Peu de gens s'attendent à ce que ce petit poisson-chat soit un « tueur » dans la rivière avec trois barbes acérées sur sa tête comme arme.
Ce poisson peut vivre dans de nombreux environnements différents, de l’eau saumâtre à l’eau douce en passant par l’eau salée.
Au Vietnam, le poisson-chat est distribué à Hanoi, Hung Yen, Nam Dinh, Thanh Hoa, Nghe An. Dans le monde , le poisson est distribué en Thaïlande, aux Philippines, en Indonésie et en Chine.
Le poisson-chat a un goût sucré, des propriétés neutres et a pour effet de reconstituer le milieu, de bénéficier au qi et de favoriser la miction.
Le poisson-chat « tueur » est apparenté au poisson-chat, mais il est plus petit et très facile à distinguer des autres poissons d'eau douce. Cette espèce possède un corps et une tête plats, une peau lisse, deux paires de moustaches et trois épines sur la tête.
Ils sont omnivores et se nourrissent souvent au fond, il est donc difficile de les élever dans des cages et des radeaux commerciaux comme d'autres espèces de poissons d'eau douce.
Sa rareté s'explique par sa chair délicieuse, une spécialité recherchée. Pour savourer ce poisson, il faut se rendre dans des restaurants de luxe spécialisés.
Le poisson-chat vit en bancs. C'est une espèce omnivore, se nourrissant généralement au fond et frayant souvent dans des grottes rocheuses le long des berges, en aval des grands fleuves.
Le poisson-chat, également connu sous le nom de poisson-chat de rivière, est un type de poisson qui est souvent pêché naturellement dans les grandes rivières telles que la rivière Da et la rivière Rouge. La chair est donc parfumée, sucrée et ferme, ce qui en fait un aliment nutritif apprécié par de nombreuses personnes.
La chair de ce poisson est sucrée, neutre, a pour effet de reconstituer le milieu, de bénéficier au qi et de favoriser la miction.
La chair de ce poisson est sucrée, neutre, a pour effet de reconstituer le milieu, de bénéficier au qi et de favoriser la miction.
Avec des ingrédients principaux à base de matières grasses, de protéines, de sels inorganiques, de glucides et de nombreux autres acides aminés, le poisson-chat a de très bons effets sur les personnes âgées souffrant d'une mauvaise circulation sanguine, d'une dysharmonie de la rate et de l'estomac, d'une perte d'appétit et d'incontinence urinaire.
Pour nourrir la santé des personnes âgées, vous pouvez cuisiner ou cuire à la vapeur ce poisson pour en profiter.
De plus, comme ce poisson est pêché dans la nature, il présente peu de risques de résidus d'antibiotiques et d'odeur de son industriel. C'est pourquoi le poisson-chat de rivière est également un aliment que de nombreuses ménagères choisissent pour préparer des bouillies nutritives pour leurs enfants.
Ce type de poisson a une chair sucrée et parfumée, riche en nutriments, aidant les enfants à améliorer leur santé, à bien manger, à grandir rapidement et à développer leur intelligence.
Le poisson-chat peut être transformé de différentes manières en plats délicieux.
Poisson-chat grillé au galanga et à la citronnelle
En quelques étapes simples, vous pouvez rapidement préparer de délicieux plats grillés pour votre famille.
Commencez par piler le galanga, la citronnelle, l'ail, les échalotes et les piments, puis faites-les mariner avec le poisson pour absorber les épices. Ensuite, faites griller le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Chaque morceau de poisson-chat chaud exhalera l'arôme des ingrédients.
De plus, le poisson est bien mariné et sa texture est délicieusement moelleuse. Accompagné de crudités et d'une sauce aigre-douce, ce délicieux plat rehaussera à coup sûr l'appétit de votre famille.
Poisson-chat grillé au piment vert
Une autre suggestion idéale pour ceux qui recherchent un repas délicieux, nutritif et pratique. Il suffit de nettoyer le poisson-chat, de le mariner dans une sauce et de le déguster immédiatement. La particularité de ce plat est sa marinade épicée et riche en épices.
Chaque morceau de poisson ferme est grillé au charbon de bois. Son goût grillé, légèrement fumé, et sa chaleur rendent le plat encore plus appétissant et irrésistible. Sa chair est blanche et allongée, d'une couleur attrayante et attrayante.
De plus, ce plat a une saveur légèrement épicée qui stimule les papilles. Servi avec des herbes et trempé dans du sel de piment vert, il sera encore plus savoureux et délicieux. Essayez ce plat pour votre famille !
Soupe aigre au poisson-chat et aux caramboles
Un bol de soupe chaude avec le doux arôme d'échalotes et de caramboles rendra sûrement votre repas de famille plus attrayant.
Le poisson-chat est tendre et sucré, sans être trop tendre, et se marie à la saveur acidulée caractéristique de la carambole. Il est irrésistiblement délicieux, à déguster avec un bouillon savoureux. Vous pouvez déguster ce plat avec du riz chaud ou des nouilles, les deux sont délicieux.
Soupe aigre au poisson-chat et aux pousses de bambou
Le plat est une combinaison parfaite de différents ingrédients tels que du poisson-chat, des pousses de bambou marinées, de l'ananas, des tomates, de la pâte de crevettes,... ce qui fait que le plat se démarque.
La soupe présente une couleur harmonieuse, entre le vert des pousses de bambou marinées et le rouge vif des tomates. Cuisinée avec du poisson-chat, elle conserve la douceur naturelle du bouillon.
La chair du poisson-chat est tendre, savoureuse, grasse et sans goût de poisson. L'acidité des pousses de bambou marinées et le goût salé et parfumé de la pâte de crevettes en font un plat absolument délicieux. Rien de tel qu'un bol de riz blanc pour accompagner ce plat !
Poisson-chat braisé aux caramboles et à la banane verte
- Après avoir nettoyé le poisson, coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Caraméliser les ailes frites jusqu'à ce qu'elles deviennent colorées, ajouter la sauce soja, un peu de sauce chili et mélanger jusqu'à obtenir un mélange épais.
- Ajoutez le poisson et remuez doucement pour absorber la couleur caramel, disposez la banane, la carambole, le galanga, le gingembre écrasé, le poivre noir et le piment.
- Ajoutez quelques feuilles de gingembre dans le pot pour le parfum.
- Remplir d'eau chaude, puis laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit réduite et épaisse.
Le poisson braisé est simple mais la couleur est très belle, surtout lorsqu'il est mangé avec du riz.
Bonne chance pour faire de ce poisson un plat délicieux !
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