Les touristes chinois viennent à Hanoï et vantent les plats célèbres des restaurants occidentaux.

Thien Hue, une touriste taïwanaise (Chine), a partagé de nombreuses vidéos de ses expériences culinaires dans le vieux quartier de Hanoï.

Récemment, une touriste a passé une journée à déguster des plats vietnamiens à base de galettes de riz. Au déjeuner, elle a mangé des rouleaux de printemps au porc, puis l'après-midi, elle a savouré des galettes de riz grillées, des galettes de riz variées et d'autres rouleaux, avant de goûter des rouleaux de printemps à l'occidentale pour le dîner.

Thien Hue a décrit la dégustation de rouleaux de printemps au porc comme une façon de manger des nems sans friture, tandis que les rouleaux de printemps grillés sont croustillants et parfumés, comme une version vietnamienne de la pizza.

La touriste fut encore plus surprise lorsqu'elle dégusta les rouleaux de printemps à l'occidentale et déclara qu'ils étaient délicieux.

La touriste était surprise de découvrir que l'on pouvait préparer autant de plats délicieux avec du papier de riz. Photo : Travelandrice

Thien Hue déguste un banh xeo dans un restaurant occidental de la rue Hang Dieu à Hanoï. L'établissement figure dans la catégorie Bib Gourmand du Guide Michelin , qui récompense les restaurants délicieux à prix abordables.

« Le restaurant est petit mais bondé », a décrit une touriste à son arrivée.

D'après le propriétaire du restaurant, la plupart des clients commandent le banh xeo croustillant, un plat typiquement occidental. Le banh xeo proposé ici se décline en plusieurs garnitures : porc, poulet, bœuf et fruits de mer.

crêpes de papier de riz pour les clients — Le menu de crêpes aux fruits de mer coûte 165 000 VND. Photo : Travelandrice

Thien Hue a commandé des crêpes aux fruits de mer. Sur la table, elle a remarqué le tableau d'instructions présentant les différents légumes à déguster et la manière d'enrouler les crêpes dans du papier de riz ; les instructions étaient claires et bien présentées, facilitant ainsi la préparation pour les convives.

Lorsque le magnifique gâteau doré et chaud fut apporté, Thien Hue s'exclama : « Ce gâteau est très gros. La croûte est faite de farine de riz et de curcuma, ce qui lui donne sa belle couleur jaune doré. »

Elle fut surprise par le panier de crudités incroyablement riche et frais qui accompagnait le gâteau, avec toutes sortes de légumes comme de la laitue, de la menthe, du périlla et de la mélisse vietnamienne… Beaucoup étaient si différents que la touriste ne parvenait pas à identifier les noms. La garniture du gâteau était composée de crevettes, de calamars et de chair de poisson.

Suivant les instructions, la touriste chinoise a utilisé une feuille de riz pour rouler un grand rouleau garni de crudités et de crêpes, qu'elle a trempé dans une sauce nuoc-mâm aigre-douce. Elle hochait la tête, ravie : « Je ne m'attendais pas à ce que l'on puisse créer autant de plats aussi impressionnants avec des feuilles de riz vietnamiennes. »

Ce restaurant de banh xeo à l'occidentale est ouvert depuis 2014 et ne désemplit jamais, surtout depuis qu'il a été récompensé par le Guide Michelin. Les portions de banh xeo y sont généreuses, la pâte est dorée et croustillante sans être grasse, et la garniture est abondante et appétissante.

Les crêpes du restaurant sont garnies de diverses façons.

M. Le Trong Quoc (communément appelé M. Bay, de Ben Tre ) - le chef et également propriétaire du restaurant, a confié un jour à PV VietNamNet que la plupart des ingrédients sont achetés et transportés de l'Ouest à Hanoï (comme les légumes amers, les fleurs de coton, les fleurs de sesban, les gobies...), ce qui représente un coût important en termes de temps et d'argent.

Cependant, le restaurateur estime que les plats doivent être composés d'ingrédients standards pour avoir la saveur authentique de l'Occident.

« Les plats du restaurant ont tous les caractéristiques de la région du Sud-Ouest, mais sont légèrement adaptés pour convenir aux goûts de la majorité des clients », a déclaré M. Bay.

Outre le banh xeo, le restaurant propose également de nombreux plats populaires tels que des vermicelles à la sauce poisson, des rouleaux de printemps, du gobie grillé et d'autres nems... Le restaurant sert également une fondue de gobie aux feuilles de giang et une fondue de Can Tho à la sauce poisson, qui offrent des saveurs typiques de l'Ouest.

Le restaurant a reçu d'excellentes critiques de la part des clients. Nombreux sont ceux qui apprécient ses saveurs occidentales authentiques et son service attentionné et courtois. Son principal inconvénient réside dans sa petite taille et le fait que les plats soient préparés à la commande, ce qui entraîne un temps d'attente assez long. Il est donc conseillé aux groupes de commander à l'avance.

Le quartier de la cathédrale de Hanoï, véritable paradis gastronomique, attire les visiteurs du matin au soir . La cathédrale de Hanoï est une destination prisée des touristes chinois et étrangers. Outre sa longue histoire et son architecture ancienne et unique, le quartier qui l'entoure est également considéré comme un véritable paradis gastronomique, un atout majeur pour les amoureux de la capitale.

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