Le quartier de Xuan Dinh dispense des formations sur la sécurité alimentaire dans les cantines scolaires.

HNP - Le 2 décembre après-midi, le quartier de Xuan Dinh a organisé une conférence de formation sur l'assurance de la sécurité alimentaire dans les cantines scolaires de la zone 2025.

Le vice-président du comité populaire du quartier de Xuan Dinh, Nguyen Hung Quoc, a pris la parole lors de la conférence.

Le vice-président du Comité populaire de l'arrondissement de Xuan Dinh, Nguyen Hung Quoc, a souligné que, ces derniers temps, la sécurité alimentaire dans les écoles est une priorité absolue pour l'arrondissement de Xuan Dinh, considérée comme essentielle à la protection de la santé des élèves, encore jeunes et particulièrement vulnérables aux risques alimentaires. Le Comité populaire de l'arrondissement a chargé des équipes d'inspection et des groupes de travail de renforcer le contrôle et la surveillance des cuisines.

Cependant, dans les faits, la sécurité alimentaire dans les écoles présente encore de nombreux risques et dangers potentiels, depuis la sélection des fournisseurs, la réception et la conservation des matières premières jusqu'à la préparation et la distribution des repas. La moindre erreur peut avoir des conséquences sur la santé de centaines, voire de milliers d'élèves. Face à cette réalité, les exigences envers les pouvoirs publics et les établissements scolaires sont de plus en plus élevées. Il est impératif que les commissions scolaires, ainsi que chaque enseignant, membre du personnel et personne manipulant directement des aliments, mettent régulièrement à jour leurs connaissances et respectent la réglementation en vigueur afin de protéger la santé des élèves.

Lieu de la conférence de formation sur l'assurance de la sécurité alimentaire

Cette formation a été organisée pour aider les enseignants, le personnel et les professionnels de l'alimentation à mieux comprendre la nouvelle réglementation en matière de sécurité alimentaire et à saisir clairement les responsabilités de l'établissement dans le cadre de la mise en œuvre des activités d'internat.

En outre, la formation vise également à fournir des méthodes pour mettre en œuvre correctement les exigences en matière d'hygiène des installations, des équipements, du personnel et des procédures de conservation et de transformation des aliments ; pour prévenir de manière proactive les risques d'intoxication et les incidents liés à la sécurité alimentaire.

Les responsables de l'arrondissement de Xuan Dinh ont demandé aux stagiaires de participer pleinement et sérieusement, et d'échanger activement avec le journaliste afin d'optimiser leur apprentissage. Quant à l'équipe d'inspection, le groupe de travail sur la sécurité alimentaire de l'arrondissement devra mettre à profit les connaissances acquises lors de la formation pour mener à bien ses missions.

Lors de la conférence de formation, Pham Thi Tu Anh, responsable du département Culture et Société de l'arrondissement de Xuan Dinh, et des représentants du personnel médical du centre de santé de l'arrondissement de Xuan Dinh ont présenté plusieurs nouveaux documents juridiques relatifs à la sécurité alimentaire ; les responsabilités du conseil d'administration de l'école en matière de gestion de la sécurité alimentaire ; certains problèmes existants et les solutions proposées…

Il s'agit d'une activité extrêmement importante qui revêt de nombreuses significations pratiques, son objectif principal étant de donner aux gens les connaissances nécessaires pour identifier, prévenir et gérer les risques de contamination alimentaire, et ainsi prévenir les cas d'intoxication alimentaire dans les écoles.

Cette formation permet aux cuisiniers de comprendre l'importance de choisir des ingrédients sains et de les préparer correctement afin de préserver la valeur nutritionnelle des repas et de garantir aux élèves l'énergie nécessaire pour étudier. Les participants sont informés des dernières réglementations et normes de l'État en matière de sécurité alimentaire, notamment pour les cuisines collectives. La formation contribue à standardiser le processus, de l'importation des ingrédients à la conservation, la préparation, la transformation, le stockage des échantillons et le service, en veillant à ce que chaque étape respecte les principes de sécurité alimentaire.

Cette conférence de formation offre aux autorités locales du quartier de Xuan Dinh l'opportunité de renforcer l'inspection, le contrôle et la diffusion des connaissances de manière coordonnée sur l'ensemble du territoire. Il s'agit d'une démarche proactive et indispensable pour garantir que chaque repas servi à l'école soit non seulement savoureux, mais aussi parfaitement sain, contribuant ainsi au développement physique et intellectuel global des générations futures.

Source : https://hanoi.gov.vn/tin-dia-phuong/phuong-xuan-dinh-tap-huan-bao-dam-an-toan-thuc-pham-bep-an-tap-the-truong-hoc-42512022114421.htm