Découvrez 10 saveurs uniques de la cuisine hivernale de Lijiang

La cuisine hivernale de Lijiang offre une variété de plats uniques, extrêmement chaleureux et délicieux. Le climat froid de cette région a donné naissance à des fondues chinoises, des grillades et des ragoûts riches, reflétant clairement la culture culinaire traditionnelle de la population locale. Découvrons et goûtons les saveurs uniques de la cuisine hivernale de Lijiang, où chaque plat témoigne de la chaleur et de la connexion avec la nature.

1. Traverser le pont des nouilles

Nouilles de la traversée du pont - Célèbre cuisine hivernale de Lijiang (Source de la photo : Collectée)

Voici d'abord un plat au nom plutôt original : les nouilles de la traversée du pont. C'est une spécialité de la région de Lijiang, dans la province du Yunnan, en Chine, riche de plus d'un siècle d'histoire. Ce plat est simple à préparer, mais sa présentation attrayante prend un peu de place. Dans ce plat, le bouillon et les nouilles sont conservés séparément, accompagnés de divers accompagnements tels que viande, œufs, crevettes, légumes, saumon, etc. Pour déguster, il suffit de mettre chaque ingrédient dans un bol de nouilles, puis de verser le bouillon chaud et de bien mélanger pour marier les saveurs. La douceur du bouillon se marie à la fraîcheur des ingrédients pour créer un plat savoureux et nutritif.

2. Gâteau Baba

Le gâteau Baba est un plat familier des habitants de Lijiang (Source de la photo : Collectée)

Le baba est un plat hivernal unique de Lijiang, préparé par l'ethnie Naxi, célèbre dans l'ouest du Yunnan. Sous ses allures de crêpe ou de burrito, le baba de Lijiang possède une saveur unique, rare ailleurs. Ce plat est préparé à base de farine de blé, frit jusqu'à devenir croustillant, puis garni de garnitures sucrées ou salées, selon vos préférences, comme des haricots rouges, du porc sauté ou des légumes. À sa dégustation, le croquant de l'extérieur se marie parfaitement au goût sucré et gras de la garniture. C'est un excellent choix pour bien commencer une journée froide à Lijiang.

3. Hotpot de chèvre de montagne noire

Ragoût de chèvre noire de montagne chaud pour climat hivernal froid (Source de la photo : Collectée)

Le ragoût de chèvre de montagne noire est un plat hivernal typique de Lijiang, incontournable lors d'une visite hivernale. La viande de chèvre se distingue par sa texture moelleuse, son goût délicieux et son léger parfum de mouton. Préparée à partir de chèvres de montagne noires, cette viande est maigre et pauvre en matières grasses, contribuant ainsi à refaire le plein d'énergie par temps froid. Le bouillon de ragoût de chèvre est mijoté avec soin avec des herbes traditionnelles, créant une douceur naturelle et un arôme envoûtant. En dégustant, vous apprécierez la riche douceur du bouillon, mêlée à la tendre viande de chèvre et aux légumes verts frais. Ce plat réchauffe non seulement le cœur, mais apporte également des nutriments essentiels, contribuant ainsi à une meilleure santé par temps froid.

4. Ragoût de côtes séchées

Ragoût de côtes séchées – Un plat d'hiver populaire à Lijiang (Source de la photo : Collectée)

Le ragoût de côtes séchées est un plat hivernal très apprécié à Lijiang pendant les journées froides. La viande est marinée au sel, puis séchée pour absorber les épices, puis coupée en petits morceaux. Sa viande tendre et sucrée, accompagnée d'un bouillon riche et d'une harmonieuse saveur d'herbes, vous laissera un souvenir inoubliable. Accompagné de légumes frais et de champignons, comme le lotus aquatique, ce ragoût est non seulement nutritif, mais aussi réconfortant en hiver.

5. Saucisse de riz

La saucisse de riz est un plat spécial du peuple Naxi à Lijiang (Source de la photo : Collectée)

La saucisse de riz de Lijiang est un plat spécial, préparé à partir de sang de porc, de riz gluant et d'autres épices, soigneusement mélangés et placés dans des boyaux de porc nettoyés. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi très nutritif. Frit ou cuit à la vapeur, il offre une croûte croustillante et une garniture moelleuse et grasse. Ce plat nourrissant le sang contribue à maintenir la chaleur en hiver et constitue un merveilleux cadeau de la culture culinaire du peuple Naxi de Lijiang.

