La province de Hung Yen compte plus de 5 000 hectares de longanes. Chaque année, de fin juillet à août, les longaneraies se parent d'un nouveau manteau : la couleur jaune-brun des fruits mûrs se mêle au vert intense des feuilles. Les longanes mûrissent avec le thé, mais dès le début de la saison, toute la région s'emplit de leur parfum, animée par le bruit des cueilleurs, le vrombissement des véhicules et les acclamations joyeuses des commerçants et des touristes venus d'ici et d'ailleurs.
Je me souviens encore de la première fois où je me suis retrouvé au milieu d'un verger de longanes en pleine saison. À contempler les grappes de fruits suspendues lourdement aux branches, j'avais envie de dédier entièrement à l'humanité ce que le ciel et la terre ont accumulé de plus précieux. Chaque longane est chéri comme un cadeau précieux. Il suffit d'en peler délicatement la fine peau brun-jaune clair pour que son parfum se répande – un parfum incomparable, à la fois sucré et rafraîchissant. La pulpe épaisse et croquante du longane enrobe la petite graine qu'elle contient. Sa riche douceur, alliée à ce doux parfum, rend celui qui l'a goûté une fois inoubliable. J'ai eu l'occasion de voyager dans de nombreuses autres provinces et villes, régions où l'on cultive également des longanes. Mais pour être honnête, la saveur du longane Hung Yen est incomparable. Cette différence ne tient pas seulement à la variété endémique de longane, mais aussi au terroir, au travail acharné et à l'expérience accumulés au fil des générations. Parmi les jardins de longanes chargés de fruits, les visiteurs visitent souvent le longane ancestral, considéré comme le berceau de cette variété célèbre dans tout le pays. Cet arbre ancestral se dresse toujours dans la cour de la pagode Hien, témoin du passage des saisons, toujours en fleurs et fructifiant, préservé comme un trésor du pays. Le longane Hung Yen est non seulement un produit, mais aussi une fierté, un héritage vivant d'une terre riche en traditions.
Aujourd'hui, le longane de Hung Yen ne se limite plus à la consommation nationale. Des dizaines de zones de culture ont été systématiquement planifiées, produites selon le processus VietGAP et répondant aux normes d'exportation vers les États-Unis, le Japon et la Chine. Le longane de Hung Yen a connu un essor considérable, contribuant à la renommée mondiale des produits agricoles vietnamiens. Mais ce qui est encore plus remarquable, c'est que les longaneraies sont devenues des destinations prisées des touristes, qui souhaitent non seulement déguster de délicieux fruits, mais aussi les cueillir, observer les soins prodigués et profiter du calme et de la prospérité de la campagne du Nord. De nombreux groupes de touristes venus de Singapour, du Japon, de France et d'Allemagne ont visité Hung Yen pendant la saison des longanes. Ils ont pris rendez-vous à l'avance par téléphone, attendant avec impatience le week-end pour pouvoir se promener sous les longanes verdoyants et écouter l'histoire de chaque variété et de chaque terroir. C'est peut-être pour cette raison que la saison des longanes à Hung Yen n'est pas seulement une saison agricole . C'est la saison des retrouvailles joyeuses, lorsque les enfants, loin de chez eux, reviennent visiter le jardin et cueillir des fruits. C'est la saison de l'espoir, lorsque chaque camion de longanes porte l'espoir d'une récolte abondante. C'est la saison des souvenirs, lorsqu'une simple bouffée de parfum suffit à nous rappeler le bon vieux temps, celui où l'on grimpait aux arbres pour cueillir des fruits, ou celui où nos mères emballaient les longanes dans des sacs en papier pour les offrir à leurs invités de marque…
En visitant Hung Yen cette saison, ne vous arrêtez pas là. Arrêtez-vous, promenez-vous dans le jardin luxuriant de longanes, cueillez quelques fruits charnus, épluchez-les finement et fermez les yeux pour les savourer. Vous comprendrez pourquoi les habitants de Hung Yen préservent encore le longane comme un trésor. Et pourquoi, parmi tant de produits vietnamiens, le longane de Hung Yen conserve une saveur particulière, qui vous fera toujours rêver !
Bonté
Source : https://baohungyen.vn/hung-yen-mua-nhan-chin-3183288.html
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