Un touriste américain raconte trois jours inoubliables de voyage au Vietnam.

Le voyage de dix jours de Chamidae Ford à travers le Vietnam lui a offert des expériences inoubliables, entre tempêtes, chaleur torride et cuisine incroyablement impressionnante.

Stands de street food à Hanoï . Photo : Jack Solomon .

Chamidae Ford a confié qu'elle rêvait de visiter le Vietnam depuis des années, tant elle adorait sa gastronomie et ses paysages. Cet automne, elle a participé à un voyage organisé par le magazine Lonely Planet .

Un voyage à travers le Vietnam a permis à cette touriste américaine d'explorer pour la première fois ce pays en forme de S, en traversant de nombreuses régions aux modes de vie, à la nature et aux populations très différents.

Les caprices de la météo ont rendu le voyage encore plus inoubliable. Le matin était ensoleillé, mais l'après-midi, la ville était plongée dans la pluie et les orages. La cuisine vietnamienne l'a surprise par sa diversité et la richesse de ses saveurs. Des paisibles rizières aux rues animées de la ville, sillonnées de motos, chaque lieu lui a offert des expériences inoubliables.

Hanoï

Ford, accompagnée de sa mère et de son petit ami, a pris l'avion de New York à Hanoï, a réservé un service de voiture pour venir les chercher à l'aéroport et a principalement utilisé des services de covoiturage pour se déplacer dans la ville.

Le premier jour, elle opta pour une visite à pied de la capitale. La rue de la gare, avec ses cafés au bord des voies, fut une étape qu'elle apprécia particulièrement, surtout les moments où elle devait se réfugier dans un café au passage des trains, ce qui arrivait plusieurs fois par jour. De là, le groupe de touristes traversa des rues bordées d'arbres et d'épais flots de motos pour rejoindre la prison de Hoa Lo.

Le train traverse la rue des cafés longeant la voie ferrée à Hanoï. Photo : Scott Campbell.

Dans l'après-midi, un orage soudain a contraint les organisateurs à annuler leur visite du Temple de la Littérature – Université nationale. Trente minutes de pluie seulement ont provoqué de graves inondations dans de nombreuses rues.

Ford a séjourné au restaurant de pho de M. Thanh et a savouré un bol fumant de pho au bœuf. Elle a été surprise d'apprendre que le pho du Nord possède un bouillon léger et délicat qui met en valeur la saveur du bœuf, totalement différent du pho du Sud qu'elle avait l'habitude de manger aux États-Unis.

Ensuite, elle a pris un taxi pour Giang afin de goûter au fameux café aux œufs. Sur le chemin du retour à l'hôtel, la touriste a aperçu un petit temple sans enseigne et a décidé de s'y arrêter pour en apprendre davantage, observant les autels et la signification des offrandes traditionnelles.

Ce soir-là, Ford et sa famille ont dîné au Pho Cuon 31, où ils ont goûté à tout, des rouleaux de pho au bœuf et à la salade de fleurs de bananier, en passant par le bœuf braisé servi avec des nouilles de riz sautées et même des plats à base de grenouille. Ces saveurs ont éveillé sa curiosité pour la cuisine vietnamienne.

Ford a dîné dans un restaurant de pho roll, savourant des saveurs intrigantes. Photo : Chamidae Ford.

Hoi An

Comparée à une ville trépidante comme Hanoï, Hoi An semble appartenir à un autre monde : paisible, ancienne et décontractée. Le matin, Ford a parcouru à vélo le marché animé de Hoi An, où elle a trouvé des pommes roses, un fruit qu’elle adorait mais qu’elle trouvait rarement en Amérique.

En traversant le pont qui mène à la campagne, les touristes parcourent à vélo des rizières verdoyantes, croisent des buffles et des vaches, puis rendent visite à une famille qui fabrique des nouilles de riz. Ford découvre alors toutes les étapes de la fabrication, du broyage du riz à la découpe des nouilles. Ce travail manuel exige de la patience.

Ils poursuivirent leur voyage à bord de pirogues en bambou, un type d'embarcation typique du centre du Vietnam, que l'on ne peut propulser qu'en décrivant des huit. Plus tard, le groupe rendit visite à une famille qui fabriquait des nattes traditionnelles en jonc, où Ford observa les mouvements rythmés et méticuleux du tissage.

Des touristes s'initient à la teinture à l'indigo et dégustent du pain. Photo : Chamidae Ford.

L'après-midi, elle a parcouru la vieille ville, visité la salle de réunion du Fujian, l'un des plus anciens symboles de la communauté chinoise, puis s'est renseignée sur les coutumes anciennes au musée de la culture populaire.

Ford n'a pas oublié de savourer un repas chez Banh Mi Phuong, un restaurant autrefois vanté par le célèbre chef Anthony Bourdain, avant de se rendre chez l'artisan Le Thuy pour apprendre la teinture à l'indigo et confectionner sa propre écharpe à emporter chez lui.

Ce soir-là, elle retourna à vélo dans la vieille ville pour essayer les bottes qu'elle avait commandées la veille. Un dîner au Morning Glory, composé de canard, de salade de fleurs de bananier, de pain et de poulet poêlé, la combla.

La scène de la Fête de la Mi-Automne, avec ses danses de lions et ses percussions entraînantes, vient parachever une journée parfaite.

Hô Chi Minh-Ville

À son arrivée à Hô Chi Minh-Ville, Ford déjeuna au restaurant Pho 2000, puis visita le marché Ben Thanh où elle acheta un ensemble de baguettes laquées en souvenir. Le groupe poursuivit ensuite sa visite par la Poste centrale de Saïgon et le Palais de l'Indépendance, édifices témoins de nombreux moments historiques marquants.

La mère de Ford est photographiée à bord d'une Vespa vintage dans les rues d'Hô-Chi-Minh-Ville. Photo : Chamidae Ford.

Sa dernière étape fut le Musée des vestiges de la guerre, où elle fut émue par les images et les récits de crimes de guerre et des effets dévastateurs de l'Agent Orange.

Le soir venu, Ford enfourcha une Vespa vintage pour entamer un « tour gastronomique » à travers la ville. Assise à l'arrière de ce scooter classique, se faufilant dans la circulation dense, elle eut l'impression d'être « immergée dans le rythme de la vie saïgonnaise ».

Ils s'arrêtèrent à un stand de dim sum et savourèrent un jus de canne à sucre à l'ananas, des beignets de banane frits parsemés de graines de sésame noir, et des crêpes aux crevettes et au porc enveloppées de légumes et trempées dans une sauce nuoc-mâm douce. Pour finir, ils dégustèrent une baguette vendue par un vieil homme qui en vendait depuis des décennies. Ford affirma que c'était la meilleure baguette qu'il ait jamais mangée durant tout son voyage à travers le Vietnam.

Après 20 h, le groupe a assisté au spectacle AO à l'Opéra d'Hô-Chi-Minh-Ville, une performance mêlant narration et acrobaties rappelant le Cirque du Soleil. Ils ont terminé la soirée au bar Firkin, où Ford a dégusté un whisky dans une ambiance lounge, avant de faire un autre arrêt au célèbre bar Lost, réputé pour son design audacieux.

Source : https://znews.vn/khach-my-ke-3-ngay-de-doi-khi-du-lich-viet-nam-post1610852.html