GĐXH – Ce légume d'hiver doux et amer figure parmi les 10 meilleurs légumes du monde . On peut le transformer en de nombreux plats savoureux, mais sauté à l'ail, il se marie aussi parfaitement avec du riz. Les nutriments des légumes contribuent à renforcer les poumons et à prévenir le cancer.
Top 10 des meilleurs légumes du monde
Outre le chou et les feuilles de chrysanthème, disponibles en hiver, le chou chinois est un légume d'hiver incontournable. En hiver, il est plus sucré, plus croquant et plus savoureux. Il figure d'ailleurs parmi les 10 meilleurs légumes au monde selon le Centre américain pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC).
Selon les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) américains, le chou frisé possède une tige sucrée et des feuilles amères, et peut être utilisé dans la préparation de nombreux plats nutritifs. Son indice nutritionnel est de 62,49. Il présente de nombreux bienfaits pour la santé.
Grâce à sa source de vitamine C, A et de minéraux essentiels, le chou frisé peut aider à renforcer le système immunitaire, en combattant les maladies courantes telles que la grippe et le rhume hivernal.
De nombreuses études ont également montré que le chou frisé contient de nombreux antioxydants, notamment du sulforaphane et des flavonoïdes tels que le carotène, la lutéine et la zéaxanthine. Ces antioxydants ont la capacité d'inhiber la croissance des cellules cancéreuses.
Selon le médecin généraliste Bui Dac Sang, consommer ce légume en grande quantité en hiver permet également de compléter son apport en vitamine C, d'hydrater les poumons et d'illuminer les yeux. Avec son goût légèrement amer, ce légume stimule les papilles et sa richesse en fibres est bénéfique pour le système digestif. Grâce à sa préparation très simple, le chou chinois est devenu un plat délicieux qui se marie parfaitement avec le riz pour toute la famille.
Chou chinois sauté à l'ail
Un simple sauté de chou chinois avec un peu d'ail suffit pour créer un plat hivernal appétissant. Sa préparation est très simple, accessible à tous.
Ingrédient:
+ 1 botte de chou frisé d'environ 500 gr
+ 2 bulbes d'ail
+ Assaisonnements : sauce aux huîtres, sauce soja, poudre d'assaisonnement, MSG...
Comment faire du chou frisé sauté à l'ail :
Étape 1 : Triez et nettoyez le chou chinois, retirez toutes les parties mortes et les racines pour qu'elles ne soient pas fibreuses à la consommation, puis lavez et égouttez. Pelez l'ail, écrasez-le et coupez-le en deux.
Pour conserver le chou vert, faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et de l'huile de cuisson, blanchissez les tiges pendant environ 20 secondes, puis blanchissez rapidement les feuilles. Retirez ensuite les légumes et égouttez-les.
Étape 2 : Versez l’huile dans la poêle, faites revenir l’ail, puis ajoutez les légumes. Assaisonnez à votre goût. Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres et 1 cuillère à soupe de sauce soja et mélangez bien. Une fois les légumes cuits, disposez-les sur une assiette et dégustez chauds.
Soupe aux choux et aux côtes levées
Vous pouvez cuisiner du chou chinois avec une soupe d'os ou de côtes. Faites bouillir les os pour en extraire l'eau sucrée, retirez toute la viande, assaisonnez avec de la sauce de poisson et du sel, puis ajoutez le chou chinois haché. Une fois tendre, sortez-le et dégustez.
Ingrédient:
+ 300gr de côtes levées
+ Champignons
+ Sel, sucre blanc, huile végétale, MSG
+ quelques gousses d'ail, pelées et hachées
+ Un demi oignon
+ Chou frisé
Fabrication:
Étape 1 : Faites bouillir les travers de porc quelques minutes, salez légèrement, puis retirez-les, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les. Faites-les ensuite mariner avec une cuillère à café de sel, du glutamate monosodique et du sucre pendant au moins 30 minutes pour absorber les épices.
Étape 2 : Ajoutez l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis ajoutez l’oignon et faites revenir 10 à 20 secondes. Ajoutez ensuite les travers de porc et remuez rapidement et uniformément. Ajoutez ensuite de l’eau dans la casserole, portez à ébullition et laissez cuire 40 minutes. Écumez de temps en temps l’écume dans la casserole et retirez l’oignon.
Étape 3 : Ajoutez le chou frisé et les champignons et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-vua-dang-vua-ngot-nam-trong-top-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-giup-bo-phoi-ngua-ung-thu-chi-xao-toi-cung-dua-com-vo-cung-172241217080116834.htm
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