Les algues sont un ingrédient populaire dans les plats des pays asiatiques comme le Japon, la Corée et la Chine. Cependant, de nos jours, les algues ne sont plus un plat étrange dans les repas de famille vietnamiens, en particulier dans les familles avec enfants.
Non seulement les algues sont un aliment nutritif qui ajoute des vitamines et des minéraux à votre alimentation, mais leur consommation régulière peut améliorer votre santé et vous protéger de certaines maladies.
L’utilisation régulière d’algues apportera de nombreux effets bénéfiques sur la santé.
Selon Rodriguez, les algues contiennent environ sept fois plus de calcium que le lait. En règle générale, les algues Wakame peuvent fournir jusqu’à 15 % de la valeur quotidienne en calcium, ce qui est essentiel pour augmenter le développement des os et des articulations et prévenir l’ostéoporose. La teneur en calcium des algues fraîches peut atteindre 264 mg/100 gr.
De plus, la teneur en magnésium des algues est également très élevée, c'est pourquoi elles sont également connues sous le nom de « trésor de magnésium », chaque 100 grammes d'algues contiennent 105 mg de magnésium. Il s'agit d'un facteur très important pour l'absorption du calcium, un « partenaire » extrêmement compatible.
Les lignanes présentes dans les algues ont d’excellents effets pour protéger le corps contre les cancers dangereux et prévenir la croissance des cellules cancéreuses.
De plus, les algues sont également un très bon aliment pour les femmes ménopausées, aidant à prévenir efficacement le cancer du sein. Ajoutez des algues à votre menu quotidien pour protéger votre santé des cancers dangereux.
L’une des utilisations peu connues des algues est leur effet anti-inflammatoire efficace sur l’organisme grâce aux fucanes. Les maladies liées à l’inflammation sont diverses et peuvent avoir de graves conséquences sur votre santé.
100 g d’algues fraîches contiennent jusqu’à 264 mg de calcium.
Remarques sur la consommation d'algues
Bien que les algues soient considérées comme saines, il existe des risques possibles si vous en consommez en excès.
Les algues sont riches en iode, donc leur consommation en quantités excessives peut affecter la fonction thyroïdienne et cela peut provoquer des symptômes tels qu'un gonflement ou une sensation d'oppression autour du cou ou une prise de poids.
De plus, vous devriez manger des algues avec modération, car elles soulagent le froid et la chaleur. Si vous mangez trop, cela peut facilement provoquer des effets secondaires tels que des maux d’estomac, voire de la diarrhée ou un empoisonnement.
Vous devriez manger des algues régulièrement et régulièrement 2 à 3 fois par semaine pour une meilleure santé. Ne pas cuire trop longtemps car les algues deviendront molles et leur valeur nutritionnelle sera fortement réduite.
Les algues peuvent être utilisées dans les soupes, les omelettes, les crêpes, les ragoûts...
Aliments à ne pas consommer avec des algues
Les algues ne doivent pas être consommées avec d’autres ingrédients tels que les kakis, le thé ou les fruits marinés. La raison est que lorsqu’ils sont combinés, ils créent un composé cristallin difficile à dissoudre, ce qui rend l’estomac et les intestins malsains.
Le sang de porc et la réglisse doivent également être évités avec les algues car ils nuisent à l'absorption et à la digestion, entraînant une constipation.
De plus, les aliments alcalins tels que les jaunes d’œufs, le fromage, les saucisses, le bœuf, le pain, le blé, etc. ne doivent pas être préparés avec des algues.
Source
Comment (0)