L'écosystème touristique est toujours confronté à des défis.

Des « grands acteurs » aux « petits », ils ferment les uns après les autres.

Ces derniers jours, de nombreux amateurs de café à Hô Chi Minh-Ville ont déploré la fermeture du café PhinDeli, situé à l'angle de la rue Cong Truong Quoc Te (en face du lac Con Rua). Bénéficiant d'un emplacement privilégié, d'un espace généreux et d'une grande terrasse aérée, PhinDeli était un lieu de rencontre apprécié des employés de bureau et était souvent bondé. Sur son site web officiel, l'enseigne a confirmé son déménagement à compter du 23 mai, après près de deux ans d'activité à cet emplacement.

Auparavant, les cafés PhinDeli situés à l'intersection des rues Nguyen Du et Dong Khoi, offrant une vue imprenable sur la cathédrale Notre-Dame, et au rond-point de Phu Dong, avaient successivement fermé leurs portes, suscitant des inquiétudes quant à la pérennité de cette chaîne de cafés appartenant à Nova F&B (NovaGroup). Emboîtant le pas à PhinDeli, le Saigon Casa Cafe a également annoncé son départ du 7, rue Pham Ngoc Thach, à compter du 23 mai.

Le café PhinDeli, situé près de Turtle Lake, ferme ses portes après avoir déménagé.

S'adressant au journal Thanh Nien le matin du 21 juin, un représentant de NovaGroup a confirmé que Nova F&B, société spécialisée dans la restauration au sein des projets développés par NovaGroup, a été rachetée par une entreprise singapourienne. Les deux parties finalisent actuellement les modalités de la transaction. Le réseau Nova F&B exploite actuellement 46 établissements (principalement à Hô Chi Minh-Ville) sous 18 marques renommées telles que Saigon Casa, Marina Club, The Dome Dining & Drinks, Dynasty House, PhinDeli, Mojo Boutique Coffee, Carpaccio, Shri Restaurant & Lounge, Tib, JUMBO Seafood, Crystal Jade Palace, Gloria Jean's Coffees, Sushi Tei, etc. Selon une source, après son rachat par un propriétaire singapourien, Nova F&B sera gérée par IN Hospitality et devrait être rebaptisée IN Dining. Bien que NovaGroup ait affirmé avant la transaction que la chaîne de magasins et de produits Nova F&B fonctionnait de manière assez stable et que la vente de Nova F&B faisait partie du plan global de restructuration des activités du groupe, et non d'un manque de clients, il est indéniable que le secteur de la restauration à Hô Chi Minh-Ville est toujours confronté à de nombreuses difficultés.

Suite à la fermeture de PhinDeli à l'intersection des rues Nguyen Du et Dong Khoi, son café voisin, Mellower Coffee, a également annoncé sa fermeture définitive à Hô Chi Minh-Ville à sa clientèle fidèle. Cette célèbre chaîne de cafés de spécialité chinoise, fondée en 2011, compte plus de 50 établissements dans le monde . Son premier café au Vietnam avait ouvert ses portes rue Le Duan (Hô Chi Minh-Ville) en 2019.

Non seulement les grandes chaînes de cafés se retirent du marché, mais de nombreux propriétaires de petits commerces, aux loyers bien moins élevés, envisagent également de vendre leur affaire. Récemment, TT a publié sur sa page Facebook personnelle une annonce pour son café de près de 100 ^m² situé dans le district de Tan Binh, au prix de 135 millions de dongs. Il a expliqué qu'outre des obligations familiales l'empêchant de gérer l'entreprise, la principale raison de cette vente est une forte baisse de ses bénéfices.

« J'ai essayé de traverser la pandémie en espérant une reprise rapide, mais même si l'activité économique est revenue à la normale depuis plus d'un an, les affaires restent très difficiles. Les clients habituels viennent toujours prendre un café tous les jours, mais ils n'invitent plus leurs amis aussi souvent qu'avant. D'autres personnes qui s'arrêtaient quotidiennement pour acheter un café ou un jus de fruits sont maintenant au chômage et préfèrent acheter leur propre café plutôt que de venir. En général, la situation est difficile et je souhaite me réorienter. Je vends donc mon affaire à quelqu'un qui a plus de temps à y consacrer », a confié M. T.

