• Quand la « capitale de la crevette » prend le large - Partie 1 : Doubler ses forces
  • Quand la « capitale de la crevette » prend le large - Partie 2 : Élever des crevettes propres, conquérir un marché exigeant
  • Quand la « capitale de la crevette » prend le large - Partie 3 : Ensemble pour surmonter les défis, lever les barrières

Réduire les coûts, augmenter la compétitivité

Pour atteindre l’objectif ci-dessus, la priorité absolue est de se concentrer sur l’élimination des difficultés pour les personnes et les entreprises qui investissent dans la production, la transformation et l’exportation de cette industrie, en particulier la question de la réduction des coûts de production.

Selon l'Association de l'industrie de la crevette, le coût de l'élevage de crevettes au Vietnam, y compris à Ca Mau, est nettement plus élevé qu'en Thaïlande et en Équateur, ce qui nuit à la compétitivité internationale. Productivité et qualité inégales, faible taux de réussite, coûts d'intrants élevés… sont les freins qui font que les prix des crevettes crues vietnamiennes figurent parmi les plus élevés au monde .

Modèle d'élevage de crevettes super intensif, sans rejet de déchets dans la commune de Ta An Khuong.

M. Tran Tuan Khanh, directeur général de Trang Khanh Import-Export and Processing Company Limited (arrondissement de Vinh Trach), a déclaré sans détour : « Bien que Ca Mau soit connue comme la capitale de l'industrie crevettière, les entreprises exportatrices de la province doivent importer des milliers de tonnes de crevettes crues d'Inde, de Thaïlande et d'Équateur. Le prix d'achat des crevettes dans ces pays est inférieur d'environ 30 000 VND/kg. Il est donc essentiel de trouver des solutions pour réduire le coût de l'élevage, pour le développement durable de ce secteur, ainsi que pour la marque et la compétitivité de la crevette vietnamienne. »

De plus, la dépendance des éleveurs envers les sociétés, entreprises ou agents négociant des matières premières et des semences aquatiques engendre également des difficultés en matière de traçabilité. En effet, avec un réseau commercial à plusieurs niveaux et des éleveurs achetant des matières premières auprès de nombreux agents différents, la traçabilité de l'origine et de la provenance des crevettes, de la ferme à l'usine, devient une contrainte, et les coûts de production augmentent constamment par rapport à un lien direct entre le champ et l'usine de transformation pour l'exportation.

Modèle d'élevage de crevettes et de crabes sous la canopée de la mangrove dans la commune de Phan Ngoc Hien.

Un modèle typique est la coopérative Cai Bat (commune de Hung My), qui a noué de bons liens avec les entreprises fournissant directement des semences, des matériaux agricoles et aquatiques pour la production, ainsi qu'en reliant la production, aidant les membres de la coopérative à augmenter leurs profits et à réduire les coûts par le biais d'intermédiaires.

M. Nguyen Hoang An, président du conseil d'administration de la Coopérative, a déclaré : « À ce jour, la surface aquacole totale de la Coopérative, soit 311 hectares, a été certifiée zone d'élevage sûre et hygiénique, approvisionnant le marché chaque année avec plus de 150 tonnes de crevettes et de crabes. La Coopérative propose actuellement des crevettes tigrées surgelées, des galettes de riz certifiées OCOP 4 étoiles, ainsi que des produits à base de crabe de mer et de crevettes séchées certifiés OCOP 3 étoiles. Par le passé, la Coopérative a déployé des efforts pour trouver de nombreuses solutions afin d'aider les entreprises à réduire leurs coûts et à accroître leur productivité et leur efficacité de production. »

Synchronisation des solutions, visant les normes internationales

Le développement rapide de l'élevage de crevettes à Ca Mau et dans le delta du Mékong pose le problème de la pollution environnementale . La province encourage le modèle d'élevage de crevettes super-intensif de haute technologie, sans rejet, en vue d'obtenir des certifications nationales et internationales. L'objectif est donc de développer, d'ici fin 2025, 28 à 30 filières de production entre coopératives et entreprises d'élevage intensif de crevettes (ASC) et super-intensif, avec une superficie combinée d'environ 100 000 hectares d'élevage de crevettes certifié ASC et 1 000 hectares d'élevage super-intensif sans rejet.

