Taste Atlas, un site Internet connu comme la « carte culinaire du monde », a annoncé le 29 janvier une liste des meilleurs cafés de la planète, comprenant de nombreux noms du Vietnam.
Avec une note de 4,3/5 étoiles, le café glacé vietnamien se classe 8e du classement. Cette note est basée sur les votes des lecteurs qui ont déjà goûté cette boisson ou qui souhaitent la goûter dès qu'ils en auront l'occasion.
« Cette boisson est un mélange de café noir infusé avec un filtre, de lait concentré et de glace. Il existe également une autre version, composée uniquement de café et de glace », décrit Taste Atlas .
Le célèbre site web souligne également que le café vietnamien est principalement élaboré à partir de grains de robusta, tandis que dans de nombreux autres pays, les grains d'arabica sont plus populaires.
Après torréfaction, le robusta présente un goût sucré et brûlé, légèrement amer. Associé au lait concentré, il crée un équilibre. Avec de l'arabica, le café aura un goût acide et, associé au lait, il sera moins agréable en bouche que le robusta.
Le café aux œufs est le prochain représentant du Vietnam à figurer sur la liste. Avec le goût riche du jaune d'œuf battu, la douceur du lait concentré et la légère amertume du café, cette boisson est très appréciée des gourmets.
Les experts et les lecteurs de Taste Atlas sont également particulièrement impressionnés par le yaourt au café. Les ingrédients pour préparer un délicieux yaourt au café vietnamien comprennent généralement du lait concentré, du yaourt, de la glace pilée et du café filtre mousseux.
Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier.
Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.
Source : https://vietnamnet.vn/loat-do-uong-cua-viet-nam-lot-top-ngon-nhat-the-gioi-2368297.html
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