Exploiter le potentiel de l’industrie laitière

Ces dernières années, l'industrie laitière de notre pays a enregistré de nombreux résultats positifs, avec le développement efficace de plusieurs chaînes de production et de consommation. Au premier semestre 2023, la production de lait frais a atteint 662 800 tonnes, en hausse de 8,4 %, et les exportations de lait et de produits laitiers ont atteint 65 millions de dollars américains, en hausse de 9,9 %. Cependant, pour exploiter pleinement ce potentiel, l'industrie laitière devra mettre en œuvre des solutions plus efficaces à l'avenir.

Photo d'illustration.

Tong Xuan Chinh, directeur adjoint du Département de l'élevage ( ministère de l'Agriculture et du Développement rural ), a déclaré que l'industrie laitière de notre pays connaît actuellement une croissance rapide, tant en quantité qu'en qualité. L'objectif est de produire 1,7 à 1,8 million de tonnes de lait d'ici 2025, et environ 2,6 millions de tonnes d'ici 2030 ; la consommation moyenne de lait frais par personne est de 16 à 18 kg en 2025, et de 24 à 26 kg d'ici 2030.

Le lien entre les producteurs laitiers et les entreprises de transformation est de plus en plus étroit. Certaines localités ont organisé la production laitière selon une chaîne de production relativement solide. Par exemple, à Hanoï , un lien entre la production et la consommation de produits laitiers a été établi par la société IDP International Dairy Joint Stock Company, de nombreux producteurs laitiers passant des contrats avec elle.

Le lien entre les producteurs laitiers et les entreprises de transformation est de plus en plus étroit. Certaines localités ont organisé la production laitière selon une chaîne de production relativement solide. À Hanoï, par exemple, un lien entre la production laitière et la consommation a été établi par la société IDP International Dairy Joint Stock Company, qui achète les produits de nombreux producteurs laitiers.

À Ha Nam, l'élevage laitier de la famille de M. Nguyen Van Khu, directeur de la coopérative laitière Chuyen Ngoai (district de Duy Tien), compte actuellement un troupeau de 150 vaches, dont 110 sont exploitées pour la production laitière. Après déduction des frais, elles réalisent de bons bénéfices, permettent de se nourrir et d'épargner. Par ailleurs, certaines fermes laitières utilisent des technologies de pointe, comme des systèmes de refroidissement automatique conformes aux normes internationales, tandis que d'autres appliquent les normes biologiques européennes de TH True Milk et Vinamilk .

En fait, le lait et les produits laitiers vietnamiens bénéficient de la confiance des consommateurs nationaux et de nombreux pays de la région ; ils ont été exportés vers des dizaines de pays et territoires à travers le monde.

Selon les experts, malgré les progrès accomplis, l'élevage laitier de notre pays présente encore des lacunes à combler. En effet, la superficie des terres cultivées pour la culture de l'herbe destinée aux vaches est encore limitée. La transformation du fourrage, des aliments verts et des sous-produits agricoles destinés aux vaches laitières demeure difficile.

Manque de technologies pour la conservation et la transformation du lait, tant dans les ménages que dans les exploitations agricoles. Certaines entreprises et sociétés ont investi massivement dans l'élevage de vaches laitières, mais la production de lait cru frais ne suffit pas à répondre à la demande du marché. L'agriculture familiale reste le pilier de la filière, et le processus d'élevage n'est pas clos, ce qui pose des difficultés aux éleveurs. Pour lever ces obstacles, de nombreux avis affirment qu'il est nécessaire de poursuivre l'innovation en termes d'organisation de la production, d'échelle, de technologie et de marché de consommation. Il faut se concentrer sur la résolution des faiblesses en matière de productivité, de qualité des produits, d'hygiène et de sécurité alimentaire, de lutte contre les maladies et de pollution environnementale. Il est nécessaire de prévoir des fonds fonciers pour l'élevage à grande échelle.

Encourager tous les secteurs économiques à investir dans l'élevage laitier à grande échelle, à appliquer les avancées techniques, à transformer et à commercialiser les produits à toutes les étapes de la chaîne de valeur. Il est nécessaire d'importer les meilleures races bovines des pays développés pour les transférer, de mettre en œuvre un programme de croisement de vaches laitières afin de sélectionner et d'évaluer le troupeau principal et de réaliser des croisements avec des semences laitières à haut rendement pour les transférer vers des zones propices à l'élevage et à la transformation du lait. Acquérir des technologies de pointe étrangères pour les appliquer à la production et à la transformation ; sélectionner, évaluer, inscrire les numéros d'oreille, les livres de race, et appliquer les technologies de l'information à la gestion du troupeau. Éliminer résolument les vaches à faible productivité et à faibles capacités de reproduction et de reproduction.

Renforcer l'image de marque des élevages laitiers. Parallèlement, encourager les entreprises à investir dans des usines produisant des aliments composés et des compléments alimentaires, en reproduisant les modèles de transformation des aliments composés afin de garantir une nutrition adéquate et d'améliorer progressivement la qualité et la productivité des vaches laitières. Convertir une partie des rizières inexploitées en cultures d'herbe, principale source d'alimentation des bovins.

Promouvoir et mobiliser les ménages pour l'élevage de vaches laitières dans les régions et communes clés afin de limiter les épidémies et de réduire la pollution environnementale. Les localités doivent mettre en place des politiques de soutien à la fourniture de services publics en matière de science et de technologie des races, de techniques d'élevage, de médecine vétérinaire et de gestion des exploitations pour les ménages éleveurs de vaches laitières, en particulier ceux possédant 50 vaches ou plus, afin d'accroître leur efficacité technique et économique.

Les localités doivent mettre en place des politiques visant à soutenir la fourniture de services publics en matière de science et de technologie des races, de techniques d’élevage, de médecine vétérinaire et de gestion des exploitations agricoles pour les ménages d’éleveurs laitiers, en particulier ceux qui possèdent 50 vaches ou plus, afin d’accroître l’efficacité technique et économique.

Selon le vice-ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Phung Duc Tien, le secteur laitier présente encore un fort potentiel et des opportunités de développement. Il est donc nécessaire d'accélérer la restructuration, en passant progressivement d'une agriculture artisanale à une agriculture industrielle adaptée aux conditions locales, en associant agriculture et transformation diversifiée afin d'accroître la valeur ajoutée des produits. La mise en œuvre simultanée de ces solutions contribuera à promouvoir l'industrie laitière vietnamienne et à accroître son efficacité dans un avenir proche.

Comment (0)