L'ambition d'atteindre les sommets de la « capitale » de la cannelle, Lao Cai. 2e partie : « Passeport » pour exporter la cannelle dans le monde entier

La province de Lao Cai compte actuellement 24 000 hectares de cannelle biologique, répondant aux normes strictes du marché international. Elle ambitionne de dépasser les 50 000 hectares de cannelle biologique d'ici 2030, en s'efforçant de faire figurer chaque forêt et chaque région productrice de cannelle sur la carte mondiale des produits forestiers, avec une traçabilité complète, tout en incitant de nombreuses entreprises à investir dans la transformation sur place. C'est le « passeport » qui permettra à l'industrie de la cannelle de la province de s'affirmer avec confiance à l'international et de s'implanter durablement sur des marchés exigeants.

Valorisation de la cannelle durable issue d'une transformation poussée

Ces dernières années, la demande en plantes médicinales naturelles et sûres a augmenté. Les produits à base de cannelle du Vietnam sont exportés vers 39 pays et territoires à travers le monde , des marchés les plus accessibles aux plus exigeants. La cannelle de Lao Cai, en particulier, présente une teneur élevée en huile essentielle (4,6 % en moyenne), ce qui la rend idéale pour la production d'huiles essentielles de haute qualité, destinées à des marchés d'exportation lucratifs tels que la Corée, les Émirats arabes unis, l'Allemagne et les États-Unis. De nombreuses entreprises de transformation affirment que la poudre de cannelle et les huiles essentielles de haute qualité peuvent être vendues 3 à 5 fois plus cher que les produits bruts, générant ainsi une marge bénéficiaire importante.

La cannelle de Lao Cai possède une teneur élevée en huile essentielle, ce qui la rend très adaptée à la production d'huiles essentielles de haute qualité, destinées à des marchés d'exportation lucratifs.

D'après les experts, le marché mondial des épices biologiques devrait croître d'au moins 4,6 % par an. Le marché de la cannelle, à lui seul, devrait connaître une croissance moyenne de 14 % par an. Par ailleurs, la cannelle est largement utilisée dans les industries agroalimentaire, pharmaceutique et cosmétique, et entre dans la composition du café, du matcha et d'autres boissons. Il s'agit là d'une opportunité majeure pour Lao Cai, la cannelle étant une épice très appréciée dans de nombreux pays.

Cependant, l'industrie de la cannelle au Vietnam en général, et à Lao Cai en particulier, est confrontée à une forte concurrence de la part de l'Indonésie, du Sri Lanka, de Madagascar, de la Chine et de l'Inde. De nombreux marchés (UE, États-Unis) exigent une traçabilité rigoureuse, une certification biologique, ainsi que l'absence de résidus de pesticides et de métaux lourds. Il est arrivé que des cargaisons soient retournées en Europe en raison de problèmes de qualité ou de la présence de résidus chimiques.

De toute évidence, pour que la cannelle devienne un produit stratégique, une transformation poussée est essentielle. L'experte agricole Hoang Trong Thuy a souligné la nécessité d'identifier le marché des produits à base de cannelle afin de produire des produits conformes aux exigences de ce marché. La province de Lao Cai doit mettre en place des indications géographiques pour les zones de production biologique de cannelle ; parallèlement, il est nécessaire de renforcer les liens entre les exploitations agricoles familiales pour créer des zones d'approvisionnement en matières premières et de développer des partenariats avec les entreprises et les coopératives pour la consommation et l'exportation. Les entreprises doivent également investir davantage dans les zones d'approvisionnement, les technologies de transformation et le contrôle de la qualité.