Produits de crevettes séchées issues de crevettes écologiques Ca Mau.

Le Dr Thai Truong Giang, directeur adjoint du Département des sciences et technologies, a déclaré : « De juin 2023 à juin 2025, le Département a collaboré avec l'Université de Can Tho pour mettre en œuvre le projet « Application d'un procédé d'élevage super-intensif de crevettes à pattes blanches dans un système de recirculation sans échange d'eau, combinant plusieurs espèces dans la province de Ca Mau ». Le modèle a été testé et des ateliers de terrain ont été organisés auprès de trois ménages du quartier de Hoa Thanh, des communes de Hung My et de Khanh An. Les résultats de l'évaluation sont excellents en raison de sa grande efficacité, de son faible risque et de son potentiel de réplication dans la province. »

Par ailleurs, la commune de Tan Hung met actuellement en œuvre 650 hectares d'élevage de crevettes QCCT en deux phases, afin de se conformer aux normes internationales de l'ASC. M. Tran Huu Nghia, président de l'Association des agriculteurs du hameau de Bao Vung, a déclaré : « Les habitants sont très enthousiastes et coopèrent activement avec les services, les antennes, les autorités locales, les entreprises et les scientifiques pour se conformer au processus d'élevage de crevettes QCCT en deux phases, afin d'obtenir la reconnaissance des normes internationales, ce qui contribuera à améliorer la productivité et l'efficacité des modèles d'élevage et à accroître les revenus des habitants. »

Avec un littoral de 310 km et une superficie maritime de 120 000 km², Ca Mau peut former 10 à 20 zones industrielles d'élevage de crevettes de haute technologie, chacune de 500 à 1 000 hectares, avec une production de 150 000 à 300 000 tonnes par an. Ces zones fonctionneront selon un modèle économique circulaire, minimisant les maladies et la pollution et fournissant des crevettes propres pour l'exportation, a déclaré M. Trinh Trung Phi, directeur général adjoint de la technologie et directeur général adjoint de la commercialisation des crevettes de la société par actions Viet Uc Bac Lieu.

Emballage de crevettes tigrées noires pour l'exportation chez Nam Can Seafood Import-Export Joint Stock Company (commune de Nam Can).

Dans la stratégie de développement révolutionnaire de l'industrie de la crevette pour la période 2025-2030, la province de Ca Mau s'est fixé comme objectif d'avoir plus de 17 000 hectares d'élevage de crevettes super intensif appliquant la haute technologie d'ici 2030 ; plus de 300 000 hectares d'élevage de crevettes QCCT, QCCT combinant l'application de nouvelles sciences et technologies dans la production pour améliorer la productivité et la qualité des produits ; au moins 30 000 hectares obtenant des certifications internationales : ASC, BAP, Organic...

Pour atteindre cet objectif, le secteur agricole provincial a proposé de former un Centre national pour les races de crevettes, l'alimentation et la technologie à Ca Mau ; de développer fortement les zones d'élevage de haute technologie associées à la protection de l'environnement, répondant aux normes internationales telles que ASC, GlobalGAP, Organic, crevettes écologiques ; la transformation numérique de l'ensemble de l'industrie ; l'investissement dans les infrastructures d'irrigation, l'électricité, la logistique, la transformation et les ports maritimes pour créer une chaîne fermée de l'élevage à l'exportation - a souligné M. Luu Hoang Ly.

Avec une grande détermination, Ca Mau met progressivement en place des zones clés de production nationale de crevettes, en synchronisant la planification et l'investissement, attirant ainsi fortement les capitaux nationaux et étrangers, notamment dans les domaines des hautes technologies, de l'élevage, de la transformation en profondeur et du développement de marques. L'objectif ultime est de devenir un modèle national d'élevage de crevettes écologique, propre et durable, capable de rivaliser avec la concurrence mondiale.

Prêt Phuong - Trung Dung - Hoang Lam

Source: https://baocamau.vn/khi-thu-phu-tom-cang-buom-ra-bien-lon-bai-cuoi-huong-den-hinh-mau-cua-quoc-gia-ve-tom-sach-be-a121449.html