Ce petit chou a des bienfaits inattendus pour la santé.

Loại bắp cải có kích thước tí hon nhưng mang lại lợi ích sức khỏe không ngờ - Ảnh 1. — Les mini-choux apportent de nombreux bienfaits inattendus pour la santé - Photo d'illustration

De nombreuses utilisations surprenantes

Selon les médecins du Centre de nutrition clinique de l'hôpital K, les choux de Bruxelles sont un type de chou originaire de la Méditerranée, introduit au Vietnam ces dernières années sous le nom de chou miniature.

Les choux de Bruxelles sont riches en fibres, en vitamine C, en vitamine K, en caroténoïdes, ont des effets antioxydants, préviennent le cancer, sont bons pour le cerveau, sont anti-inflammatoires et favorisent la fertilité, ils sont donc de plus en plus populaires et ajoutés au menu de nombreuses familles.

Plusieurs études en laboratoire ont montré que les caroténoïdes contenus dans les choux de Bruxelles agissent comme antioxydants et renforcent les défenses antioxydantes de l'organisme, réduisant ainsi les dommages causés par les radicaux libres à l'ADN qui peuvent conduire au cancer.

Ils augmentent également les enzymes qui métabolisent les carcinogènes et stimulent l'apoptose (autodestruction) des cellules anormales. Des études de population ont montré qu'une concentration sanguine élevée de caroténoïdes totaux et de bêta-carotène a été associée à une réduction du risque de cancer.

De plus, la vitamine C présente dans les choux de Bruxelles est un puissant antioxydant. Des études en laboratoire ont démontré son efficacité pour protéger l'ADN cellulaire.

Des études cellulaires ont également montré que la vitamine C inhibe la formation de substances cancérigènes et renforce le système immunitaire. Des études humaines ont montré qu'un apport alimentaire élevé en vitamine C est associé à une réduction du risque de cancer du poumon chez les fumeurs et de cancer du côlon.

Les choux de Bruxelles fournissent une grande quantité de folate, qui joue un rôle dans la croissance et la division cellulaire, la fabrication de neurotransmetteurs dans le cerveau, la production de globules rouges sains et la prévention de l'anémie.

En particulier, la supplémentation en folate pendant la grossesse contribue à prévenir le risque de malformations congénitales du tube neural.

Les choux de Bruxelles sont également riches en fibres. 100 g de choux de Bruxelles contiennent jusqu'à 3,8 g de fibres. Les fibres jouent un rôle important dans la prévention et le traitement de maladies telles que le diabète, l'obésité, le cancer, les maladies cardiovasculaires, la constipation, etc.

Notamment, le chou bébé contient une grande quantité de vitamine K. 100 g de choux de Bruxelles contiennent environ 194 mcg de vitamine K, répondant à environ 242 % des besoins des adultes.

Les médecins notent également que les patients utilisant des anticoagulants à base de vitamine K doivent consulter un médecin ou un nutritionniste avant utilisation.

Comment préparer les choux de Bruxelles pour qu'ils soient bons pour la santé ?

Les choux de Bruxelles peuvent être préparés comme d'autres légumes courants tels que le chou, le bok choy... Cependant, s'ils sont bien cuits, la saveur des choux de Bruxelles deviendra trop forte.

Il est préférable de les couper en deux et de les cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes ou de les faire sauter dans une huile savoureuse comme l'huile d'olive pendant 10 à 12 minutes pour conserver la saveur et les nutriments de manière optimale.

Pour garantir la sécurité alimentaire lors de l’utilisation des choux de Bruxelles et du chou en général, les experts en santé recommandent de laver le chou avant de le transformer, de se laver les mains avec du savon et de nettoyer soigneusement les surfaces des ustensiles de cuisine dans la cuisine.

Il faut limiter la consommation de plats à base de chou qui ont été laissés toute la nuit ou conservés au réfrigérateur pendant une longue période pour éviter les risques pour la santé.

De nombreuses utilisations surprenantes

Comment préparer les choux de Bruxelles pour qu'ils soient bons pour la santé ?

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