Découvrez la cuisine d'automne chinoise – un mélange de saveurs, de couleurs et de cultures

Il est difficile de résister au charme de la cuisine chinoise en automne, lorsque chaque plat exhale des saveurs automnales intenses, sublimées par la fraîcheur de l'air et la beauté des paysages. Des rues parées de jaune aux marchés nocturnes animés, chaque instant est une expérience unique, une immersion dans les saveurs traditionnelles et le mode de vie local.

1. Qu'est-ce qui rend le tourisme culinaire chinois si particulier en automne ?

Châtaignes grillées chaudes – Découvrez les rues d'automne en Chine. (Photo : Collection privée)

De septembre à novembre, c'est la période idéale pour découvrir la cuisine d'automne chinoise, où se rencontrent la quintessence de la cuisine traditionnelle et la créativité sans fin des chefs de rue.

Avec l'arrivée du froid, les ingrédients frais comme les châtaignes, le potiron, le taro, les champignons de paille… révèlent toute leur saveur. Vous en constaterez la différence en dégustant un bol de mapo tofu épicé ou un morceau de canard laqué doré et fumant. Chaque plat est une histoire d'automne qui ravira vos papilles.

La cuisine d'automne ne se résume pas à ses saveurs, elle est aussi porteuse d'histoires culturelles. Déguster des gâteaux de lune, c'est comme se transporter dans un autre temps, imaginant des banquets royaux ou des fêtes de pleine lune. On comprend aisément pourquoi la cuisine d'automne chinoise fascine autant.

2. Spécialités de saison – L'essence de la cuisine chinoise

Gâteaux de lune traditionnels – Saveurs automnales chinoises inoubliables. (Photo : Collection privée)

Gâteaux de lune – Symbole de l'automne

Les gâteaux de lune fourrés à la pâte de haricots mungo, au jaune d'œuf salé ou aux graines de lotus sont incontournables. Savourez-les à la douce lumière du soir, en admirant les feuilles d'automne tomber, et vous comprendrez pourquoi la cuisine chinoise d'automne est si intimement liée aux émotions et à la culture.

Châtaignes grillées – Saveur de rue

Les châtaignes grillées, chaudes et parfumées, que proposent les vendeurs ambulants, sont une image emblématique de l'automne en Chine. Une seule châtaigne suffit pour savourer son goût sucré et onctueux, qui, combiné à la fraîcheur de l'air, crée une expérience inoubliable.

Fruits et légumes d'automne

Les fruits comme les kakis, les raisins et les pommes, ainsi que les légumes comme les citrouilles et les patates douces, sont à leur apogée en termes de saveurs et de douceurs. On les retrouve dans la cuisine de rue et les boissons, enrichissant ainsi le voyage culinaire de l'automne.

3. Marché nocturne – Le paradis gastronomique d'automne en Chine

Pékin – Découvrez les saveurs traditionnelles

Les marchés nocturnes de Pékin regorgent de plats classiques, du canard laqué aux raviolis vapeur en passant par les châtaignes grillées. (Photo : Collection privée)

À Pékin, les marchés nocturnes d'automne sont un véritable melting-pot de plats traditionnels. Impossible de passer à côté du canard laqué, des brioches vapeur et des châtaignes grillées parfumées. L'atmosphère animée et les effluves qui embaument les rues rendent l'expérience culinaire inoubliable. En flânant parmi les lumières scintillantes, on sent la douceur de l'automne s'installer, et les parfums qui s'échappent des étals éveillent la curiosité et l'envie.

Shanghai – Cuisine sophistiquée et moderne

Shanghai propose une cuisine de rue qui fusionne tradition et modernité, élaborée à partir d'ingrédients de saison. (Photo : Collection privée)

Le marché nocturne de Shanghai mêle cuisine de rue et gastronomie raffinée. Xiaolongbao, rouleaux de riz vapeur et bubble tea y sont préparés avec soin, témoignant de la créativité sans fin de la cuisine automnale. En flânant sur le marché, en savourant chaque plat et en discutant avec les vendeurs, vous vous imprégnerez pleinement de l'atmosphère de la ville et votre voyage n'en sera que plus mémorable.

Sichuan – Un plat épicé typique de l'automne

Le Sichuan est réputé pour ses plats chauds et épicés, parfaits pour la fraîcheur de l'automne. (Photo : Collection privée)

Le Sichuan est réputé pour sa cuisine épicée. L'automne est la saison idéale pour savourer la fondue sichuanaise, les nouilles mélangées, le mapo tofu… Lorsque la fraîcheur s'installe dans les rues, les saveurs épicées réchauffent le corps et l'esprit, rendant la cuisine automnale encore plus inoubliable.

4. Découvrez les délices de la cuisine chinoise en automne.

Pour savourer ce plat dans sa version la plus authentique, dégustez-le sur les marchés nocturnes chinois, dans les restaurants familiaux et les établissements locaux. (Photo : Collection)

• L'automne, de septembre à novembre, est la période idéale. Vous pourrez ainsi assister à la fête de la pleine lune, déguster des gâteaux de lune et découvrir la gastronomie locale.
• Sélectionnez à l'avance les marchés nocturnes et les quartiers réputés, comme Pékin, Shanghai et le Sichuan, pour ne rien manquer de leurs délicieuses spécialités.
• Apportez votre esprit de découverte, goûtez à toute la cuisine de rue, demandez aux locaux leurs secrets de cuisine traditionnelle et prévoyez de l'argent liquide car de nombreux stands n'acceptent pas les cartes internationales.

L'automne en Chine est non seulement magnifique pour ses paysages, mais c'est aussi la saison de la gastronomie automnale, où vous pourrez pleinement apprécier les saveurs traditionnelles et modernes. Ne manquez pas cette occasion de découvrir toute la richesse de la cuisine chinoise. Planifiez dès maintenant votre voyage à la découverte de la Chine et savourez ses mets les plus délicieux !

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/kham-pha-am-thuc-trung-quoc-mua-thu-v17967.aspx