L'ail n'est pas seulement une épice essentielle en cuisine, contribuant à rehausser la saveur des plats, mais a également de nombreux effets dans la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires, du cancer, des infections et des maladies des os et des articulations.
Les principaux ingrédients actifs de l’ail sont des composés organiques soufrés et des glycosides. De plus, l’ail contient également des niveaux élevés de germanium et de sélénium. En particulier, la teneur en germanium de l'ail est plus élevée que celle des herbes médicinales telles que le ginseng, le thé vert, le thé rouge,...
Les effets fondamentaux de l’ail proviennent principalement de l’allicine. Il n’y a pas d’allicine libre dans l’ail frais, seulement son précurseur l’alliine. Lorsque l’ail est haché, l’enzyme contenue dans l’ail est activée, stimulant l’alliine pour former de l’allicine.
Les bienfaits de l'ail
Stimule la croissance saine des cheveux
Peu de gens s’attendent à ce que l’ail soit bon pour les cheveux, car ces deux domaines semblent sans rapport. Cependant, les scientifiques ont découvert un composé appelé allicine qui est abondant dans l’ail.
C'est un composé très bénéfique pour la santé, en particulier pour les cheveux. Il aide à prévenir la chute des cheveux, stimule la croissance des cheveux, rend les cheveux sains et poussent davantage.
Traitement de la sinusite
Grâce à ses propriétés antibactériennes élevées, l’ail est utilisé depuis longtemps comme remède contre le rhume. Cependant, peu d’entre nous savent que l’ail peut également aider à traiter la sinusite grâce à ses effets anti-inflammatoires efficaces.
Par conséquent, les personnes souffrant de sinusite qui ajoutent régulièrement de l’ail à leur alimentation peuvent également contribuer grandement à réduire les maux de tête, l’inflammation ou d’autres symptômes associés.
Apaiser les maux de gorge
Une infection de la gorge est souvent un symptôme de la grippe, dans laquelle les bactéries s'accumulent dans la gorge, provoquant une douleur brûlante inconfortable. En même temps, l’ail a de fortes propriétés antiseptiques, donc manger de l’ail lorsque vous avez la grippe est également très utile.
Pour augmenter l’effet antiseptique, vous pouvez mâcher quelques gousses d’ail cru ou mélanger de l’ail avec du curcuma pour aider à guérir votre gorge plus rapidement.
Baisse de la pression artérielle
L'ail est riche en antioxydants et en allicine, qui ont tous deux la capacité de réduire le flux sanguin vers les artères, ce qui le rend très efficace pour les personnes à risque d'hypertension artérielle.
En plus de stabiliser la pression artérielle, l’ail contribue également à réduire les maladies cardiaques ou même à prévenir les accidents vasculaires cérébraux.
Traitement de la grippe
Manger de l’ail tous les jours peut aider votre corps à combattre le rhume. L'ail a de fortes propriétés antiseptiques, manger de l'ail lorsque vous avez la grippe aidera à renforcer votre système immunitaire.
L'ail a une propriété réchauffante, il peut donc éliminer le froid et l'humidité, prévenir le rhume et éliminer les causes de la toux. Par conséquent, l’habitude de manger de l’ail cru tous les jours peut vous aider à réduire la toux et à retrouver votre santé plus rapidement.
Aide à filtrer les toxines dans le sang
L’ail est l’une des solutions naturelles pour vous aider à purifier et détoxifier votre corps efficacement. Les experts affirment que l’ail contient un produit chimique appelé allicine, qui aide notre corps à éliminer les substances nocives et renforce les globules blancs. De plus, l’allicine aide également à éliminer la nicotine pour purifier le sang et nettoyer le système respiratoire.
Prévention du cancer
L’habitude de manger de l’ail cru tous les jours peut aider à prévenir la synthèse de substances cancérigènes et à inhiber la croissance des cellules cancéreuses.
