Un festival gastronomique vend beaucoup de boulettes de poisson frites, que disent les organisateurs ?

Le 27 octobre, l'Association du tourisme de Ho Chi Minh-Ville et le Comité d'organisation du Festival « Promotion de la culture culinaire vietnamienne » ont rencontré la presse pour fournir plus d'informations sur l'événement qui a eu lieu le week-end dernier au Thong Nhat Hall (Ho Chi Minh-Ville).

Le festival compte au total 90 stands culinaires de différentes régions présentant des plats typiques aux touristes et aux résidents de Ho Chi Minh-Ville.

Les stands de nourriture font partie des activités du festival, avec notamment l'annonce d'un concours de cuisine et l'affichage de 126 plats sur la carte de la cuisine vietnamienne.

Le record de la carte culinaire du Vietnam avec 126 plats a également été établi, présentant pour la première fois des plats uniques et attrayants des cuisines régionales de tout le pays.

Cependant, les visiteurs ont signalé qu'il y avait de nombreux stands vendant des boulettes de poisson frites, des saucisses et divers types de brochettes de viande, des aliments que l'on peut « trouver partout »...

Les organisateurs ont déclaré que 7 des 90 stands du festival étaient enregistrés pour vendre de la nourriture de rue, notamment des boulettes de poisson frites, des saucisses, des brochettes...

S'adressant aux journalistes, Mme Nguyen Thi Khanh, présidente de l'Association du tourisme de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré qu'il n'y avait que 7 stands de nourriture de rue situés à l'entrée de la zone D du festival, mais que l'étalage de tant de stands faisait que les visiteurs du festival se sentaient dépassés.

Selon Mme Khanh, ce ratio, sur les 90 stands du festival, est raisonnable. Boulettes de poisson, saucisses, brochettes de viande… sont des produits de rue qui répondent aux besoins des visiteurs, du plus simple au plus exigeants.

La cuisine de rue fait partie intégrante de la gastronomie, et certains stands ont été enregistrés pour le festival. Cependant, des stands sont également enregistrés pour le banh xeo et le banh khot. Lors du festival, ces stands présentent des spécialités de rue, notamment des boulettes de poisson, des boulettes de bœuf et des brochettes de viande à l'extérieur, tandis que le banh xeo est exposé à l'intérieur. Les gâteaux ne sont préparés que lorsque quelqu'un les achète… Cependant, les organisateurs tireront les leçons de l'expérience pour la prochaine édition », a déclaré Mme Nguyen Thi Khanh.

La particularité du festival est la carte de la cuisine vietnamienne avec 126 plats typiques de chaque région.

Concernant les retours concernant les prix élevés des nouilles et du pho, la qualité laisse à désirer et les prix élevés, le représentant du comité d'organisation a déclaré qu'il en tiendrait compte pour améliorer la situation lors des prochains festivals. En revanche, de nombreuses autres spécialités régionales sont populaires, comme le pho, les beignets de poisson de Hanoï et la soupe de nouilles de Soc Trang .

Certains endroits comme les Hauts Plateaux du Centre, le Nord-Ouest et le Delta du Mékong souhaitent également apporter leurs spécialités pour participer, mais les conditions de conservation ne le permettent pas ou à cause des pluies et des inondations, ce qui affecte les déplacements.

Selon l'Association du tourisme de Hô-Chi-Minh-Ville, les organisateurs rappellent systématiquement aux stands de ne pas augmenter les prix, de garantir la qualité et de veiller à la sécurité et à l'hygiène alimentaires. Le festival a attiré environ 50 000 visiteurs, contribuant ainsi à promouvoir et à honorer la culture culinaire de la région et du pays tout entier.

Source: https://nld.com.vn/kinh-te/tp-hcm-le-hoi-am-thuc-ban-nhieu-ca-vien-chien-ban-to-chuc-noi-gi-20231027130601865.htm