Le festival gastronomique vend beaucoup de boulettes de poisson frites, qu'en disent les organisateurs ?

Le 27 octobre, l'Association du tourisme de Hô Chi Minh-Ville et le Comité d'organisation du festival « Promotion de la culture culinaire vietnamienne » ont rencontré la presse pour fournir davantage d'informations sur l'événement qui s'est déroulé le week-end précédent au Thong Nhat Hall (Hô Chi Minh-Ville).

Le festival compte au total 90 stands culinaires de différentes régions, présentant des plats typiques aux touristes et aux habitants d'Hô Chi Minh-Ville.

Les stands de nourriture font partie des activités du festival, qui comprend également l'annonce d'un concours culinaire et la présentation de 126 plats sur la carte de la cuisine vietnamienne.

Le record de la Carte de la cuisine vietnamienne avec 126 plats a également été établi, présentant pour la première fois des plats uniques et attrayants des cuisines régionales à travers le pays.

Cependant, les visiteurs ont signalé la présence de nombreux stands vendant des boulettes de poisson frites, des saucisses et divers types de brochettes de viande, des aliments que l'on trouve « partout »...

Les organisateurs ont indiqué que 7 des 90 stands inscrits au festival proposaient de la restauration de rue, notamment des boulettes de poisson frites, des saucisses, des brochettes...

S'adressant aux journalistes, Mme Nguyen Thi Khanh, présidente de l'Association du tourisme de Hô Chi Minh-Ville, a déclaré qu'il n'y avait que 7 stands de restauration de rue situés à l'entrée de la zone D du festival, mais que la présence d'un si grand nombre de stands donnait aux visiteurs un sentiment de surcharge.

D'après Mme Khanh, ce ratio, sur un total de 90 stands pour l'ensemble du festival, est tout à fait raisonnable. Boulettes de poisson, saucisses, brochettes de viande… la cuisine de rue y est proposée, de quoi satisfaire les visiteurs, des plus modestes aux plus exigeants.

« La cuisine de rue fait partie intégrante de notre gastronomie, et certains stands sont inscrits pour le festival. Cependant, certains stands proposent uniquement des bánh xèo et des bánh kọt ; pendant le festival, ils exposent à l’extérieur des spécialités comme des boulettes de poisson, des boulettes de bœuf et des brochettes de viande, et présentent les bánh xèo à l’intérieur. Ils ne préparent les gâteaux que lorsqu’un client en achète… Les organisateurs tireront néanmoins les leçons de cette expérience pour la prochaine fois », a déclaré Mme Nguyen Thi Khanh.

La particularité de ce festival est sa carte de la cuisine vietnamienne, qui présente 126 plats typiques de chaque région.

Concernant les commentaires sur les prix élevés des nouilles et du pho, et notamment sur le manque de qualité et le prix excessif, le représentant du comité d'organisation a déclaré qu'ils en prendraient note afin d'améliorer la situation lors des prochains festivals. En revanche, de nombreuses autres spécialités régionales sont très appréciées, comme le pho, les gâteaux de poisson de Hanoï et la soupe de nouilles de Soc Trang .

Certaines régions, comme les Hauts Plateaux du Centre, le Nord-Ouest et le delta du Mékong, souhaitent également participer en apportant leurs spécialités, mais les conditions de conservation ne le permettent pas, ou bien les pluies et les inondations affectent les déplacements.

Selon l'Association du tourisme de Hô Chi Minh-Ville, les organisateurs rappellent constamment aux stands de ne pas augmenter leurs prix, de garantir la qualité de leurs produits et de s'engager à assurer la sécurité et l'hygiène alimentaires. Le festival a attiré environ 50 000 visiteurs, contribuant ainsi à promouvoir et à célébrer la culture culinaire de la région et du pays tout entier.

Source: https://nld.com.vn/kinh-te/tp-hcm-le-hoi-am-thuc-ban-nhieu-ca-vien-chien-ban-to-chuc-noi-gi-20231027130601865.htm