L'ail n'est pas seulement une épice essentielle en cuisine, contribuant à rehausser la saveur des plats, mais a également de nombreux effets dans la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires, du cancer, des infections et des maladies des os et des articulations.
Les principaux ingrédients actifs de l'ail sont des composés organiques soufrés et des glycosides. De plus, l'ail contient des niveaux élevés de germanium et de sélénium. Sa teneur en germanium est notamment supérieure à celle de plantes médicinales comme le ginseng, le thé vert, le thé rouge, etc.
L'action principale de l'ail provient de l'allicine. L'ail frais ne contient pas d'allicine libre, mais seulement son précurseur, l'alliine. Lorsque l'ail est haché, l'enzyme contenue dans l'ail est activée, stimulant ainsi l'alliine pour former de l'allicine.
Les bienfaits de l'ail
Stimule la croissance saine des cheveux
Peu de gens s'attendent à ce que l'ail soit bénéfique pour les cheveux, car ces deux domaines semblent sans rapport. Cependant, des scientifiques ont découvert un composé appelé allicine, présent en abondance dans l'ail.
C'est un composé très bénéfique pour la santé, notamment pour les cheveux. Il prévient la chute des cheveux, stimule leur croissance et favorise leur santé.
Traitement de la sinusite
Grâce à ses propriétés antibactériennes élevées, l'ail est utilisé depuis longtemps comme remède contre le rhume. Cependant, peu d'entre nous savent que l'ail peut également aider à traiter la sinusite grâce à ses effets anti-inflammatoires efficaces.
Par conséquent, les personnes souffrant de sinusite qui ajoutent régulièrement de l’ail à leur alimentation peuvent également contribuer grandement à réduire les maux de tête, l’inflammation ou d’autres symptômes associés.
Apaiser les maux de gorge
Un mal de gorge est souvent un symptôme de la grippe, où les bactéries s'accumulent dans la gorge, provoquant une sensation de brûlure désagréable. L'ail possède de puissantes propriétés antibactériennes ; sa consommation en cas de grippe peut donc être très bénéfique.
Pour augmenter l’effet antiseptique, vous pouvez mâcher quelques gousses d’ail cru ou mélanger de l’ail avec du curcuma pour aider à guérir votre gorge plus rapidement.
Baisse de la pression artérielle
L'ail est riche en antioxydants et en allicine, qui ont tous deux la capacité de réduire le flux sanguin vers les artères, ce qui le rend très efficace pour les personnes à risque d'hypertension artérielle.
En plus de stabiliser la pression artérielle, l’ail contribue également à réduire les maladies cardiaques ou même à prévenir les accidents vasculaires cérébraux.
Traitement de la grippe
Manger de l'ail tous les jours peut aider votre corps à combattre le rhume. L'ail possède de puissantes propriétés antibactériennes. Manger de l'ail en cas de grippe renforcera votre système immunitaire.
L'ail a des propriétés réchauffantes, il peut donc éliminer le froid et l'humidité, prévenir le rhume et éliminer les causes de la toux. Par conséquent, consommer de l'ail cru tous les jours peut vous aider à réduire la toux et à récupérer plus rapidement.
Aide à filtrer les toxines dans le sang
L'ail est une solution naturelle pour purifier et détoxifier efficacement votre corps. Les experts affirment que l'ail contient une substance chimique appelée allicine, qui aide l'organisme à éliminer les substances nocives tout en renforçant les globules blancs. De plus, l'allicine contribue également à éliminer la nicotine pour purifier le sang et nettoyer le système respiratoire.
Prévention du cancer
L’habitude de manger de l’ail cru tous les jours peut aider à prévenir la synthèse de substances cancérigènes et à inhiber la croissance des cellules cancéreuses.
Chaque jour, en moyenne, un Japonais mange 1 à 2 gousses d'ail car il croit que l'ail aide à augmenter la résistance du corps et à prévenir le cancer.
Selon une étude, les personnes qui mangent de l’ail cru tous les jours réduiront leur risque de cancer de près de moitié par rapport à celles qui n’en mangent pas.
Certaines études ont démontré un lien entre la consommation quotidienne d'ail et la protection contre le cancer de l'estomac et du côlon. L'allicine contenue dans l'ail contribue à ralentir, voire à stopper, la croissance des cellules cancéreuses.
Aliments et plats tabous avec de l'ail
Pour éviter de nuire à votre santé, lorsque vous mangez ou préparez des aliments, vous devez éviter d’utiliser les aliments suivants avec de l’ail :
carassin
C'est un plat très attrayant lorsqu'il est braisé salé, frit croustillant, cuit dans une soupe aigre... Cet aliment a pour effet de nettoyer les vaisseaux sanguins, de reconstituer le corps faible, de nourrir le sang yin, de bénéficier au qi et à la rate, de nettoyer la chaleur et de détoxifier, de nettoyer les vaisseaux sanguins et de réduire le lait, de favoriser la miction et de réduire l'enflure, d'éliminer les rhumatismes, bon pour les femmes enceintes.
Cependant, il est déconseillé de cuisiner le carassin avec de l'ail, car ces deux ingrédients sont incompatibles. Consommer du carassin et de l'ail ensemble peut aggraver les spasmes gastro-intestinaux.
viande de chien
La viande de chien est riche en protéines. Associée à l'ail, elle peut facilement provoquer indigestion, ballonnements ou diarrhée. Il est donc conseillé de la consommer avec de la citronnelle, du gingembre et du galanga, mais pas avec de l'ail, un aliment épicé et très piquant.
Poulet
Le poulet est un aliment chaud et sucré. Ainsi, associé à de l'ail, très piquant, il rend le plat chaud, difficile à digérer et peut facilement provoquer constipation et dysenterie. Si vous êtes constipé après avoir mangé du poulet à l'ail, vous pouvez boire des feuilles de mûrier bouillies pour vous rétablir rapidement.
carpe herbivore
L'ail est également un aliment tabou, il est donc déconseillé de l'utiliser avec la carpe herbivore. Bien que la carpe herbivore soit un aliment nutritif, savoureux et à chair ferme, il est conseillé de la mariner uniquement avec de l'aneth et du gingembre, sans utiliser d'ail.
La raison est que la carpe herbivore a un goût neutre et sucré qui ne se marie pas bien avec l'ail. L'ajout d'ail peut facilement provoquer des ballonnements et des vers…
Œuf
Les œufs mélangés à l'ail peuvent devenir toxiques et nocifs pour l'organisme, surtout s'ils sont trop frits. L'ail frit en excès produit souvent des substances très toxiques, dangereuses pour la santé. Par conséquent, de nombreux experts recommandent d'éviter la consommation d'ail avec des œufs.
Quelques autres aliments
De plus, l'ail ne doit pas être mélangé ou utilisé avec des aliments comme les oignons, les mangues, le miel et certains types de viande. En effet, lorsqu'il est mélangé à des oignons, il est nocif pour les reins et l'estomac, et lorsqu'il est mélangé à des mangues (salade de mangues), il peut provoquer une peau jaune.
L'ail consommé avec des viandes comme la viande de chèvre, le poulet, génère souvent de la chaleur, provoquant des ballonnements, des indigestions... L'ail consommé avec du miel peut facilement entraîner des diarrhées.
L'ail ne doit pas être combiné avec des suppléments ou utilisé avec du polygonum multiflorum, de l'écorce de pivoine, du rehmannia glutinosa...
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