Misuzu est une touriste japonaise qui a récemment visité Hanoï et a apprécié de découvrir les délicieuses spécialités locales.

Parmi les plats qu'elle a goûtés, Misuzu a déclaré avoir été particulièrement impressionnée par le pho, pour lequel elle s'est levée tôt le matin afin de le déguster.

C’est également un plat qu’une touriste japonaise a qualifié d’« incontournable » lors de sa visite à Hanoï.

L'endroit visité par Misuzu était un restaurant de pho assez célèbre situé rue Cho Gao (district de Hoan Kiem).

Ce restaurant, qui était auparavant situé rue Hang Chieu, reste populaire même après son déménagement, grâce à ses saveurs délicieuses et à ses horaires d'ouverture uniques.

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Misuzu découvre un célèbre restaurant de pho à Hanoï, en se levant tôt le matin pour y aller manger.

Misuzu a expliqué que pour déguster ce plat, il faut se lever très tôt et être au restaurant avant 4 heures du matin. Le restaurant est ouvert de 3h30 à 10h et peut fermer plus tôt le week-end en cas de rupture de stock.

Au restaurant, Misuzu a commandé un bol de pho au bœuf avec une sauce au vin, au prix de 60 000 VND.

La touriste a fait remarquer que le pho était visuellement attrayant, avec des portions généreuses d'ingrédients et un bouillon clair qui dégageait un arôme distinctif, avec un film légèrement huileux provenant du ragoût de bœuf qui lui donnait un aspect appétissant.

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Un bol de pho à la sauce au vin, au prix de 60 000 VND, a été dégusté par un client japonais.

Après y avoir goûté, elle s'est exclamée : « C'est délicieux ! », louant le bouillon pour sa saveur douce, pas trop salée, lui permettant d'apprécier pleinement l'arôme du bouillon d'os.

« Les saveurs délicieuses et sucrées du ragoût de bœuf et du bouillon d'os se marient à merveille, créant un bouillon riche et savoureux, pas trop fort, parfait pour le petit-déjeuner », a commenté Misuzu.

La touriste a également fait l'éloge des nouilles, douces et onctueuses, ni trop épaisses ni trop molles, au parfum délicat de farine de riz et à la douce saveur du riz, qui absorbaient parfaitement le bouillon. Le bœuf braisé était tendre, si tendre qu'il se défaisait facilement en petits morceaux avec des baguettes, et il n'était pas gras, avec une saveur fraîche et croquante.

« Le pho et le bouillon sont clairs et légers, ce qui les rend faciles à manger sans alourdir l'estomac. Le bœuf n'est ni trop gras ni trop fort en goût, ce qui lui permet de se marier parfaitement avec le bouillon. »

« C’est peut-être pour cela que les habitants d’Hanoï aiment manger du pho au petit-déjeuner », a déclaré le visiteur japonais.

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La touriste affichait un air de ravissement en goûtant le bouillon du pho à la sauce au vin.

Elle a également fait remarquer que le pho servi ici avait une saveur bien équilibrée. Si le ragoût de bœuf était trop riche, cela masquerait le délicieux arôme du pho.

Misuzu a précisé que même les oignons verts blanchis servis avec le pho avaient une saveur douce. « Au départ, je pensais qu'ils seraient assez piquants, forts et peut-être même irritants pour l'odorat. Mais en réalité, ils n'étaient pas piquants du tout ; ils étaient tendres et faciles à manger », a-t-elle déclaré.

Même en ajoutant un peu de piment et de vinaigre à l'ail, le touriste japonais a été stupéfait de constater à quel point la saveur du pho avait sensiblement changé, devenant bien meilleure.

« Après avoir mangé un pho, j'ai l'impression que mon esprit recommence à fonctionner. Ce pho à la sauce au vin est épuisé en quelques heures seulement, ça vaut vraiment la peine de se lever tôt pour en profiter », a déclaré Misuzu.

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Misuzu a tellement apprécié le pho qu'elle a dépensé plus d'argent pour commander le ragoût de bœuf.

Elle a également révélé que, le pho à la sauce au vin étant si délicieux, elle avait dépensé 40 000 VND supplémentaires pour savourer son bœuf braisé préféré.

« Comme le bœuf braisé et le bouillon exceptionnel demandent beaucoup de temps et d'efforts à préparer, ce pho est plus cher que d'habitude », a expliqué le client.

Le restaurant Misuzu Pho que nous avons visité est une adresse bien connue des Hanoïens. Auparavant, il était situé à l'intersection des rues Hang Duong et Hang Chieu depuis plus de 30 ans. Plus tard, pour diverses raisons, il a déménagé au début de la rue Cho Gao.

Mme Thoa, la propriétaire du restaurant, a un jour été surnommée, non sans humour, « la propriétaire de restaurant de pho la plus excentrique de Hanoï ».

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Le pho, un ragoût de bœuf, est un plat très apprécié au restaurant de pho de Mme Thoa.

S'adressant aux journalistes de VietNamNet , le propriétaire a déclaré que même si le restaurant avait déménagé, la saveur du pho restait la même, conservant les caractéristiques distinctives du pho traditionnel d'Hanoi.

Le bouillon est mijoté à partir d'os, mélangés à de grandes nouilles de riz moelleuses et élastiques et à du bœuf finement tranché, saignant ou à point.

Le restaurant ne propose que deux plats : du pho au bœuf saignant et bien cuit, et du pho au bœuf en ragoût. Ce dernier est le plus apprécié des clients.

La viande est coupée en gros morceaux, mijotée jusqu'à ce qu'elle soit tendre tout en conservant sa texture douce et savoureuse, et servie avec une sauce au vin au goût distinctif de cannelle, d'anis étoilé et de cardamome.

Photo : @itsumeshi

Deux touristes coréens, découvrant un plat vietnamien, le qualifient de « meilleur plat qu'ils aient jamais mangé ». Impressionnés par l'absence d'odeur désagréable et la saveur exquise de ce plat, ils le considèrent comme « le meilleur plat de viande qu'ils aient jamais goûté ».