Le goût de l'amour

Lorsqu'il est question de famille, beaucoup pensent probablement aux repas faits maison, une idée familière qui semble pré-installée dans le code génétique des peuples orientaux. Personne n'est sûr que les plats faits maison soient plus délicieux que ceux cuisinés dans la rue, mais c'est un goût empreint de nostalgie pour chacun, et tout au long de la vie, seuls les plats faits maison peuvent retrouver la saveur de l'affection familiale.

Repas familial chaleureux, empreint de l'amour des parents. Photo : DO TINH

La maison dans la ville

L'histoire de ce restaurant champêtre aux prix urbains est devenue ces derniers temps le centre de l'attention sur les plateformes numériques. Nombreux sont ceux qui viennent ici, curieux de savoir pourquoi les plats rustiques sont si chers. Mais certains clients sont prêts à payer pour s'asseoir et savourer des saveurs qui ne sont pas seulement légèrement sucrées-salées sur le bout de la langue, mais qui évoquent tout un monde de souvenirs, de paisibles souvenirs de la campagne, du toit de la maison d'antan.

En fonction des besoins de leurs clients, les restaurants de campagne en ville proposent une large gamme de prix. Nombre d'entre eux, établis depuis plus de dix ans et se positionnant sur le segment de la restauration haut de gamme, ne proposent que des plats familiers, comme un plat de viande braisée, une assiette de crevettes frites et des légumes bouillis cuisinés de façon rustique, qui suffisent encore à fidéliser leur clientèle pendant de nombreuses années.

Du point de vue des experts, l'équation commerciale doit aller de pair avec la rentabilité. Un emplacement pratique associé à un service attentionné explique également raisonnablement un repas campagnard à un prix urbain. Mais au-delà du goût sucré et parfumé, on mange parfois simplement en regardant. Car, des plats aux assiettes, en passant par les tables, les chaises et l'espace, tout crée une sensation familière pour les clients, une impression que l'état d'esprit d'une personne peut parfois se calculer en décennies, voire plus, et qu'une baguette de riz est imprégnée du goût d'antan de la grand-mère, de la mère ou de la sœur aînée, qui cuisinait du riz à la maison en attendant le retour des enfants.

Après avoir dépensé près de 3 millions de VND pour un repas à cinq, Mme Nguyen Hoai Phuong Thu (45 ans, employée de bureau, habitant le district de Tan Phu, à Hô-Chi-Minh-Ville) a confié : « Mon groupe d'amis et moi aimons nous retrouver dans des restaurants ou des cafés à la décoration rustique et désuète, pour retrouver des objets familiers de notre enfance, souvent vus dans notre ville natale. Un jour, au restaurant, il y avait une théière maintenue au chaud dans une noix de coco. C'était si simple, mais cela a ému tout le groupe. Avec le recul, mes grands-parents à la campagne me manquaient, eux qui préparaient ce thé chaud tous les matins. Le prix est un peu élevé, mais en échange, nous pouvons profiter de moments d'amour familial, d'un petit bout de notre ville natale que tout le monde oublie sans s'en rendre compte, occupé par son travail, ses études. »

Valeurs familières, fondement spirituel

Il existe aujourd'hui un ensemble de critères pour bâtir une famille heureuse, mais peu de gens aiment s'asseoir et lire attentivement les règles, car le bonheur n'a pas de règles. Depuis longtemps, un repas familial réunissant tous les membres de la famille, symbole du bonheur, est un code source par défaut de l'esprit vietnamien depuis des générations. Un repas familial non seulement comble les estomacs affamés, mais nourrit aussi l'âme, reliant les membres de plusieurs générations pour une meilleure compréhension mutuelle. Dans l'agitation de la vie extérieure, les gens rentrent à la maison pour manger un repas comme pour « guérir » toutes les blessures accidentelles de la croissance.

Les repas faits maison ne se résument pas à du salé, du sucré, du délicieux ou du mauvais, mais à apprendre à concilier les différences générationnelles, à céder et à profiter de chaque instant pour économiser. Depuis de nombreuses années, avec l'évolution des modes de vie et des mentalités, de nombreux jeunes choisissent la liberté de vivre seuls, louant leur propre maison lorsque leur famille vit en ville, sans pour autant oublier le goût délicieux de la cuisine de leur mère.

Tran Minh Trung (26 ans, architecte paysagiste, habitant le 8e arrondissement de Hô-Chi-Minh-Ville) confie : « Je plaisante souvent avec ma sœur en lui disant que depuis que je loue une maison, mon indice de bonheur familial a augmenté. Comme je reste souvent tard à la maison, que je surfe beaucoup sur mon téléphone et mon ordinateur, mes parents me le rappellent, ou que j'achète de nombreux appareils technologiques selon mes envies, ils me disent souvent de ne pas gaspiller d'argent, d'apprendre à économiser. Je loue une chambre depuis près de trois ans maintenant, mais je rentre régulièrement dîner deux fois par semaine. Parfois, mes parents ne comprennent pas les idées de leur génération, mais les repas faits maison sont toujours pleins d'amour et de gourmandise, ce qui m'a aidée à grandir. »

Dans de nombreux pays occidentaux , les repas faits maison semblent réservés aux personnes âgées, car leurs enfants ont déménagé et sont devenus indépendants. Elles cuisinent rarement, habituées à manger au restaurant ou dans des restaurants proches de chez elles. Mais pour les Orientaux, et plus particulièrement les Vietnamiens, les repas faits maison sont omniprésents. Si l'extravagance et la splendeur extérieures peuvent impressionner, la simplicité et la sincérité ne font que les émerveiller.

Dans la tendance à la création de contenu sur les plateformes numériques, de nombreux jeunes choisissent de retourner dans leur ville natale et de réaliser des vidéos de cuisine familiale simple, avec les légumes cultivés par leur mère, le poisson pêché par leur père dans l'étang… Sans épices particulières ni recettes originales, ces vidéos atteignent rapidement des millions de vues, car elles semblent toucher les souvenirs des spectateurs. Les repas faits maison grandissent toujours avec chacun : quand on est jeune, on les cuisine avec ses grands-parents et ses parents ; quand on se marie, ils réchauffent l'amour entre mari et femme ; et quand on vieillit, on les cuisine avec ses enfants et ses petits-enfants… Ou encore, lorsqu'on invite quelqu'un à un anniversaire de décès, on dit avec sincérité : « Venez chez moi pour un repas d'anniversaire de décès en l'honneur de vos grands-parents paternels ou maternels ».

BLEU

Source : https://www.sggp.org.vn/huong-vi-tinh-than-post801600.html