Chaque jour, en moyenne, un Japonais mange 1 à 2 gousses d'ail car il croit que l'ail aide à augmenter la résistance du corps et à prévenir le cancer.
Selon une étude, les personnes qui mangent de l’ail cru tous les jours réduiront leur risque de cancer de près de moitié par rapport à celles qui n’en mangent pas.
Plusieurs études ont démontré un lien entre la consommation quotidienne d’ail et la protection contre les cancers de l’estomac et du côlon. Le composé allicine présent dans l’ail aide à ralentir ou à arrêter la croissance des cellules cancéreuses dans le corps.
Aliments et plats tabous avec de l'ail
Pour éviter de nuire à votre santé, lorsque vous mangez ou préparez des aliments, vous devez éviter d’utiliser les aliments suivants avec de l’ail :
carassin
C'est un plat très attrayant lorsqu'il est braisé salé, frit croustillant, cuit dans une soupe aigre... Cet aliment a pour effet de nettoyer les vaisseaux sanguins, de reconstituer le corps faible, de nourrir le sang yin, de bénéficier au qi et à la rate, de nettoyer la chaleur et de détoxifier, de nettoyer les vaisseaux sanguins et de réduire le lait, de favoriser la miction et de réduire l'enflure, d'éliminer les rhumatismes, bon pour les femmes enceintes.
Cependant, vous ne devez pas cuisiner la carpe crucian avec de l'ail, car ils s'excluent mutuellement. Manger de la carpe crucian et de l’ail ensemble peut augmenter les spasmes gastro-intestinaux.
viande de chien
La viande de chien est riche en protéines, si elle est combinée avec de l'ail, elle peut facilement entraîner une indigestion, des ballonnements ou de la diarrhée. Par conséquent, vous devriez manger de la viande de chien avec de la citronnelle, du gingembre et du galanga, mais pas avec de l'ail - un aliment épicé et très piquant.
Poulet
Le poulet est un aliment chaud et sucré, donc lorsqu'il est combiné avec de l'ail, qui est très piquant, il rendra le plat chaud, difficile à digérer et provoquera facilement de la constipation et de la dysenterie. Si vous êtes constipé à cause de la consommation de poulet à l'ail, pour vous rétablir rapidement, vous pouvez faire bouillir des feuilles de mûrier et boire de l'eau.
carpe herbivore
C'est également l'un des aliments « tabous » avec l'ail, vous ne devez donc pas utiliser d'ail combiné avec la carpe herbivore. Bien que la carpe herbivore soit un aliment nutritif, très délicieux, à la viande ferme, lors de la transformation, vous ne devez faire mariner la carpe herbivore qu'avec de l'aneth et du gingembre, et ne devez pas utiliser d'ail.
La raison est que la carpe herbivore a une nature neutre et un goût sucré qui ne se marie pas bien avec l’ail. Si de l'ail est ajouté, il peut facilement provoquer des ballonnements et des vers...
Œuf
Les œufs combinés à l’ail peuvent devenir toxiques et nocifs pour le corps, surtout lorsqu’ils sont trop frits. L'ail frit brûlé crée souvent des substances très toxiques, dangereuses pour la santé. Par conséquent, l'ail ne doit pas être consommé avec des œufs, c'est une recommandation générale de nombreux experts.
Quelques autres aliments
De plus, l’ail ne doit pas être combiné ou utilisé avec des aliments tels que les oignons, les mangues, le miel ou certains types de viande. Parce que lorsque l'ail est combiné avec des oignons, il est nocif pour les reins et l'estomac, combiné avec de la mangue (salade de mangue), il peut provoquer une peau jaune.
L'ail consommé avec des viandes comme la viande de chèvre, le poulet, génère souvent de la chaleur, provoquant des ballonnements, des indigestions... L'ail consommé avec du miel peut facilement entraîner des diarrhées.
L'ail ne doit pas être combiné avec des suppléments ou utilisé avec du polygonum multiflorum, de l'écorce de pivoine, du rehmannia glutinosa...
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