Contrôle des cuisines scolaires

Selon le rapport du Département de la Santé de Hanoï, jusqu'à présent, Hanoï a inspecté et retracé l'origine des aliments dans 20 cuisines scolaires. Parmi celles-ci, 15 établissements ont réussi, les tests rapides ayant atteint 190/190 échantillons.

Selon le rapport du Département de la Santé de Hanoï , jusqu'à présent, Hanoï a inspecté et retracé l'origine des aliments dans 20 cantines scolaires. Parmi celles-ci, 15 établissements ont réussi, et les tests rapides ont porté sur 190 échantillons sur 190.

Ces derniers temps, Hanoï a toujours veillé à la sécurité alimentaire dans les écoles. L'inspection et la supervision des cuisines scolaires ont notamment été encouragées. L'objectif est que 100 % des établissements scolaires soient inspectés et supervisés conformément à la réglementation ; plus précisément, en 2023, 84,5 % des installations seront inspectées.

Les dirigeants du département de sécurité et d'hygiène alimentaire de Hanoi inspectent les cuisines des écoles.

Cependant, dans la zone d'entrée de l'école, le contrôle et la vérification de la nourriture de rue et des vendeurs ambulants se heurtent encore à de nombreuses difficultés.

Face à cette réalité, dès le début du mois d’août 2024, Hanoï a commencé à organiser des équipes d’inspection pour inspecter la sécurité alimentaire dans les écoles, en se concentrant non seulement sur les cuisines collectives des écoles mais aussi sur les commerces alimentaires dans les zones proches des écoles…

Dang Thanh Phong, directeur du département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï, a déclaré que d'août 2024 à fin août 2025, la ville s'attachera à garantir la sécurité alimentaire à l'intérieur et à l'extérieur des écoles. Hanoï examinera les établissements scolaires, les cuisines collectives et les cantines scolaires sous sa gestion.

Les cuisines des écoles sont soumises à un contrôle strict de l'origine et de la transformation des aliments afin de garantir la sécurité des enseignants et des élèves. De plus, les services de restauration devant et autour des portes de l'école doivent être surveillés et inspectés par les autorités locales afin de garantir la sécurité alimentaire.

D'autre part, les autorités enquêtent et contrôlent les établissements de restauration, les établissements de restauration de rue et les épiceries qui vendent des aliments préemballés et des aliments transformés prêts à consommer en fonction de chaque industrie et de chaque produit alimentaire autour des écoles.

La ville se concentrera sur l'inspection des stands spontanés et des vendeurs ambulants autour des portes des écoles car avec ces stands, l'origine peu claire des aliments entraînera un risque de nuire à la santé des élèves...

En particulier, le travail de vérification, de surveillance et de traçabilité de l'origine des aliments à l'intérieur et autour de l'école sera effectué avec sérieux et régularité ; les organisations et les individus qui enfreignent les règles de sécurité alimentaire seront strictement traités.

De plus, récemment, la ville a inspecté, surveillé et retracé l'origine des aliments dans 19 établissements de restauration de la zone aéroportuaire de la ville, dont 12 établissements ont réussi, et des tests rapides ont permis d'obtenir 190/190 échantillons.

Hanoï compte actuellement plus de 4 000 cantines scolaires. Dang Thanh Phong, directeur du Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï, a déclaré que d'août 2024 à fin août 2025, la ville entière s'efforcera de garantir la sécurité alimentaire à l'intérieur et à l'extérieur des écoles.

En conséquence, les cuisines scolaires sont soumises à un contrôle strict concernant l'origine et la transformation des aliments afin de garantir leur sécurité et de prévenir les intoxications pour les élèves et les enseignants. Par ailleurs, les services de restauration autour des écoles doivent également être renforcés par les autorités locales afin de les inspecter et de les superviser.

Pour garantir la sécurité alimentaire, le Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoi recommande aux équipes d'inspection des districts, des villes et des villages de se concentrer sur des inspections surprises et des inspections postérieures pour voir dans quelle mesure les établissements ont corrigé les violations et les lacunes.

À partir de là, il est possible de détecter rapidement les aliments dangereux, les établissements en infraction et ceux qui n'ont pas pleinement respecté les procédures de traitement... En outre, les localités doivent continuer à renforcer la propagande et les conseils aux écoles, en rappelant aux élèves de ne pas utiliser d'aliments d'origine inconnue fournis par des inconnus.

Source : https://baodautu.vn/kiem-soat-bep-an-tap-the-truong-hoc-d229020.html