Épisode 113 : L'agriculture écologique dans le développement durable de l'industrie mondiale du café

Les Japonais ont fait de la cérémonie du thé une valeur nationale, un art de vivre transmis par le plaisir d'une tasse de thé. De son côté, le Vietnam, grande puissance mondiale du café, possède les meilleurs grains de café Robusta et cultive une longue tradition de dégustation du café depuis des siècles. Cependant, jusqu'à présent, la valeur du café vietnamien reste faible, principalement exporté brut, et n'a pas encore pleinement influencé la position de l'industrie et du pays.

Avec le désir d'amener l'industrie du café vietnamienne à un nouveau niveau, de valoriser le café non seulement en tant que boisson ordinaire mais aussi au niveau du café culturel, du café artistique, du café spirituel... jusqu'au café philosophique, digne de la position de puissance mondiale du café - Trung Nguyen Legend Group a consacré du temps et de la passion pendant de nombreuses années à rechercher l'histoire, la culture, l'art... du café dans tous les domaines de la vie humaine afin que le café devienne un « café philosophique ».

Tout au long du parcours de création et de développement de Trung Nguyen Legend, l'esprit de dévouement au service de la communauté a toujours été au cœur de nombreux programmes d'action pour créer de grandes aspirations et de grandes directions ; pour construire une nouvelle position pour l'industrie du café vietnamienne sur la carte mondiale du café.

Les Japonais l'ont fait !

Nous, les Vietnamiens, pouvons le faire aussi et le faire mieux !

Pionnière révolutionnant la pensée agricole écologique Ana Maria Primavesi

Après la Seconde Guerre mondiale, la crise alimentaire s'est déclarée à l'échelle mondiale, devenant la principale préoccupation de nombreux pays. Cela a incité les scientifiques à rechercher et à créer de nouvelles variétés à haut rendement, résistantes à l'agriculture intensive, aux engrais chimiques, aux pesticides, etc., afin de promouvoir l'agriculture. Cette période a été appelée la « Révolution verte ».

Cependant, le développement excessif de la Révolution verte a engendré des écosystèmes agricoles « chimiques » intensifs, perturbant l'écosystème naturel. Des conséquences telles que la dégradation des sols, l'apparition de ravageurs et la pollution de l'eau ont entraîné une série de graves répercussions sur l'environnement, les ressources et la vie sociale.

Certains scientifiques ont reconnu la crise inévitable engendrée par l'agriculture industrielle. L'agronome Ana Maria Primavesi (1920-2020) est considérée comme une pionnière de l'agriculture écologique au Brésil et en Amérique latine. Elle a posé les bases théoriques et pratiques d'une agriculture durable et a ainsi promu le développement durable des écosystèmes.

Née dans une famille paysanne autrichienne, Primavesi a appris les premiers principes de l'agriculture auprès de ses parents. Pendant la Seconde Guerre mondiale, elle fut l'une des rares femmes résilientes à surmonter les préjugés de l'époque pour poursuivre des études universitaires en agronomie. En 1948, elle émigra au Brésil, un vaste pays tropical entrant dans la période de la « Révolution verte ». C'est là qu'elle commença à développer sa carrière de chercheuse scientifique et ouvrit la voie à la révolution de l'« agroécologie ».

Consciente de l'impact de la « Révolution verte » sur les terres tropicales fertiles, alors exploitées à outrance, Primavesi a mené des recherches et développé la théorie de l'agriculture écologique. Fondée sur le respect de la structure des sols, des écosystèmes naturels et de la biodiversité, elle a révolutionné la pensée agricole de l'époque en considérant le sol comme un corps vivant , en mettant l'accent sur la durabilité écologique, la santé des sols et la communauté.