Même les pubs sont dans une situation difficile.

Avec le ralentissement économique, beaucoup de gens ont quasiment réduit leurs dépenses en nourriture et en boissons, et même en café, ce qui met de nombreux restaurants et établissements de restauration en grande difficulté. « À ce rythme, je vais probablement devoir rentrer chez moi, avec mon buffle et ma charrue, car je ne peux plus tenir ; je suis au bord de la faillite », déplore M. H. Minh, propriétaire d'un restaurant de fruits de mer dans le district de Binh Chanh. Selon lui, de nombreuses entreprises réduisent les salaires et les primes, ce qui entraîne une baisse des revenus des employés et, par conséquent, une réduction des dépenses en nourriture et en boissons. De plus, le durcissement de la réglementation, imposé par le décret 100, dissuade désormais les gens de sortir manger et boire. Le restaurant de M. Minh a ainsi constaté une baisse de 50 % de sa clientèle.

« Mon restaurant est très bon marché, mais maintenant, il n'y a plus de clients. Quelques assiettes d'escargots, quelques bouteilles de bière et une assiette de porc rôti ne coûtaient que 200 000 à 300 000 dongs, mais maintenant, les gens boivent chez eux et n'ont même pas quelques centaines de milliers de dongs en poche. Parallèlement, la réglementation se durcit partout. Non seulement le décret 100, mais aussi la sécurité incendie, les normes environnementales, l'hygiène et la sécurité alimentaire… tout est difficile à gérer », déplorait-il.

Situé dans le 1er arrondissement, en plein centre-ville, le restaurant de chèvres de Thanh Dan attire toujours un flux constant de touristes, compensant ainsi la baisse de sa clientèle habituelle. Cependant, Thanh Dan est confronté à un défi plus important que H. Minh en raison du loyer élevé. Avant la pandémie, un loyer mensuel de 45 millions de VND ne posait pas de problème majeur, et son restaurant était régulièrement rentable. Mais depuis la pandémie, le loyer a augmenté à 50 millions de VND par mois, tandis que le nombre de clients a considérablement diminué, les commandes sont moins nombreuses et le chiffre d'affaires a chuté, ce qui ne permet pas de couvrir les dépenses et entraîne des pertes continues.

Du point de vue touristique, M. Nguyen Huu Y Yen, directeur général de l'agence de voyages Saigontourist, a déclaré que le secteur du tourisme s'est progressivement stabilisé. À l'approche de la haute saison estivale, le nombre de touristes chinois se maintient à un bon niveau, et le secteur de l'hôtellerie-restauration se redresse bien. Cependant, à Hô Chi Minh-Ville, les chaînes hôtelières, les restaurants et les établissements de restauration rencontrent encore des difficultés en raison du manque de clients, car la ville n'est pas une destination touristique estivale majeure. Les habitants réduisent leurs dépenses, sortent moins et ont moins de rendez-vous amoureux. Par ailleurs, les touristes ne se rendent pas en masse à Hô Chi Minh-Ville ; la ville sert plutôt de point de départ pour d'autres destinations. L'été est la haute saison du tourisme chinois, mais celui-ci ne se dirige pas vers Hô Chi Minh-Ville. Quant aux touristes internationaux, ils sont entrés dans leur basse saison, arrivant au moins à partir de septembre, ce qui continue de poser des défis aux infrastructures et aux services touristiques.

« À long terme, Hô Chi Minh-Ville doit se transformer en un pôle touristique attirant des visiteurs du monde entier. Pour ce faire, la ville doit développer de grands complexes de loisirs attractifs. Les touristes se rendant à Da Nang ont la colline de Ba Na, ceux se rendant à Phu Quoc ont le Centre Uni… Hô Chi Minh-Ville n'a que Dam Sen et Suoi Tien, ce qui la condamne à n'être qu'une ville de passage. Si nous avions Universal Studios, Disneyland, ou si nous développions de grands complexes de loisirs, le secteur de la restauration et de l'hôtellerie serait moins en difficulté durant l'été », a déclaré M. Nguyen Huu Y Yen.

Lien source: https://thanhnien.vn/he-sinh-thai-du-lich-van-chua-het-kho-185230622001723424.htm