« Pour que les produits arrivent sur le marché avec des normes de qualité élevées, ils doivent eux-mêmes être de haute qualité. La province doit donc mettre en place des mécanismes et des politiques appropriés pour encourager les entreprises à investir dans la transformation préliminaire, la transformation des huiles essentielles et les produits à base de cannelle biologique, notamment la transformation sur place. Il est également nécessaire de soutenir la création de coopératives, de groupements coopératifs et de groupements de ménages producteurs au sein d'une chaîne intégrée de production à la consommation. Une attention particulière doit être portée à la formation et à l'accompagnement des populations sur les techniques de culture, d'entretien et de transformation de la cannelle selon des méthodes biologiques et modernes. Par ailleurs, il est tout aussi important de soutenir l'investissement dans les infrastructures au service de la chaîne de valeur, qu'il s'agisse des voies de transport, des systèmes de transformation préliminaire, des entrepôts de stockage ou des marchés de gros agricoles. C'est un long chemin, mais cet engagement envers la qualité et la valeur permettra d'exporter les produits à base de cannelle vers de nombreux marchés à travers le monde », a déclaré l'experte agricole Hoang Trong Thuy.

Face aux opportunités et aux défis actuels, il est essentiel de considérer la transformation poussée des produits à base de cannelle comme un élément clé. Il convient de se concentrer sur les filières de transformation, en créant une variété de produits, des huiles essentielles à la poudre de cannelle, en passant par le thé à la cannelle et les confiseries, afin d'accroître leur valeur. La planification de zones de production concentrées de cannelle, adaptées à chaque sous-région climatique et pédologique, est une nécessité urgente. En particulier, la création d'une carte numérique des canneliers, mise à jour en temps réel, facilitera la planification, la gestion des forêts de canneliers, la conservation des gènes et l'orientation du développement. Cette carte numérique constituera également un argument marketing permettant aux entreprises de garantir la provenance et la qualité de la cannelle locale.

Des habitants désherbent pour entretenir les forêts de cannelle biologiques de Lao Cai

Durant cette nouvelle période, la province de Lao Cai s'est fixé pour objectif de créer un pôle de transformation agricole et forestière de haute technologie dans le Nord-Ouest afin d'accroître la valeur ajoutée de ses produits phares : cannelle, anis étoilé, plantes médicinales, fruits et légumes des régions tempérées… Il s'agit de mettre en place une filière intégrée production-transformation-consommation, d'attirer les investissements privés et les IDE dans le secteur agricole, et d'organiser une production concentrée et durable en mobilisant les atouts des agriculteurs, des entreprises et des pouvoirs publics.

Tirer parti des opportunités offertes par les accords de libre-échange

En réalité, la valeur des exportations de cannelle ne reflète pas son potentiel ni ses atouts. Les produits à base de cannelle sont principalement exportés par l'intermédiaire d'intermédiaires, ce qui engendre une instabilité des prix et du marché, et une faible valorisation. Actuellement, le ministère de l'Industrie et du Commerce met en place un écosystème permettant à la filière cannelle de tirer pleinement parti des accords de libre-échange (ALE). Ce projet vise principalement à aider les entreprises à optimiser les avantages des ALE, à instaurer une culture de collaboration et de coopération, et à promouvoir la coopération entre les organismes de gestion et les entreprises, afin de créer un effet de levier pour le développement de la filière.

M. Ngo Chung Khanh, directeur adjoint du Département de la politique commerciale multilatérale au ministère de l'Industrie et du Commerce, a déclaré que l'écosystème mis en place par le ministère pour tirer parti de l'ALE dans le secteur de la cannelle vise à aider les producteurs à obtenir des prêts et des conseils en matière de culture afin de répondre aux normes d'exportation. Il s'agit notamment d'appliquer des procédés de production conformes aux normes internationales telles que HACCP et BPF, ou d'obtenir les certifications biologiques USDA et UE. L'essentiel est de garantir la production conformément aux contrats signés avec les entreprises de l'écosystème et de bénéficier d'un soutien pour résoudre les problèmes rencontrés lors de la culture. C'est la voie incontournable pour améliorer la compétitivité et accroître la valeur des exportations à moyen et long terme.

