L’écosystème touristique est toujours en difficulté.

Des « grands » aux « petits » qui ferment un à un

Ces derniers jours, de nombreux amateurs de café à Hô-Chi-Minh-Ville ont regretté la fermeture du café PhinDeli, situé à l'angle de Cong Truong Quoc Te (face au lac Con Rua). Bénéficiant d'un emplacement privilégié et d'une grande surface, cet espace design dispose d'une terrasse spacieuse et aérée, faisant de PhinDeli un lieu de rencontre familier pour les employés de bureau, souvent bondé. Sur sa page d'information officielle, l'enseigne a confirmé son déménagement vers de nouveaux locaux le 23 mai, après près de deux ans d'activité.

Auparavant, les cafés PhinDeli situés au carrefour Nguyen Du - Dong Khoi, avec vue directe sur la cathédrale Notre-Dame, et au rond-point Phu Dong, avaient dû céder leurs locaux, suscitant de nombreuses inquiétudes quant à la survie de la chaîne de cafés appartenant à Nova F&B (NovaGroup). Au sein du même groupe, l'enseigne Saigon Casa Cafe a également suivi PhinDeli en annonçant qu'elle quitterait ses locaux du 7, rue Pham Ngoc Thach à compter du 23 mai.

Le café PhinDeli à Turtle Lake est fermé après avoir déménagé ses locaux.

Français S'adressant à Thanh Nien le matin du 21 juin, un représentant de NovaGroup a confirmé que Nova F&B Company, spécialisée dans la fourniture de services culinaires dans les projets développés par NovaGroup, a été acquise par une entreprise singapourienne, et les deux parties finalisent les procédures finales de l'accord. Le système de Nova F&B compte 46 magasins en activité (principalement à Hô-Chi-Minh-Ville) avec 18 marques célèbres telles que : Saigon Casa, Marina Club, The Dome Dining & Drinks, Dynasty House, PhinDeli, Mojo Boutique Coffee, Carpaccio, Shri Restaurant & Lounge, Tib, JUMBO Seafood, Crystal Jade Palace, Gloria Jean's Coffees, Sushi Tei... Une source a déclaré qu'après avoir été acquise par le propriétaire singapourien, Nova F&B sera gérée et exploitée par IN Hospitality et devrait être renommée IN Dining. Bien que NovaGroup ait affirmé avant l'accord que la chaîne de magasins et les produits de Nova F&B fonctionnaient de manière assez stable et que la revente de Nova F&B faisait partie du plan global du groupe visant à restructurer ses opérations commerciales, et non en raison d'un « manque de clients », il est indéniable que la situation opérationnelle des services de restauration et de traiteur à Ho Chi Minh-Ville est toujours confrontée à de nombreuses difficultés.

Après la fermeture de PhinDeli, situé au carrefour Nguyen Du - Dong Khoi, le café voisin Mellower Coffee a également informé ses fidèles clients de sa fermeture définitive à Hô-Chi-Minh-Ville. Fondée en 2011, cette célèbre chaîne de cafés de spécialité en Chine compte plus de 50 établissements dans le monde et a ouvert son premier établissement au Vietnam, rue Le Duan (Hô-Chi-Minh-Ville), en 2019.

Non seulement les grandes marques de café se retirent de la course, mais de nombreux petits commerçants, dont les coûts de locaux sont bien plus faibles, sont également confrontés à la perspective d'un changement de propriétaire. Après avoir publié sur sa page Facebook personnelle un article recherchant un acheteur pour transférer en urgence un café de près de 100 ^mètres carrés dans le district de Tan Binh, pour 135 millions de dongs, M. TT a expliqué qu'outre le fait que sa famille est occupée par son travail et ne peut pas gérer la situation, la principale raison de son transfert était une forte baisse de ses bénéfices.

« J'essaie de traverser la pandémie en espérant une reprise rapide, mais même si toutes les activités économiques sont revenues à la normale depuis plus d'un an, les affaires restent très difficiles. Les clients habituels viennent encore boire un café tous les jours, mais ils n'invitent plus autant leurs amis qu'avant. Il y a aussi des gens qui venaient acheter un café ou un verre de jus tous les jours avant d'aller travailler, mais maintenant qu'ils sont au chômage et restent chez eux, ils achètent du café pour le boire eux-mêmes, sans avoir besoin de venir. En général, c'est difficile, mais j'ai une autre orientation, alors je confie la tâche à quelqu'un qui a plus de temps à consacrer et à s'en occuper », a expliqué M. T.