Pour Primavesi, l'agriculture écologique n'est pas seulement une « technique » de remplacement des engrais chimiques par des engrais organiques, mais une agriculture qui place la vie au cœur de ses préoccupations. Autrement dit, prendre soin du sol comme on prend soin de la vie elle-même ; respecter l'écosystème naturel au lieu de l'attaquer ; créer un système agricole en harmonie avec la nature. L'agriculture devient alors non seulement une activité économique, mais aussi un enjeu éthique lié à l'alimentation, à la santé et à l'avenir de l'humanité.

Cette idéologie était encore étrange au milieu du XXe siècle et était considérée comme « non scientifique » avant l'essor de l'agriculture industrielle. Mais Primavesi a persisté dans la recherche, transmettant sa théorie aux agriculteurs, créant des institutions, un réseau de cours et des associations biologiques pour populariser et maintenir les pratiques agricoles écologiques à grande échelle.

Dans ses recherches, Primavesi a proposé des principes d’agriculture basés sur les principes du sol et de l’harmonie avec la nature : garder le sol vert, préserver les écosystèmes naturels et diversifier les cultures, minimiser les produits chimiques et le labour.

Elle a organisé des ateliers, des cours et défendu l'agroécologie à São Paulo, centre économique et culturel du Brésil et plus ancienne région caféière du pays. Les cafés de São Paulo sont devenus pour Primavesi des espaces de partage et de discussion sur l'agroécologie, mettant en relation intellectuels, chercheurs et décideurs politiques.

De 1961 à 1974, alors qu'elle enseignait à l'Université fédérale de Santa Maria, Primavesi a formé la première génération de chercheurs et de praticiens en agriculture biologique au Brésil. Grâce aux échanges et aux débats entre enseignants, étudiants et agriculteurs dans les cafés de Santa Maria, elle a systématisé le programme d'études, transposant les concepts agroécologiques du laboratoire à la pratique.

Outre ses recherches, Primavesi accompagne et pratique directement auprès des agriculteurs. La ferme d'Itaí, dans l'État de São Paulo, où Primavesi vit et travaille depuis plus de 30 ans, a été restaurée : une terre aride, fortement érodée et sans eau, transformée en un écosystème agroforestier avec ruisseaux, forêts naturelles et agriculture biologique, avec rotation du maïs, des haricots et du riz pour améliorer les sols et cultiver le café.

En 1979, Primavesi publie son « Manejo Ecológico do Solo » (Gestion écologique des sols) , qui devient un manuel incontournable pour des générations d'agriculteurs, de scientifiques et de militants écologistes. Traduit en 20 langues, cet ouvrage est devenu un incontournable pour quiconque étudie les sols tropicaux et l'agroécologie. Primavesi a été reconnu par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et la communauté internationale comme l'un des pionniers de l'agroécologie mondiale.

Principes agroécologiques dans l'industrie du café vers un avenir durable

Développés au Brésil, les principes d'agriculture écologique d'Ana Maria Primavesi ont non seulement une profonde influence sur la production végétale, mais sont également très applicables à l'industrie du café. En 1970, elle a notamment publié « Café organicico », qui guide les techniques de plantation pour améliorer la qualité du café et contribuer à la création d'une « culture du café écologique » . Ainsi, non seulement des grains de café de haute qualité sont produits, mais l'écosystème local est également revitalisé, offrant ainsi à la communauté un environnement propre et un modèle de production durable.

Les principes de Primavesi concernant la diversité végétale, l'ombrage et les cycles de régénération des matériaux protègent non seulement les sols, mais aussi l'écosystème et les moyens de subsistance des agriculteurs. Ils sont devenus la base scientifique et théorique du développement de modèles d'agroforesterie , d'agriculture biologique et d'agriculture régénératrice dans la filière café. Parallèlement, ces principes constituent également les fondements de modèles de production de café durable et de normes de certification telles que Rainforest Alliance, Fair Trade, UTZ Certified ou Organic Coffee.

Dans l'histoire du monde, le café a été une boisson unique, un catalyseur de la plupart des idées, inventions et initiatives majeures. Il a notamment posé les bases d'un espace de libre communication sociale et a été l'énergie d'éveil et de créativité au siècle des Lumières, lors des révolutions industrielles et scientifiques. Le café a toujours été et reste l'énergie qui relie les cultures et les civilisations, rassemblant une force d'élite sans distinction d'âge, de sexe, de religion ou de nationalité, et jouit d'un amour mondial.