Il est nécessaire de mettre en place un mécanisme pour encourager les entreprises, notamment les principaux fabricants de grues, à prendre l'initiative de créer des liens, contribuant ainsi à accroître la valeur des exportations.

Selon Mme Hoang Thi Lien, présidente de l'Association vietnamienne du poivre et des épices, il est primordial de bien comprendre le marché et les engagements des accords de libre-échange (ALE), notamment les réglementations fiscales et de qualité des accords EVFTA et UKVFTA, afin de pénétrer le marché. Une compréhension approfondie du marché permettra d'organiser une production scientifique et méthodique, conforme aux exigences du marché d'importation. Dès lors, il sera possible de bâtir une marque et de se forger une réputation sur le marché mondial grâce aux certifications et normes internationales.

Selon Mme Lien, l'écosystème que met en place le ministère de l'Industrie et du Commerce permettra de concrétiser les engagements de l'État en matière de commerce international auprès des entreprises. Ce sont ces dernières qui, par la croissance de la valeur des exportations et la conquête de nouveaux marchés, mettront en œuvre ces engagements. En constatant les avantages et la valeur ajoutée de cet écosystème, les citoyens et les entreprises s'y impliqueront activement.

De nombreux experts s'accordent à dire que, outre des mesures ponctuelles telles que la fourniture de plants, l'octroi de prêts à taux préférentiels aux agriculteurs pour investir dans la production et la transformation de la cannelle, ou encore l'assurance récolte pour minimiser les risques, des politiques à long terme sont nécessaires pour assurer un développement durable de la filière cannelle. Il s'agit notamment de développer et de promouvoir la marque « cannelle vietnamienne » sur les marchés nationaux et internationaux, en mettant l'accent sur la « cannelle vietnamienne » et l'« huile essentielle de cannelle vietnamienne », d'organiser des foires et des salons pour présenter les produits à base de cannelle aux consommateurs, et d'étudier et d'évaluer d'autres opportunités offertes par la cannelle afin de promouvoir des solutions à valeur ajoutée, comme la valorisation du carbone et des sous-produits.

De plus, afin d'éviter une prolifération excessive de la cannelle et les perturbations des cultures locales, il est nécessaire de définir les superficies foncières, la taille des zones de culture et de contrôler la qualité de ces dernières. Pour un développement durable de cette épice, Lao Cai se concentre non seulement sur la superficie, mais aussi sur un développement approfondi, la planification des semences, les questions de qualité, les filières et les produits transformés. L'attribution de codes de zones de culture, la traçabilité, la certification biologique et la certification VietGAP garantissent que les intrants des usines répondent aux normes d'exportation. Lao Cai soutient le transfert des techniques de culture, de récolte et de conservation des feuilles de cannelle afin de garantir une teneur élevée en huile essentielle. L'entreprise veille à ce que la qualité des produits réponde aux exigences du marché cible.

La province de Lao Cai ambitionne de créer un centre de transformation agricole et forestière de haute technologie dans la région du Nord-Ouest, dont la cannelle est le produit phare.

Pour s'implanter durablement sur des marchés exigeants et concrétiser le rêve de « l'or vert », Lao Cai a besoin d'une stratégie de développement intégrée, depuis la planification des zones d'extraction des matières premières, en passant par l'investissement dans la transformation, la connexion aux marchés et le développement des ressources humaines locales ; il est également essentiel d'étudier et de suivre de près les politiques permettant de tirer parti des opportunités offertes par les accords de libre-échange. La cannelle, si les investissements sont judicieux, deviendra non seulement un produit de niche, mais aussi un nouveau symbole économique des hauts plateaux, où les minorités ethniques pourront non seulement sortir de la pauvreté, mais aussi prospérer en toute confiance et autonomie.

Source : https://daibieunhandan.vn/khat-vong-vuon-tam-cua-thu-phu-que-lao-cai-bai-2-tam-ve-thong-hanh-dua-que-ra-the-gioi-10393988.html