Le pub est également misérable.

La situation économique est difficile. Avant d'économiser sur le café, beaucoup de gens ont presque complètement réduit leurs dépenses alimentaires et de boissons. De nombreux restaurants et traiteurs sont donc confrontés à des difficultés croissantes. « Avec cette situation, je vais probablement devoir retourner dans ma ville natale. Le buffle passe d'abord, la charrue suit ensuite. Je ne peux pas survivre, je suis au bord de la faillite », déplore M. H. Minh, propriétaire d'un restaurant de fruits de mer dans le district de Binh Chanh. Selon M. Minh, de nombreuses entreprises ont réduit les salaires et les primes, les revenus des employés ont diminué, ce qui contraint les gens à limiter leurs dépenses en nourriture et en boissons. De plus, avec le durcissement de la réglementation imposé par le décret 100, plus personne n'ose sortir manger ni boire. La fréquentation du restaurant de M. Minh a diminué de 50 %.

« Mon restaurant vend très bon marché, mais il n'y a plus de clients. Quelques assiettes d'escargots, quelques bouteilles de bière et même un plat de porc rôti ne coûtent que 200 000 à 300 000 VND, mais maintenant, ils boivent à la maison et n'ont même pas quelques centaines de milliers. En même temps, toutes les réglementations sont strictes. Non seulement le Décret 100, mais aussi la prévention des incendies, l'environnement, l'hygiène et la sécurité alimentaire… tout est difficile », a-t-il déploré.

Après avoir ouvert un restaurant dans le 1er arrondissement, en centre-ville, le restaurant de chèvre de Thanh Dan continue de bénéficier d'un flux constant de touristes, compensant ainsi la baisse de la clientèle. Cependant, Thanh Dan est plus malheureux que H. Minh, car il doit assumer le coût du loyer. Avant la pandémie, le loyer de 45 millions de VND par mois n'était pas un problème majeur et le restaurant de Dan réalisait toujours des bénéfices stables. Cependant, depuis la pandémie, le loyer a augmenté à 50 millions de VND par mois, tandis que la clientèle et les commandes ont fortement diminué, et les revenus ont diminué. Les revenus ne suffisent donc pas à couvrir les dépenses et le restaurant perd constamment de l'argent.

Du point de vue du tourisme, M. Nguyen Huu Y Yen, directeur général de Saigontourist Travel Company, a déclaré que le secteur touristique actuel s'était progressivement stabilisé. À l'approche de la haute saison estivale, le nombre de touristes nationaux se maintient et le secteur de l'hôtellerie et de la restauration se redresse progressivement. Cependant, les difficultés rencontrées par les chaînes hôtelières et les restaurants en raison du manque de clientèle sont encore fréquentes à Hô-Chi-Minh-Ville, car la ville n'est pas un pôle touristique estival. Les gens réduisent leurs dépenses, mangent moins au restaurant et fréquentent moins les amoureux. Parallèlement, les touristes ne se rendent pas à Hô-Chi-Minh-Ville en masse, mais la ville est au contraire un marché qui les pousse à voyager partout. L'été est la saison du tourisme national, mais les touristes ne viennent pas à Hô-Chi-Minh-Ville. Les touristes internationaux entrent en basse saison, arrivant au moins à partir de septembre, ce qui fait que les infrastructures touristiques restent confrontées à des difficultés.

À long terme, Hô-Chi-Minh-Ville doit se transformer en pôle touristique international. Pour ce faire, la ville doit créer de vastes zones de divertissement attrayantes. Les touristes qui se rendent à Da Nang ont Ba Na Hill, et ceux qui se rendent à Phu Quoc ont United Center… Hô-Chi-Minh-Ville ne possède que Dam Sen et Suoi Tien, elle ne peut donc pas échapper à l'étiquette de « point de transit ». Avec Universal, Disneyland ou de grandes zones de divertissement, la restauration et l'hôtellerie en été seront moins difficiles », a déclaré M. Nguyen Huu Y Yen.

Lien source: https://thanhnien.vn/he-sinh-thai-du-lich-van-chua-het-kho-185230622001723424.htm