Le poisson appelé « tigre d'eau » est considéré comme cher, mais il est en fait bon marché, délicieux et possède peu d'arêtes.

Le bar, aussi appelé barramundi, est un poisson que les pêcheurs surnomment le « tigre d'eau » en raison de son agressivité et de sa force. De plus, il contribue grandement à l'industrie vietnamienne des produits de la mer grâce à sa valeur économique .

Le bar est classé parmi les fruits de mer de haute qualité en raison de sa chair épaisse, parfumée, sucrée et riche en saveur, sans os transversaux ni ossiculaires.

Le bar est très apprécié des ménagères car il est non seulement délicieux, facile à préparer mais aussi très abordable.

Ce poisson contient de grandes quantités de sélénium, de protéines et d'acides gras oméga-3, offrant une valeur nutritionnelle élevée, contribuant à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, la pression artérielle et le taux de cholestérol.

Le bar peut non seulement être utilisé pour préparer de nombreux plats délicieux en été, mais son prix est également raisonnable, ce qui le rend très populaire auprès des femmes au foyer.

Comment cuisiner pour préserver la saveur et les nutriments du poisson.

Bar à la vapeur :

Ingrédient:

- 1 bar rayé entier (environ 800g), vidé et nettoyé

- 3 oignons verts

- 6 tranches de gingembre

- 1 cuillère à café d'huile d'avocat, ou remplacer par une autre huile de cuisson

Non seulement le bar peut être utilisé pour préparer de nombreux plats délicieux en été, mais il est également abordable et très apprécié des ménagères.

Préparez la sauce :

- 1/2 tasse d'eau - 1/2 tasse de sauce soja - 2 oignons nouveaux, coupés en morceaux de 2 pouces - 2 brins de coriandre, coupés en morceaux de 1 pouce - 2 tranches de gingembre - 1 échalote, coupée en cubes - 1 cuillère à café de crevettes séchées

Garnitures : 2 oignons verts hachés - 3 tranches de gingembre coupées en julienne - 1/8 de poivron rouge coupé en julienne - 4 cuillères à soupe d'huile d'avocat ou à remplacer par une autre huile de cuisson.

Fabrication:

Étape 1 : Préparez le poisson

- Écaillez, videz et retirez le bar rayé, grattez la membrane noire puis lavez.

Utilisez du papier absorbant pour sécher et éliminer tout reste de sang. Cela améliorera le goût du poisson cuit à la vapeur et évitera son odeur.

À l'intérieur du poisson, coupez le long de la colonne vertébrale, sans le couper de part en part. Cela permettra au poisson cuit plus vite et rendra sa chair plus sucrée.

Le bar a une chair épaisse, parfumée, sucrée et riche en saveur, sans os transversaux ni ossiculaires.

Étape 2 : Préparez la sauce

Dans une petite casserole, à feu doux, ajouter l'eau, la sauce soja, les oignons verts, la coriandre, le gingembre, les échalotes et les crevettes séchées. Cuire 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

Éteignez le feu et attendez qu'il refroidisse, puis retirez tous les ingrédients en ne laissant que la sauce.

Étape 3 : Préparez du bar vapeur avec du gingembre et de l'oignon

Dans une assiette creuse, disposer les oignons verts.

Si vous placez les oignons verts au fond, ce n'est pas seulement pour leur parfum, mais aussi pour aider le poisson à se relever et à cuire plus vite. Disposez le poisson sur une assiette. Badigeonnez-le d'une fine couche d'huile d'avocat. L'huile agit comme une couche protectrice, préservant l'humidité du poisson.

Disposez ensuite les tranches de gingembre sur le poisson. Le gingembre permet également d'atténuer le goût de poisson.

Dans un grand cuiseur vapeur, porter l'eau à ébullition à feu vif. Transférer le plat de poisson dans le cuiseur vapeur, couvrir et cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Retirer ensuite délicatement le plat de poisson et vider délicatement l'excédent d'eau. Jeter également le gingembre et les oignons verts cuits à la vapeur.

Le bar à la vapeur est simple et rapide à préparer, mais le produit fini est impeccable.

Étape 4 : Profitez

Ensuite, saupoudrez le poisson d'oignons verts hachés, de gingembre râpé et de poivrons rouges coupés en julienne.

Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile d'avocat à feu vif pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Verser l'huile sur le poisson.

Versez ensuite la sauce cuite à l'étape 2 sur le poisson et dégustez.

Le bar cuit à la vapeur avec du gingembre et de l'oignon est extrêmement sucré, parfumé et rafraîchissant, ce qui en fait un repas parfait pour les repas de famille en été.