Vers une agriculture numérique

Vérifiez les étiquettes de traçabilité sur la ligne de conditionnement du miel de Ninh Binh.

Vérification des étiquettes de traçabilité sur la ligne de conditionnement du miel de Ninh Binh .

À Ninh Binh, l'application de la traçabilité au miel de mangrove de Kim Son, un artisanat traditionnel de longue date, crée un changement important et génère une grande efficacité économique .

« Mine de miel » de la région côtière

Les forêts de mangroves qui bordent la côte de Kim Son constituent depuis longtemps le « grenier à miel » de Ninh Binh. Désormais, ces précieuses gouttes de miel sont « identifiées » grâce à des étiquettes de traçabilité électronique et des codes QR, garantissant la transparence du processus de production et renforçant l'image de la marque.

La coopérative apicole 27/7 de la commune de Kim Dong, créée fin 2023 et comptant 16 membres, récolte le miel dans une vaste mangrove. Auparavant, les apiculteurs venaient récolter le miel de mai à août chaque année, mais le produit manquait d'une marque claire et peinait à trouver un débouché commercial. Grâce à l'acquisition d'étiquettes de traçabilité et de machines de réduction de l'humidité, le miel atteint désormais le taux d'humidité standard, ne fermente pas et sa valeur marchande a considérablement augmenté.

« L’ensemble du processus, de l’apiculture à la récolte quotidienne du miel, en passant par le transport, le stockage, la réduction de l’humidité et le conditionnement, est documenté par des photos et des vidéos et mis à jour régulièrement grâce au système de traçabilité. Cela renforce la confiance des consommateurs dans le produit, facilite l’accès aux circuits de distribution officiels et favorise l’exportation. Actuellement, chaque produit est pur, naturel, conforme aux normes internationales et référencé sur la plateforme OCOP et dans les magasins d’alimentation saine de la province », a expliqué M. Ta Duc Tai, directeur adjoint de la coopérative.

Dans la commune de Binh Minh, la coopérative de production et de consommation de miel de mangrove de la mer de Kim Son, qui compte 12 membres, produit environ 10 tonnes de miel par an. L'utilisation d'étiquettes de traçabilité permet d'identifier clairement le produit, ce qui favorise son acceptation sur le marché et l'augmentation de son prix de vente.

Selon M. Vu Manh Thang, directeur de la coopérative, pour être éligibles au label de traçabilité, les membres doivent respecter un processus rigoureux : surveillance des colonies d’abeilles, interdiction de les nourrir avec du sucre, interdiction de mélanger le miel, récolte selon des techniques appropriées et vérification de la teneur en sucre à l’aide d’instruments de mesure… Malgré ces exigences strictes, la coopérative achète le miel à un prix plus élevé afin d’inciter les apiculteurs à maintenir une qualité constante.

Non seulement les coopératives, mais aussi de jeunes entrepreneurs utilisent la technologie pour valoriser le miel local. Vu Anh Toan, directeur de la société par actions de négoce de miel de mangrove de Kim Son (commune de Binh Minh), explique que l'entreprise gère actuellement 700 ruches, pour une production annuelle de 7 à 8 tonnes, et que tous les produits sont étiquetés avec des QR codes électroniques. Grâce à cette traçabilité, l'entreprise maîtrise mieux ses matières premières, gagne du temps et accélère la livraison aux consommateurs. Ces derniers peuvent ainsi consulter l'origine et le processus de production, ce qui renforce la confiance et augmente le chiffre d'affaires de 10 à 20 %. Grâce à l'atout que représente la mangrove, source de miel endémique, et à la traçabilité, l'apiculture sur le littoral de Kim Son se développe durablement.

Construire une agriculture numérique intelligente

Dans le but de mettre en place un modèle de traçabilité électronique standardisé à l'échelle nationale, évolutif et directement applicable à la production, à la gestion et à la consommation des produits, la province de Ninh Binh mène, entre 2024 et 2025, le projet scientifique intitulé « Élaboration d'un modèle d'application d'un système de traçabilité à certains produits apicoles de la province de Ninh Binh », dans les communes de Kim Dong, Binh Minh et Dong Thai. Ce projet constitue une étape concrète dans la réalisation de la politique gouvernementale et provinciale de développement de l'agriculture et des zones rurales numériques.

Ce projet combine des éléments à la fois technologiques et sociaux, en construisant un système informatique avec le logiciel Smart-Trace tout en organisant simultanément des formations, des orientations et en faisant évoluer la perception des individus concernant les processus de production standardisés et la gestion des données numériques.

Plus précisément, le système de traçabilité est conçu selon le principe suivant : identification de l’objet, du lot de production, du lieu et de la personne responsable ; mise à jour des données en temps réel à l’aide d’appareils électroniques ; stockage et partage centralisés via le logiciel de gestion Smart-Trace ; intégration de codes QR pour chaque produit afin de permettre aux consommateurs de consulter rapidement les informations ; et connexion au portail national de traçabilité, garantissant ainsi la cohérence, la transparence et l’authenticité.

Grâce à une approche concertée, après seulement un an de mise en œuvre, les produits apicoles traçables ont été très appréciés des consommateurs et des distributeurs, entraînant une hausse des prix de vente de 10 à 15 %. De nombreuses exploitations ont signé des contrats de vente stables avec des magasins de produits biologiques, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province. Le contrôle de la qualité s'est renforcé, limitant la fraude et le mélange de miels de qualité inférieure ; des méthodes d'agriculture propres préservent la biodiversité et encadrent l'utilisation de produits chimiques.

Selon M. Hoang Trong Le, secrétaire du Comité du Parti de la commune de Kim Dong, la traçabilité du miel garantit la transparence de sa qualité et jette les bases de la marque « Miel de Ninh Binh propre et sûr ». Ces derniers temps, la population a manifesté un vif intérêt pour ce modèle, séduite par ses avantages concrets : accès facilité au marché et augmentation des revenus. La commune poursuivra la formation et le développement de ce modèle, tout en étendant les surfaces apicoles et en augmentant le nombre de ménages et d’entreprises participants. L’objectif est de constituer une colonie d’abeilles stable et harmonieuse, gage d’une meilleure situation économique pour la population.

Selon M. Trinh Dinh The, chef adjoint du département provincial des normes, de la métrologie et de la qualité de Ninh Binh, la province continuera d'étendre le système de traçabilité non seulement au miel, mais aussi à de nombreux autres produits caractéristiques afin de former un réseau de traçabilité synchronisé ; de construire une carte numérique des zones de production agricole, intégrant la traçabilité, les indications géographiques et le traçage environnemental ; de créer un écosystème numérique pour les produits OCOP et le commerce électronique ; et d'organiser des formations approfondies sur les compétences numériques et la traçabilité pour le personnel de direction.

Le modèle de traçabilité du miel de Ninh Binh représente une avancée majeure dans l'application des technologies numériques à la gestion des produits agricoles et joue un rôle essentiel dans le développement de l'agriculture numérique de la province. Ninh Binh ambitionne d'assurer la traçabilité électronique de 100 % de ses produits OCOP (3 étoiles et plus) d'ici 2030, en synchronisation avec le portail national de traçabilité, afin de construire un secteur agricole transparent, durable et valorisé.

Comment (0)