Pourquoi le brocoli aide-t-il à réduire la glycémie ?
Lors du traitement du diabète, il est important de s’assurer que le taux de sucre dans le sang est bas et le brocoli serait une suggestion.
Le brocoli contient de nombreux nutriments essentiels tels que des fibres, des vitamines A, B9, C, K, du phosphore, du potassium, des protéines, des glucides... En particulier, ce légume a un indice glycémique très bas de 10. Cela fait du brocoli un excellent choix alimentaire pour les personnes ayant un taux de sucre dans le sang élevé ou du diabète.
De plus, le brocoli aide également à réduire le cholestérol sanguin et à réduire le stress. Le brocoli est également riche en fibres. Une alimentation riche en fibres peut aider à faciliter la digestion et à soulager la constipation.
Les plats à base de brocoli aident à réduire efficacement la glycémie
Ci-dessous, nous vous proposons 3 délicieuses recettes simples à réaliser et qui peuvent vous aider à réduire votre glycémie à la maison, l'ingrédient principal étant le brocoli.
Le plat de brocoli aide à réduire la glycémie 1 : Brocoli sauté aux crevettes
Ingrédients pour le brocoli sauté aux crevettes
1 brocoli, 6 à 8 grosses crevettes, 6 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 3 petits piments séchés, 1 cuillère à café de sel, une pincée de poivre, 1 cuillère à café de vin de riz (ou vin de cuisine), 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Comment faire du brocoli sauté aux crevettes
Étape 1 : Placez le brocoli sous l’eau courante et rincez abondamment. Ensuite, mettez de l’eau dans un grand bol, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre et faites tremper le brocoli (côté brocoli vers le bas) pendant environ 20 minutes.
Étape 2 : Coupez la fleur et la tige du brocoli. Coupez ensuite chaque partie en morceaux de la taille d'une bouchée et rincez à l'eau.
Étape 3 : Épluchez l’ail puis coupez-le en fines tranches. Retirez la tête, la carapace et les intestins des crevettes, arrosez de vin de riz (ou de vin de cuisine) et de poudre de poivre et laissez mariner pendant environ 10 minutes.
Étape 4 : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez ensuite les crevettes et le piment séché et faites sauter jusqu'à ce que les crevettes changent de couleur. Ajoutez le brocoli, assaisonnez de sel et de poivre et faites revenir pendant encore 4 à 5 minutes. Lorsque le plat est prêt, mettez-le dans une assiette et dégustez.
Astuce : si vous blanchissez/bouilliz le brocoli dans l’eau avant de le faire sauter, des vitamines hydrosolubles peuvent être perdues. Il est donc préférable de faire sauter le brocoli sans le blanchir.
Produit fini de brocoli sauté aux crevettes
Le plat de brocoli aide à réduire la glycémie 2 : Salade de brocoli et de sésame
Ingrédients pour préparer une salade de brocoli et de sésame
1 brocoli, 1 pomme de terre, 5 cuillères à soupe de graines de sésame grillées, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sauce soja.
Comment faire une salade de brocoli et de sésame
Étape 1 : Mettez de l’eau dans un grand bol, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre, remuez bien pour dissoudre. Ensuite, vous retournez les fleurons de brocoli dans l'eau et les laissez tremper pendant environ 20 minutes. Ensuite, retirez le brocoli, coupez chaque branche de brocoli puis coupez-la en morceaux de la taille d'une bouchée. Placez le brocoli dans un bol et rincez-le abondamment plusieurs fois à l’eau.
Étape 2 : Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée.
Étape 3 : Mettez les pommes de terre dans le cuiseur vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes à partir du moment où l'eau bout. Lorsque les pommes de terre ont cuit à la vapeur pendant 8 minutes, ajoutez le brocoli haché et faites cuire à la vapeur ensemble. Une fois cuits à la vapeur, ajoutez les pommes de terre et le brocoli dans le bol à mélanger.
Étape 4 : Mettez les graines de sésame dans un mortier ou un robot culinaire et broyez-les. Ensuite, mettez le sésame dans un bol. Ensuite, ajoutez les ingrédients, y compris la mayonnaise, le sucre, la sauce soja et mélangez bien pour obtenir la vinaigrette. Écraser les graines de sésame doublera l’arôme et la riche saveur des graines.
Étape 5 : Après avoir préparé la sauce, ajoutez-la au bol contenant le brocoli et les pommes de terre. Utilisez des baguettes pour bien mélanger délicatement, puis mettez sur une assiette pour déguster.
Produit fini de salade de brocoli et de sésame
Le plat de brocoli aide à réduire la glycémie 3 : Tofu au brocoli
Ingrédients pour faire du brocoli et du tofu
1 brocoli, 1 gros morceau de tofu, un peu de graines de sésame grillées, 1 cuillère à café d'ail émincé, 1 cuillère à soupe de sauce soja, un peu de sel, un peu d'huile de sésame.
Comment faire du brocoli et du tofu
Étape 1 : Rincez le brocoli sous l’eau courante. Ensuite, coupez chaque morceau de brocoli de la tige. Coupez de gros morceaux de brocoli en morceaux de la taille d’une bouchée. Faites tremper le brocoli dans un bol d’eau mélangée à 1 cuillère à soupe de vinaigre. Rincez ensuite à l'eau plusieurs fois.
Étape 2 : Faites bouillir une casserole d’eau avec un peu de sel, puis ajoutez le brocoli et blanchissez-le pendant environ 20 secondes. Retirez le brocoli et placez-le dans un bol d'eau froide pour conserver sa couleur verte, puis égouttez-le.
Étape 3 : Blanchir le tofu dans de l’eau bouillante pendant environ 1 minute. Ensuite, mettez-le dans un chiffon en coton, écrasez-le et retirez l'eau.
Étape 4 : Mélangez le tofu écrasé, le brocoli et les ingrédients d'assaisonnement, notamment l'ail émincé, la sauce soja et l'huile de sésame dans un bol. Ensuite, mettez-le dans une assiette et dégustez.
Produit fini du plat de brocoli et de tofu
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-them-loai-rau-xanh-nay-vao-che-do-an-giup-ha-duong-huet-hieu-qua-tai-nha-172240729204523895.htm
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