Attentes pour l'industrie de l'élevage

J'espère que le marché prospérera pendant les vacances du Têt

Début décembre 2023, nous avons visité la maison de M. Huynh Van Be, village de Thien Trung, commune de Thien Nghiep (ville de Phan Thiet), l'un des plus anciens éleveurs porcins à grande échelle de la région. Disposant d'un espace agricole assez spacieux, sa famille a investi dans un bâtiment d'environ 300 m² pour élever environ 140 porcs, dont 20 truies, 80 porcelets et 40 porcelets. En effet, ces dernières années, les agriculteurs en général, et les éleveurs porcins en particulier, ont souvent rencontré des difficultés en raison de l'instabilité des prix du marché, du coût élevé des aliments et des investissements en intrants, ce qui a entraîné des bénéfices faibles, voire nuls.

*Élevage de porcs chez M. Be. Photo : N.Lan*

Quant à la famille de M. Be, en raison du coût élevé des aliments, elle doit utiliser les restes, mélanger les légumes familiaux et réduire la quantité d'aliments industriels pour réduire les coûts et utiliser la main-d'œuvre comme source de profit. M. Be a calculé qu'avec un prix de vente quotidien des porcs vivants d'environ 52 000 à 53 000 VND/kg, après déduction des coûts, le bénéfice est faible. C'est pourquoi, cette année, la famille a « surveillé » l'élevage de 20 porcs. Après plus de 6 mois d'élevage, le poids moyen est désormais supérieur à 1 quintal par porc, et ils seront vendus à l'occasion du Nouvel An lunaire, en espérant que le prix augmentera par rapport aux jours normaux.

*Troupeau de porcs dans une ferme. Photo : N.Lan*

Mme Nguyen Thi Tam, commerçante de porc au marché de Phu Thuy (ville de Phan Thiet), a déclaré : « Cette période est celle des préparatifs du Têt, et la consommation de porc a donc commencé à augmenter plus que d'habitude. Certains produits à base de porc sont achetés en grandes quantités par les consommateurs pour préparer des plats du Têt, comme les oreilles de porc, les saucisses, les nems… » Mme Tam a indiqué que le prix de vente des porcs vivants est passé d'environ 53 000 VND/kg à environ 55 000-56 000 VND/kg.

Avec les signaux encourageants du marché dans les jours précédant le Têt, les éleveurs de bétail en général et les éleveurs de porcs en particulier dans la province espèrent et s'attendent à ce que le prix des porcs vivants continue de s'améliorer, que le pouvoir d'achat augmente et que les revenus augmentent.

Selon le Département de l'Élevage du Ministère de l'Agriculture et du Développement Rural, les prix du porc ne devraient pas beaucoup fluctuer pendant le Nouvel An lunaire 2024. Cela s'explique par la situation relativement stable du cheptel des entreprises et des exploitations agricoles. Le stock de porcs et de produits dérivés est relativement abondant.

*Apposition de timbres de quarantaine sur les produits porcins à l'abattoir. Photo : KH*

Cela va évoluer dans une direction positive

Concernant les tendances de l'élevage dans la province, le Département provincial de l'élevage et de la médecine vétérinaire a estimé que la situation de l'élevage dans la province restait stable. La production totale de viande fraîche en 2023 atteindra environ 89 000 tonnes, soit 100,6 % du plan. À l'horizon 2024, la situation de l'élevage dans la province continuera d'évoluer positivement vers une réduction progressive de l'élevage familial et à petite échelle. Actuellement, la province compte plus de 212 fermes d'élevage intensif et avicole, dont 63 sont des fermes à grande échelle certifiées en biosécurité, dont 45 fermes porcines (212 100 porcs, représentant 60,8 % du cheptel total). Parallèlement, l'élevage industriel et semi-industriel, ainsi que l'élevage familial, avec contrôle des maladies et de la sécurité environnementale, se développent. En conséquence, l’agriculture à grande échelle a contribué à augmenter la production totale de viande fraîche de toutes sortes et le cheptel annuel total de bétail et de volaille dans la province.

*Apposition des timbres de quarantaine sur les produits de porc à l'abattoir (photo KH).*

Concernant l'orientation future de l'élevage, le Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire de la province a déclaré que Binh Thuan se concentrerait sur le développement de l'élevage afin de promouvoir le potentiel et les atouts de la province pour faire de l'élevage une industrie de production de produits de base, durable et adaptable au changement climatique. Parallèlement, il s'agira de développer et d'accroître la valeur ajoutée, de garantir la biosécurité, la santé, l'environnement et la sécurité alimentaire, de répondre à la demande du marché dans la province et dans tout le pays, de créer des emplois et d'accroître les revenus des populations. Parallèlement, il s'agira de soutenir et de créer les conditions permettant aux ménages élevant du bétail selon des méthodes traditionnelles de passer progressivement à des méthodes d'élevage agricole et industriel. Il s'agira notamment de lutter contre la pollution environnementale liée aux activités d'élevage, au transport, à l'abattage et à la distribution.

Le Département provincial de l'élevage et de la médecine vétérinaire prévoit également une évolution complexe de la situation zoosanitaire au cours des premiers mois de 2024. Le risque d'épidémies est très élevé, notamment en ce qui concerne les maladies infectieuses dangereuses telles que la grippe aviaire, la fièvre aphteuse et la peste porcine africaine. Par conséquent, l'unité se coordonnera avec les autorités locales de la province pour mettre en œuvre efficacement le mois de nettoyage général, de désinfection et de détoxification environnementale. L'accent sera mis sur la désinfection et la détoxification dans les zones d'élevage clés de la province, à haut risque, afin de détruire les agents pathogènes. Parallèlement, il faudra mobiliser et encourager les éleveurs à réduire progressivement l'élevage à petite échelle et l'élevage familial ; investir dans le développement de l'élevage pour appliquer des technologies et des techniques de pointe afin de réduire progressivement l'échelle de l'élevage à petite échelle et l'élevage familial et d'améliorer la gestion des maladies. Parallèlement, nous appelons à une meilleure gestion de la chaîne d'approvisionnement de l'élevage afin de réduire les coûts et de garantir une production stable pour les agriculteurs. L'année 2024 commence et ouvre de nouvelles perspectives pour le secteur de l'élevage en général, et l'élevage porcin en particulier.

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