Misuzu est une touriste japonaise qui a récemment voyagé à Hanoi et a goûté à de délicieuses spécialités.

Parmi les plats qu'elle a essayés, Misuzu a déclaré qu'elle avait été particulièrement impressionnée par le pho qu'elle avait dégusté tôt le matin.

C'est également un plat qu'une touriste japonaise a qualifié de « incontournable » lors de sa visite dans la capitale Hanoï.

L'endroit visité par Misuzu était un célèbre restaurant de pho situé dans la rue Cho Gao (quartier Hoan Kiem).

La boutique était ouverte sur la rue Hang Chieu avant, même après avoir déménagé, elle est toujours bondée grâce à ses délicieuses saveurs et ses horaires d'ouverture uniques.

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Misuzu découvre un célèbre restaurant de pho à Hanoi et se réveille tôt le matin pour aller manger

Misuzu a déclaré que pour en profiter, ils devaient se lever très tôt et être au restaurant à 4 heures du matin. La boutique est ouverte de 15h30 à 22h00 et peut fermer plus tôt le week-end si elle est épuisée tôt.

Au restaurant, Misuzu a commandé une portion de pho au bœuf avec sauce au vin rouge, au prix de 60 000 VND.

La touriste a commenté que le plat de pho avait une apparence attrayante, des ingrédients complets et un bouillon clair avec un arôme distinctif, avec un peu de graisse du ragoût de bœuf, ce qui était magnifique.

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Un bol de pho avec une sauce au vin rouge coûte 60 000 VND et un invité japonais l'a apprécié.

Lorsqu'elle l'a goûté, elle s'est exclamée « si délicieux », louant le bouillon pour son goût doux, pas trop salé, suffisamment pour sentir l'arôme du bouillon d'os.

« Les saveurs délicieuses et sucrées du ragoût de bœuf et du bouillon d'os se mélangent vraiment, créant un bouillon qui n'est pas trop fort en saveur, riche et adapté au petit-déjeuner », a partagé Misuzu.

La touriste a également fait l'éloge des nouilles pho douces et lisses, pas trop épaisses, avec le goût parfumé de la farine de riz et une légère douceur comme le riz, trempées dans le bouillon. Le bœuf mijoté est si tendre qu'il peut être déchiré en morceaux avec des baguettes et n'est pas gras, avec un goût frais.

Le pho et le bouillon sont clairs, légers et pas lourds. Le bœuf n'est pas trop gras et son goût n'est pas trop prononcé, ce qui le rend parfait avec le bouillon.

« C'est peut-être pour cela que les habitants de Hanoï aiment manger du pho au petit-déjeuner », a déclaré l'invité japonais.

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Une touriste montre son enthousiasme en dégustant le bouillon de pho avec une sauce au vin rouge

Elle a également dit que la saveur du pho ici est bien équilibrée. Si le ragoût de bœuf est trop riche, le pho perdra sa délicieuse saveur.

Même les oignons verts blanchis servis avec le pho ont un goût sucré, a déclaré Misuzu. « Au début, je pensais que les oignons verts seraient assez épicés, piquants et pourraient irriter mon nez. Mais en fait, ils n'étaient pas du tout épicés, tendres et faciles à manger », a-t-elle expliqué.

Même en ajoutant un peu de vinaigre de piment et d'ail, la touriste japonaise a été surprise car la saveur du pho a considérablement changé, devenant plus délicieuse.

« Après avoir mangé du pho, j'ai l'impression que mon esprit se remet à fonctionner. Ce pho au bœuf mijoté est épuisé en quelques heures seulement, alors ça vaut le coup de se lever tôt pour le savourer », a déclaré Misuzu.

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Misuzu a loué le pho comme étant délicieux, au point de dépenser de l'argent supplémentaire pour manger du ragoût de bœuf.

Elle a également révélé que parce que le pho à la sauce au vin rouge était si délicieux, elle a dépensé 40 000 VND supplémentaires pour déguster son bœuf mijoté préféré.

« Parce que le ragoût de bœuf et le merveilleux bouillon demandent beaucoup de temps et d’efforts à préparer, ce pho est plus cher que d’habitude », a partagé le client.

Le restaurant Misuzu Pho est une adresse familière pour de nombreux convives de Hanoi. Avant cela, le restaurant existait depuis plus de 30 ans à l'intersection de Hang Duong - Hang Chieu. Plus tard, pour certaines raisons, le restaurant a été déplacé au début de la rue Cho Gao.

Mme Thoa, la propriétaire du restaurant, était autrefois surnommée en plaisantant « la propriétaire du restaurant de pho la plus unique de Hanoi ».

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Le pho à la sauce au vin rouge est un plat préféré du restaurant pho de Mme Thoa.

S'adressant au journaliste de VietNamNet , le propriétaire du restaurant a déclaré que même si le restaurant a déménagé à une nouvelle adresse, le goût du pho reste le même, portant les caractéristiques typiques du vieux pho de Hanoi.

Le bouillon est mijoté à partir d'os, mélangé à de grosses nouilles de riz molles et à du bœuf saignant finement tranché.

Le restaurant ne sert que deux plats : du pho saignant et bien cuit et du pho au ragoût de bœuf. Parmi eux, le pho à la sauce au vin est ici le plus populaire auprès des convives.

De gros morceaux de viande, mijotés jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais conservant encore les fibres de viande sucrées et parfumées, mélangés à une sauce au vin rouge avec une saveur caractéristique de cannelle, d'anis étoilé et de cardamome.

Photo : @itsumeshi

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