Dans le contexte d'une économie mondiale en transition vers une économie verte, une économie créative dont l'innovation et la créativité sont au cœur de nos préoccupations, le café sera la principale énergie de connexion. Cultivé en harmonie avec l'environnement, il constituera une énergie durable, limitant les déséquilibres écologiques, la spéculation et le commerce déloyal, ouvrant ainsi la voie à un avenir de développement durable pour la communauté. Les principes d'agriculture écologique de Primavesi, qui placent la vie au cœur de leurs préoccupations, constitueront ainsi le fondement du développement durable de l'industrie du café, devenant ainsi un modèle de promotion d'un mode de vie équilibré entre l'homme et la nature.

À ce jour, les modèles d'agroforesterie fondés sur les principes de l'agriculture écologique au Brésil ont contribué à réduire les émissions de carbone, à améliorer la fertilité des sols et à accroître l'efficacité et la productivité des écosystèmes. La Colombie a également investi dans le programme « Cenicafé » , qui a permis de rechercher des variétés de café résistantes aux parasites, de réduire l'utilisation de produits chimiques dans les zones de culture et de soutenir la conversion aux normes Rainforest Alliance. L'Éthiopie a développé le modèle du « café de forêt » , exploitant les caféiers poussant naturellement sous la canopée forestière, préservant ainsi la biodiversité et les traditions locales. L'Inde a promu les zones de production de « café d'ombre » , où les caféiers vivent en harmonie avec l'écosystème forestier, favorisant ainsi la biodiversité et la lutte contre le changement climatique.

Le café joue un rôle important dans le développement des moyens de subsistance, des paysages écologiques ainsi que de la vie économique, culturelle et sociale de nombreux pays et régions du monde. Dans un monde confronté à de nombreuses crises, les principes d'agriculture écologique d'Ana Maria Primavesi, qui placent la vie au cœur de leurs préoccupations, constituent non seulement le fondement d'une agriculture caféière durable, mais ouvrent également la voie à une industrie du café qui deviendra une solution, un modèle pionnier pour un développement harmonieux et durable des communautés.

Au Vietnam, de nombreuses initiatives et activités visant à promouvoir des normes de culture et de production durables du café ont été mises en œuvre grâce à la coopération étroite du gouvernement, de l'État, des collectivités locales, des organisations et des entreprises. L'initiative « Circularisation et intégration complètes de la chaîne de production du café » figure notamment parmi les « 7 initiatives pour l'industrie mondiale du café » proposées par Dang Le Nguyen Vu, président-fondateur du groupe Trung Nguyen Legend, en 2012, lors du Forum économique mondial. Locales et entreprises investissent et déploient leurs efforts pour mettre en place une chaîne de production du café fermée, organisée en cercle, sans déchets nocifs pour l'environnement, optimisant les ressources de production à chaque étape, ainsi que pour la recherche, le développement, l'application et la commercialisation des produits dérivés du café.

Toujours à l'avant-garde de la mise en œuvre de stratégies globales, Trung Nguyen Legend a constamment mis en œuvre « 7 initiatives pour l'industrie mondiale du café » , contribuant ainsi au développement durable de cette filière et à la prospérité de la communauté concernée. En particulier, en s'efforçant de développer un écosystème caféier complet, basé sur des produits, des modèles et des projets conformes aux valeurs fondamentales du café, Trung Nguyen Legend a été le pionnier de la philosophie du « Dao du café » créée par le président-fondateur Dang Le Nguyen Vu, visant un mode de vie humain et un développement harmonieux entre les individus, entre l'homme et la nature.

Pionnière révolutionnant la pensée agricole écologique Ana Maria Primavesi

Principes agroécologiques dans l'industrie du café vers un avenir durable

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