, mais sont souvent vendus ensemble au restaurant, car ils se dégustent tous deux roulés dans une feuille de riz, des herbes et des crudités. Le banh xeo a une croûte croustillante, garnie de crevettes, de viande et de germes de soja. Le nem lui, de la viande grillée enveloppée de citronnelle, est gras et parfumé. La sauce, soigneusement préparée, marie les saveurs acidulées, épicées, salées et sucrées, ce qui rend le plat riche sans être gras.
Certains restaurants célèbres de banh xeo à Da Nang sont situés dans la rue Hoang Dieu, la rue Chau Thi Vinh Te... De plus, les visiteurs peuvent facilement essayer ce plat dans des marchés tels que le marché Con, le marché Bac My An ou l'aire de restauration du marché nocturne Helio.
Vermicelles à la sauce de poisson
Le Mam nem (également connu sous le nom de mam cai) est une sauce de poisson populaire dans la région centrale, y compris à Da Nang. Les ingrédients pour préparer les vermicelles de Danang à la sauce de poisson comprennent des vermicelles frais, du rôti de porc, des saucisses de bœuf, des rouleaux de porc fermentés, du jeune jacquier bouilli, de la jeune papaye râpée, du concombre, des herbes, de la sauce de poisson, de l'ail et du piment. Le plus spécial est sans conteste la sauce de poisson, dont la recette est propre à chaque chef.
Si vous le goûtez pour la première fois, demandez au propriétaire de laisser la sauce de poisson de côté, puis ajoutez-la vous-même et mélangez bien à votre goût. Le bun mam nem est un plat rustique vendu toute la journée. On le trouve sur tous les marchés locaux, ainsi que dans certains restaurants réputés de la rue Nguyen Van Thoai et de la rue Huynh Thuc Khang.
En plus des 5 plats exceptionnels ci-dessus, Da Nang propose également de nombreux autres plats typiques délicieux tels que la soupe de nouilles au poisson tête de serpent, le steak de bœuf, le maquereau roulé dans du papier de riz, le pain de porc rôti, les vermicelles frits au curcuma, la salade de poisson Nam O, la soupe de nouilles au bœuf, la soupe de nouilles au porc avec du papier de riz, le banh loc...
Découvrir la cuisine locale avec des ingrédients uniques et des histoires culturelles environnantes rendra certainement votre voyage à Da Nang plus complet et mémorable.
Source : https://nhandan.vn/goi-y-5-mon-an-da-nang-nen-thu-cho-du-khach-lan-dau-ghe-tham-post889682.html
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