6. Poisson grillé Naxi

Poisson grillé Naxi - Un plat attrayant pour l'hiver froid à Lijiang (Source de la photo : Collectée)

Le poisson grillé Naxi est un plat hivernal traditionnel de Lijiang, incontournable lors d'une visite. Grillé au charbon de bois, il offre une peau croustillante à l'extérieur et un cœur fondant et sucré. Souvent mariné avec les épices typiques du peuple Naxi, ce plat apporte une saveur douce et délicieusement épicée, qui réchauffe les papilles dès la première bouchée. Le poisson grillé Naxi est idéal à déguster dans l'ambiance chaleureuse des restaurants de Lijiang.

7. Viande grillée Nap Tay

Viande grillée Naxi - Plat traditionnel de Lijiang (Source de la photo : Collectée)

Le Naxi BBQ est un plat traditionnel célèbre de Lijiang. Il est composé de poitrine de porc fraîche marinée aux épices, puis grillée ou frite. La viande grillée a une peau dorée et croustillante, une chair moelleuse et une texture moyennement grasse. Vous pouvez la tremper dans du piment en poudre ou la tartiner de pain pour un sandwich unique. Ce plat est non seulement un mélange d'ingrédients naturels, mais aussi un symbole de la cuisine de rue de Lijiang, offrant aux visiteurs une expérience culinaire diversifiée.

8. Foie de porc bouilli

Le foie de porc bouilli est un plat unique du peuple Naxi (Source de la photo : Collectée)

Le foie de porc bouilli est un plat incontournable sur la table hivernale des Naxi. Ce plat est préparé à partir de foie de porc frais, séché au soleil, puis bouilli et tranché. Il est ensuite assaisonné de persil, de cacahuètes grillées, de sel, de vinaigre et de poivre, lui conférant une saveur délicieuse et rafraîchissante. Ce plat hivernal nutritif de Lijiang est également un incontournable des réunions de famille, contribuant à réchauffer le corps et à préserver la santé.

9. Thé au beurre

Thé au beurre - Une boisson typique de Lijiang (Source de la photo : Collectée)

Le thé au beurre est une boisson typique des Naxi de Lijiang, surtout en hiver. Il se décline en deux saveurs : salée et sucrée. Il est préparé à partir de beurre, d'œufs, de sel, de graines de chanvre, de cacahuètes et de noix, le tout mélangé dans un fin tonneau en bois rempli de thé chaud. En le dégustant, on ressent la riche saveur du beurre, mêlée à l'arôme du thé. Non seulement il réchauffe le corps, mais il est aussi un élément important de la culture culinaire hivernale de Lijiang, permettant aux visiteurs de ressentir plus profondément la richesse et la douceur de l'hiver.

10. Gelée de haricots verts

Gelée de haricots verts – Un plat d'hiver populaire dans la vieille ville de Lijiang (Source de la photo : Collectée)

La gelée de haricots verts est un en-cas populaire dans la vieille ville de Lijiang, surtout en été comme en hiver. Elle est préparée à partir de graines de soja, réduites en poudre, puis coulées dans des moules pour refroidir. Ce plat est non seulement rafraîchissant, mais aussi délicieux chaud. En le dégustant, vous ressentirez sa fraîcheur et sa légère douceur, mêlées à des épices comme l'ail, le poivre et la ciboulette. La gelée de haricots verts est idéale pour savourer la chaleur et le bien-être ressentis lors des journées froides de Lijiang.

À l'issue de votre voyage de découverte culinaire à Lijiang en hiver, les visiteurs pourront non seulement savourer des spécialités uniques, mais aussi s'immerger dans la chaleureuse culture locale. Pour profiter pleinement de la beauté et de la gastronomie de Lijiang en hiver, planifiez votre voyage avec Vietravel dès aujourd'hui !

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-mua-dong-v16353.aspx