NOTE DE LA RÉDACTION

De nombreux touristes étrangers à Hanoï sont non seulement impressionnés par les plats imprégnés de culture vietnamienne traditionnelle, mais aussi attirés par des plats considérés comme « étranges, bizarres, et que tout le monde n'ose pas goûter ».

Le journal VietNamNet publie une série d'articles intitulée « Les visiteurs étrangers découvrent la cuisine vietnamienne à Hanoï » relatant les expériences de touristes internationaux ayant dégusté des plats vietnamiens dans cette ville.

Nate (originaire des États-Unis) vit actuellement au Vietnam et passe son temps à explorer ce pays en forme de S à travers sa culture culinaire traditionnelle ainsi que ses destinations touristiques attrayantes.

Le touriste occidental a confié avoir été très impressionné par Hanoï, notamment par la beauté de ses paysages naturels, la saveur de sa cuisine et ses prix abordables. Il a particulièrement apprécié le bun dau mam tom, un plat que tous les touristes étrangers n'osent pas déguster.

Selon Nate, le bun dau mam tom est un plat emblématique de la cuisine de rue d'Hanoï, que les touristes ne devraient pas manquer s'ils ont l'occasion de visiter la ville.

Des clients occidentaux mangent du bun dau mam tom à Hanoi.png
Nate a commenté que le bun dau mam tom est une spécialité d'Hanoï à ne pas manquer.

Nate raconte avoir goûté le plat de vermicelles à la pâte de crevettes dans un restaurant de rue de la ruelle Quan Tho 1, dans le quartier O Cho Dua, district de Dong Da. Il y a commandé une portion complète, comprenant des vermicelles, du tofu frit croustillant, de la saucisse de riz verte et du jarret de porc bouilli, pour 30 000 VND.

Les ingrédients sont soigneusement disposés sur une assiette ronde recouverte de feuilles de dong, servis avec des tranches de concombre et des herbes (périlla, coriandre vietnamienne).

Des clients occidentaux mangent du bun dau mam tom à Hanoi 1.png
Le plat de vermicelles à la pâte de crevettes qu'un client occidental a dégusté dans un restaurant de rue.

L’Occidental goûta le premier morceau de vermicelles à la pâte de crevettes et s’exclama : « C’est délicieux ! » Il continua ensuite à savourer du tofu frit, de la saucisse de riz vert et du jarret de porc.

« J’ai tout aimé dans mon assiette, mais ce qui m’a le plus impressionné, c’étaient les nouilles fraîches », a commenté Nate.

Des clients occidentaux mangent du bun dau mam tom à Hanoi.gif
Les touristes américains hochaient la tête avec plaisir en goûtant les vermicelles au tofu et à la pâte de crevettes.

Fasciné par le goût des vermicelles à la pâte de crevettes fermentée, le touriste américain en mangea sans s'arrêter et termina tout en un instant.

Il a même dit « tellement délicieux », ce qui a fait rire la propriétaire de joie devant les compliments et la satisfaction du jeune client concernant ce plat « national ».

Il n'arrêtait pas de vanter les mérites du délicieux plat de vermicelles et de tofu frit.

Des personnes présentes ont remarqué cela et ont suggéré à Nate de revenir au restaurant la prochaine fois s'il voulait manger des vermicelles à la pâte de crevettes ou essayer un autre plat, comme des vermicelles au porc grillé.

Face aux recommandations enthousiastes des habitants, l'Américain semblait ravi et promit de revenir pour savourer la délicieuse cuisine.

On sait que Nate s'est rendu à Hanoï en 2019. De retour au Vietnam en novembre dernier, il est allé à Hai Phong, puis a passé du temps à explorer la cuisine de Hanoï.

Outre les vermicelles à la pâte de crevettes, les clients occidentaux peuvent également déguster d'autres plats tels que du pain et de la soupe sucrée.

Photo : Nate au Vietnam

La réaction inattendue d'un Occidental lors de sa première dégustation d'intestins de porc trempés dans de la pâte de crevettes. Goûtant pour la première fois à ce plat au Vietnam, l'Occidental a admis que l'odeur de la sauce était un peu repoussante, mais que le goût était excellent : « Pas aussi mauvais que je le pensais ».