Contrôle des cuisines scolaires

D'après un rapport du département de la santé de Hanoï, la ville a inspecté et retracé l'origine des aliments dans 20 cantines scolaires. Quinze d'entre elles ont été jugées conformes, et les tests rapides ont porté sur 190 échantillons.

D'après un rapport du département de la santé de Hanoï , 20 cantines scolaires ont été inspectées et leur origine a été retracée. Quinze d'entre elles ont été jugées conformes, et 190 échantillons ont été analysés rapidement.

Ces derniers temps, Hanoï a toujours accordé une grande importance à la sécurité alimentaire dans les écoles. En particulier, l'inspection et le contrôle des cantines scolaires ont été encouragés. L'objectif est que 100 % des établissements scolaires soient inspectés et contrôlés conformément à la réglementation ; en 2023, ce taux devrait atteindre 84,5 %.

Les responsables du département de la sécurité alimentaire de Hanoï inspectent les cuisines scolaires.

Cependant, aux abords des écoles, le contrôle et la surveillance de la nourriture et des vendeurs ambulants restent confrontés à de nombreuses difficultés.

Face à cette réalité, dès le début du mois d'août 2024, Hanoï a commencé à organiser des équipes d'inspection pour contrôler la sécurité alimentaire dans les écoles, en se concentrant non seulement sur les cantines scolaires, mais aussi sur les commerces alimentaires situés à proximité des écoles...

Le chef du département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï, Dang Thanh Phong, a déclaré qu'entre août 2024 et fin août 2025, la ville entière concentrera ses efforts sur la sécurité alimentaire dans et autour des établissements scolaires. Hanoï procédera à des inspections des infrastructures éducatives, des cuisines collectives et des cantines scolaires sous sa responsabilité.

Dans les écoles, la provenance et la transformation des aliments dans les cuisines sont strictement contrôlées afin de garantir la sécurité des enseignants et des élèves. De plus, les services de restauration aux abords des établissements scolaires doivent être surveillés et inspectés par les autorités locales pour assurer la sécurité alimentaire.

Par ailleurs, les autorités enquêtent et contrôlent les établissements de restauration, les établissements de restauration de rue et les épiceries qui vendent des aliments préemballés et des aliments transformés prêts à consommer, en fonction de chaque secteur et type d'aliment situé aux abords des écoles.

La ville concentrera ses efforts sur l'inspection et le contrôle des étals spontanés et des vendeurs ambulants aux abords des écoles, car l'origine incertaine des aliments proposés sur ces étals représente un risque pour la santé des élèves...

En particulier, le travail de contrôle, de surveillance et de traçabilité de l'origine des aliments à l'intérieur et autour de l'établissement scolaire sera effectué avec sérieux et régularité ; les organisations et les individus qui enfreignent les règles de sécurité alimentaire seront sanctionnés avec la plus grande fermeté.

De plus, la ville a récemment inspecté, surveillé et retracé l'origine des aliments dans 19 établissements de restauration de la zone aéroportuaire, dont 12 ont passé les tests avec succès, et les tests rapides ont porté sur 190/190 échantillons.

Actuellement, Hanoï compte plus de 4 000 cantines scolaires. Dang Thanh Phong, responsable du département de la sécurité et de l’hygiène alimentaires de Hanoï, a déclaré que d’août 2024 à fin août 2025, toute la ville se concentrera sur la garantie de la sécurité alimentaire à l’intérieur et à l’extérieur des écoles.

Par conséquent, les cantines scolaires sont soumises à des contrôles stricts quant à la provenance et à la transformation des aliments afin de garantir la sécurité et de prévenir les intoxications chez les élèves et les enseignants. De plus, les services de restauration aux abords des écoles doivent également être inspectés et contrôlés par les autorités locales.

Afin de garantir la sécurité alimentaire, le département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï recommande aux équipes d'inspection des districts, des villes et des agglomérations de privilégier les inspections surprises et les contrôles a posteriori pour évaluer dans quelle mesure les établissements ont corrigé les infractions et les problèmes existants.

Il est ainsi possible de détecter rapidement les aliments impropres à la consommation, les établissements en infraction et ceux qui n'ont pas pleinement respecté les procédures de transformation. Par ailleurs, les collectivités locales doivent poursuivre leurs efforts de sensibilisation et d'information auprès des établissements scolaires, en rappelant aux élèves de ne pas consommer d'aliments d'origine inconnue offerts par des inconnus.

Source : https://baodautu.vn/kiem-soat-bep-an-tap-the-truong-hoc-d229020.html