Les touristes coréens adorent le banh cuon au prix de 71 000 VND, affirmant qu'il est « incontournable » lorsqu'ils viennent à Hô-Chi-Minh-Ville.

Tina Yong est une créatrice de contenu beauté et mode qui vit actuellement en Corée avec son mari et sa fille Lyla. Sur sa chaîne YouTube personnelle, qui compte plus de 3,7 millions d'abonnés, Tina publie régulièrement des vidéos relatant ses voyages et ses expériences culinaires dans les pays qu'elle a visités.

Récemment, Tina, son mari et ses enfants ont fait un court voyage au Vietnam. Outre Hoi An ( Quang Nam ) et Nha Trang (Khanh Hoa), ils ont également fait une halte à Hô-Chi-Minh-Ville pour découvrir la cuisine de rue unique. Parmi les plats qu'ils ont dégustés, Tina a été particulièrement impressionnée par le banh cuon à la viande hachée.

Tina Yong et son mari prennent des photos lors de leur voyage à Hoi An

Pour déguster ce plat, elle s'est rendue dans un restaurant de la rue 3/2, dans le 10e arrondissement. Ouvert depuis près de 40 ans, ce restaurant est spécialisé dans les banh cuon et les banh uot. C'est également une adresse familière pour de nombreux habitants et touristes étrangers de passage à Hô-Chi-Minh-Ville.

Tina a déclaré que ce qui l'avait le plus impressionnée en venant ici était de pouvoir observer directement le processus de fabrication du banh cuon depuis la cuisine ouverte.

« J'aime les regarder préparer le banh cuon. Ils le font très rapidement et avec professionnalisme. Une personne est chargée de cuire le banh cuon à la vapeur, l'autre s'occupe des autres tâches, comme ajouter les crudités et les accompagnements pour finaliser le plat et le servir aux clients », explique-t-elle.

Les convives peuvent observer de leurs propres yeux le processus de fabrication du banh cuon.

Au restaurant, Tina a commandé deux rouleaux de riz spéciaux, à 71 000 VND chacun. Chaque portion était composée de trois rouleaux de riz aux œufs, de deux tranches de saucisse de porc, de deux tranches de saucisse à la cannelle et de porc effiloché, le tout accompagné de germes de soja pour atténuer le goût.

La garniture est composée de viande hachée, sautée avec des champignons d'oreille de bois (également appelés champignons noirs) et du radis râpé, assaisonné d'épices riches.

Lorsque le client commande, le propriétaire commence à préparer la crêpe pour que le plat soit encore chaud et ait un arôme attrayant.

Les rouleaux de riz vietnamiens ont été classés parmi les 10 meilleurs plats du monde par le site de voyage Traveller (Australie) en 2023. En 2024, ce plat figurait également parmi les 100 meilleurs petits-déjeuners du monde selon le site culinaire Taste Atlas.

Pour savourer pleinement le gâteau de riz, Tina décida d'en croquer une grosse bouchée. Elle prit un morceau, y ajouta tous les ingrédients nécessaires, comme de la farine de porc, des germes de soja et des oignons frits, puis le déposa dans sa bouche pour le savourer.

« La garniture est parfaitement assaisonnée, et j'ajoute un filet de sauce de poisson sur le dessus, pour une saveur fondante. Les rouleaux de riz sont moelleux et fondants à l'extérieur, bien garnis et riches en saveurs à l'intérieur », a commenté une touriste coréenne.

Les rouleaux de riz sont fins, moelleux et parfumés à la farine de riz. Les oignons frits dorés et croustillants parsemés sur le dessus rendent le plat encore plus savoureux.

Une touriste coréenne a mangé un gros morceau de gâteau de riz et a été surprise par son goût délicieux.

Elle a également fait l'éloge des deux plats de rouleau de porc et de rouleau à la cannelle, et a commenté que les ingrédients qui les accompagnaient avaient tous des saveurs harmonieuses, combinées de manière très attrayante avec les rouleaux de riz.

Le mari de la YouTubeuse a également apprécié les rouleaux de riz chauds, déclarant : « Ce sont les meilleurs rouleaux de riz que j'aie jamais mangés. » Il a expliqué qu'il avait déjà mangé des rouleaux de riz vietnamiens, mais qu'il n'avait jamais essayé ce plat avec des œufs. C'était aussi la première fois que le Coréen voyait des rouleaux de riz aussi gros et ronds.

Le mari de Tina n'a pas pu cacher sa joie et sa satisfaction devant ce plat de petit-déjeuner vietnamien familier.

Les deux invités ont même laissé leur petite fille goûter ce plat vietnamien familier du petit-déjeuner. En voyant sa fille apprécier le repas, Tina était encore plus convaincue que les rouleaux de riz étaient vraiment délicieux et de bonne qualité.

« Le banh cuon du restaurant a reçu un accueil enthousiaste de la part de Lyla ; c'est donc un restaurant très prisé, qui vaut vraiment le détour. Si vous n'avez jamais goûté de banh cuon, vous devriez absolument ajouter ce plat à votre liste de plats à essayer lors de votre séjour à Hô-Chi-Minh-Ville », a-t-elle déclaré.

Le couple a dégusté du banh mi dans une célèbre boutique de la rue Nguyen Van Trang, dans le quartier de Ben Thanh, dans le district 1, et l'a salué comme « le meilleur banh mi qu'ils aient jamais mangé ».

En plus du banh cuon, Tina, son mari et leur petite fille ont également dégusté de nombreux autres plats délicieux lors de leur voyage à Ho Chi Minh Ville tels que : le pain Hong Hoa, les crêpes Binh Dinh... et ont bu du café.

Tina a révélé que les plats ci-dessus avaient tous été suggérés par ses amis et connaissances « gourmets » au Vietnam et qu'elle était très satisfaite des délicieuses saveurs des plats de rue ici.

« S'asseoir et déguster du pain croustillant en regardant passer les voitures a rendu notre expérience encore plus agréable. Et bien sûr, le café au lait glacé vietnamien rend le pain encore plus parfait », a partagé Tina.

Photo : Tina Yong

Bien que son apparence ne soit pas très attrayante et sa préparation un peu longue, cette spécialité est très populaire à Hai Phong grâce à sa viande tendre et sucrée, et ses cuisses croustillantes. Le tout est mélangé à une sauce épaisse et piquante.

Source : https://vietnamnet.vn/khach-han-me-banh-cuon-gia-71-000-dong-noi-nhat-dinh-toi-tphcm-phai-an-2307452.html