Un festival gastronomique vend beaucoup de boulettes de poisson frites, que disent les organisateurs ?

Le 27 octobre, l'Association du tourisme de Ho Chi Minh-Ville et le Comité d'organisation du Festival « Promotion de la culture culinaire vietnamienne » ont rencontré la presse pour fournir plus d'informations sur l'événement qui a eu lieu le week-end dernier au Thong Nhat Hall (Ho Chi Minh-Ville).

Le festival compte au total 90 stands culinaires de différentes régions présentant des plats typiques aux touristes et aux résidents de Ho Chi Minh-Ville.

Les stands de nourriture sont l'une des activités du festival, avec notamment l'annonce d'un concours de cuisine et l'affichage de 126 plats sur la carte de la cuisine vietnamienne.

Le record de la carte de la cuisine du Vietnam avec 126 plats a également été établi, présentant pour la première fois des plats uniques et attrayants des cuisines régionales à travers le pays.

Cependant, les visiteurs ont signalé qu'il y avait de nombreux stands vendant des boulettes de poisson frites, des saucisses et divers types de viandes en brochette, qui sont des aliments que l'on peut « trouver partout »...

Les organisateurs ont déclaré que 7 des 90 stands du festival étaient enregistrés pour vendre de la nourriture de rue, notamment des boulettes de poisson frites, des saucisses, des brochettes...

S'adressant aux journalistes, Mme Nguyen Thi Khanh, présidente de l'Association du tourisme de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré qu'il n'y avait que 7 stands de nourriture de rue situés à l'entrée de la zone D du festival, mais que le grand nombre de stands faisait que les visiteurs du festival se sentaient dépassés.

Selon Mme Khanh, ce ratio sur les 90 stands de l'ensemble du festival n'est pas excessif. Boulettes de poisson, saucisses, brochettes de viande... sont des plats de rue, répondant aux besoins des visiteurs du plus commun au plus haut de gamme.

La cuisine de rue fait partie intégrante de la gastronomie, et certains stands sont inscrits au festival. Cependant, certains stands proposent du banh xeo et du banh khot. Lors du festival, ces stands présentent des spécialités de rue, notamment des boulettes de poisson, des boulettes de bœuf et des brochettes de viande, tandis que le banh xeo est exposé à l'intérieur. Le gâteau n'est préparé que lorsque quelqu'un achète… Cependant, les organisateurs tireront les leçons de leur expérience pour la prochaine édition », a déclaré Mme Nguyen Thi Khanh.

La particularité du festival est la carte de la cuisine vietnamienne avec 126 plats typiques de chaque région.

Concernant les commentaires sur les prix élevés des nouilles et des plats pho, la qualité n'est pas bonne et les prix sont élevés, le représentant du comité d'organisation a déclaré qu'ils en prendraient note pour s'améliorer lors des prochains festivals. En contrepartie, de nombreuses autres spécialités régionales sont populaires telles que : le pho, les galettes de poisson de Hanoi , la soupe de nouilles de Soc Trang...

Certains endroits comme les Hauts Plateaux du Centre, le Nord-Ouest et le Delta du Mékong souhaitent également apporter leurs spécialités pour participer, mais les conditions de conservation ne le permettent pas ou en raison des pluies et des inondations, ce qui affecte les déplacements.

Selon l'Association du tourisme de Ho Chi Minh-Ville, les organisateurs rappellent toujours aux stands de ne pas augmenter les prix, de garantir la qualité et de s'engager à garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire. Le festival a attiré environ 50 000 visiteurs, contribuant ainsi à promouvoir et à honorer la culture culinaire régionale et nationale.

Source: https://nld.com.vn/kinh-te/tp-hcm-le-hoi-am-thuc-ban-nhieu-ca-vien-chien-ban-to-chuc-noi-gi-20231027130601865.htm