Maison en ville
L'histoire d'un restaurant vietnamien traditionnel aux prix citadins a suscité un vif intérêt sur les plateformes numériques ces derniers jours. Nombreux sont ceux qui s'y intéressent, intrigués par le prix élevé de plats si simples et authentiques. Certains clients sont prêts à payer ce prix pour savourer pleinement ces saveurs, qui ne se limitent pas à un simple mélange de sucré et de salé, mais évoquent tout un univers de souvenirs et de douces réminiscences de leur ville natale et de leur foyer d'antan.
En fonction des besoins de leur clientèle, les restaurants vietnamiens traditionnels de la ville proposent une large gamme de prix. Nombre d'entre eux, établis depuis plus de dix ans, se positionnent sur le segment haut de gamme, tout en ne servant que des plats familiaux familiers comme le porc braisé, les crevettes frites et les légumes bouillis, préparés simplement et qui parviennent pourtant à fidéliser leur clientèle depuis des années.
Du point de vue d'un expert, la rentabilité est indissociable de la réussite commerciale, et un emplacement idéal, associé à un service attentionné, explique aisément les prix pratiqués en ville pour les plats traditionnels de la campagne. Mais au-delà des saveurs douces et parfumées, il arrive que l'on choisisse d'un simple regard. Car de la nourriture aux assiettes, des tables aux chaises, en passant par l'espace… tout crée une atmosphère familière, une sensation qu'on n'a peut-être pas éprouvée depuis des décennies. Une cuillerée de riz s'imprègne des saveurs du passé, des plats préparés par grand-mère, mère ou sœur aînée, attendant le retour des enfants pour le repas.
Dépensant près de 3 millions de dongs pour un repas pour cinq personnes, Mme Nguyen Hoai Phuong Thu (45 ans, employée de bureau, résidant dans le district de Tan Phu à Hô Chi Minh-Ville) raconte : « Avec mes amis, nous aimons nous retrouver dans des restaurants ou des cafés au décor rustique et authentique, pour retrouver des souvenirs d’enfance et de nos villes natales. Un jour, un restaurant exposait une théière maintenue au chaud dans une noix de coco ; c’était si simple, et pourtant cela nous a tous émus, car cela nous a rappelé nos grands-parents qui préparaient du thé chaud ainsi tous les matins. Le prix est un peu élevé, mais en contrepartie, nous profitons de ces moments de convivialité, d’un petit goût de chez soi que nous avons tous oublié à cause du travail et des études. »
La familiarité est le fondement de l'âme.
Aujourd'hui, il existe même des critères établis pour construire une famille heureuse, mais peu de gens prendraient sans doute plaisir à lire attentivement ces règles, car le bonheur, par essence, n'a pas de norme fixe. Depuis longtemps, comme une valeur fondamentale ancrée dans l'esprit vietnamien à travers les générations, le repas en famille est un gage de bonheur. Un repas fait maison ne se contente pas de rassasier l'estomac, il nourrit aussi l'âme, tissant des liens entre les générations et favorisant la compréhension mutuelle. Dans le tumulte du monde extérieur, on rentre chez soi pour un repas, comme pour panser les blessures et surmonter les épreuves rencontrées sur le chemin de l'âge adulte.
Les repas faits maison ne se résument pas à savoir s'ils sont salés, sucrés ou délicieux ; ils permettent de tisser des liens entre les générations, de faire preuve d'attention et de savourer chaque instant. Depuis de nombreuses années, malgré l'évolution des modes de vie et des mentalités, certains jeunes choisissent de vivre de manière indépendante, en louant leur propre logement même si leurs familles vivent en ville, sans pour autant oublier le goût authentique des plats de leur mère.
Tran Minh Trung (26 ans, architecte paysagiste, résidant dans le 8e arrondissement d'Hô-Chi-Minh-Ville) confie : « Je dis souvent en plaisantant à ma sœur que depuis que j'ai mon propre appartement, le bonheur familial s'est amélioré. Si je reste à la maison, je fais souvent la grasse matinée, je passe trop de temps sur mon téléphone et mon ordinateur, et mes parents me grondent. Ou alors, si j'achète plein de gadgets électroniques sur un coup de tête, ils me reprochent mon gaspillage et me disent d'apprendre à économiser. Je loue une chambre depuis presque trois ans, mais je rentre dîner deux fois par semaine. Mes parents ne comprennent peut-être pas toujours la mentalité de ma génération, mais leurs bons petits plats maison sont toujours préparés avec amour et leurs saveurs délicieuses m'ont bercée et accompagnée tout au long de mon enfance. »
Dans de nombreux pays occidentaux , les repas faits maison semblent être une tradition réservée aux personnes âgées, car leurs enfants ont quitté le foyer et vivent de manière indépendante. Ces dernières cuisinent rarement, habituées qu'elles sont aux restaurants. Mais pour les Orientaux, et notamment les Vietnamiens, les repas faits maison sont profondément ancrés dans la culture. Si le faste et le clinquant du monde extérieur peuvent les impressionner, ils sont sincèrement touchés par la simplicité et l'authenticité des repas familiaux.
Dans la tendance actuelle de la création de contenu sur les plateformes numériques, de nombreux jeunes choisissent de retourner dans leur région natale, en réalisant des vidéos de simples repas de famille, préparés avec les légumes du jardin de leur mère et le poisson pêché par leur père dans l'étang… Sans épices particulières ni recettes sophistiquées, ces vidéos atteignent rapidement des millions de vues car les images évoquent des souvenirs chez les spectateurs. Les repas faits maison évoluent avec chacun : dans l'enfance, ils sont partagés avec les grands-parents et les parents ; dans le mariage, ce sont des repas chaleureux partagés entre époux ; et dans la vieillesse, ce sont des repas de convivialité avec les enfants et les petits-enfants… Ou encore, lorsqu'on invite quelqu'un à une cérémonie commémorative, on dit sincèrement : « Nous vous invitons à partager un repas chez nous pour commémorer l'anniversaire du décès de nos grands-parents. »
Source : https://www.sggp.org.vn/huong-vi-tinh-than-post801600.html
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