Une série de délicieuses spécialités que vous devez absolument essayer lors de votre visite à Hanoi pendant les vacances du 30 avril au 1er mai.

GĐXH - Les vacances sont le moment idéal pour explorer Hanoi pendant la journée avec un programme autonome et économique tout en ayant une expérience culturelle et culinaire complète.

Situé dans la rue Bat Dan, le restaurant Pho Bat Dan est l'une des adresses les plus anciennes et les plus célèbres de Hanoi avec un âge de plus de 70 ans. Que ce soit le matin ou l'après-midi, le restaurant est toujours bondé, de nombreuses personnes sont prêtes à attendre dans de longues files d'attente juste pour déguster un bol de pho à la manière typique du vieux Hanoi. Ce qui rend le Pho Bat Dan célèbre, ce n'est pas seulement parce qu'il s'agit d'un plat symbolique des Hanoïens, mais aussi parce que la saveur traditionnelle y est préservée presque intacte.

Située sur la rue Lo Duc, la boutique de gâteaux de riz humide Ban Me attire les convives avec sa saveur riche, ses gâteaux moelleux, sa sauce signature et surtout l'image d'« assiettes empilées sur des assiettes » hautes. Le Banh uot est un plat familier dans les régions du Centre et du Sud et n'est devenu populaire à Hanoi que ces dernières années. Le restaurant est considéré comme l’un des premiers endroits à avoir amené ce plat dans la capitale.

Le gâteau de poisson La Vong est une spécialité de la capitale Hanoi, maintes fois saluée par la presse et les sites culinaires du monde entier . En dégustant ce plat, vous ressentirez le délicieux goût du poisson-chat mariné avec des épices riches, parfumé au curcuma et à la périlla. Photo : Alpha/Flickr.

Le Banh cuon est un excellent choix pour le petit-déjeuner. Vous pouvez choisir de manger du banh cuon chaud ou froid avec 2 types : avec et sans garniture. La garniture comprend généralement des ingrédients tels que des champignons oreilles de bois hachés, de la viande hachée, des crevettes... Le Banh cuon est généralement consommé avec du jambon et des oignons frits. En particulier, la sauce à tremper est un ingrédient indispensable de ce plat. Photo : Banhcuonbahanh.

Le Banh mi est l’un des plats vietnamiens qui devient de plus en plus célèbre dans le monde. Le sandwich a une croûte fine et croustillante, et à l'intérieur se trouve une variété de garnitures telles que de la viande grillée, du jambon, des œufs, de la coriandre, du concombre, des cornichons, du pâté, de la sauce chili, de la mayonnaise... Photo : PBS Food.

Hanoi est un « paradis du thé ». C'est une destination idéale pour les gourmands. Les boutiques de chè ici ont un menu très diversifié, vous pouvez choisir différents ingrédients selon vos préférences tels que des haricots mungo, des haricots noirs, de la farine de tapioca, de la gelée, des fruits (longane, mangue, durian, litchi ou jacquier) et du lait de coco pour créer une tasse de chè mélangé. En outre, il existe une série de soupes sucrées traditionnelles telles que les boulettes de riz sucrées, la soupe sucrée au pamplemousse, la soupe sucrée au gâteau de riz blanc, la soupe sucrée au maïs... Photo : @h.minhhtuan.

Le bun est un plat traditionnel de Hanoi que les gens de tous âges adorent. En ce qui concerne les vermicelles, les gens peuvent nommer de nombreux noms différents tels que les vermicelles de poisson, les vermicelles d'escargot, les vermicelles de crabe, les vermicelles de boulettes de viande, les vermicelles de bœuf de Hue , les vermicelles de fruits de mer, les vermicelles de côtes... Chaque plat de vermicelles a sa propre saveur unique, souvent consommé avec des légumes crus, un peu de piment et de vinaigre selon le goût. Photo : @duongvux_.

Le bun cha est également un plat vietnamien connu de nombreux touristes étrangers. Avec des nouilles blanches moelleuses, de la viande grillée au charbon de bois parfumée, une sauce aigre-douce et des herbes aromatiques, le bun cha apporte aux convives une saveur délicieuse qui stimule les papilles gustatives. Photo : Tuan Anh

Le riz gluant sucré est une combinaison de riz gluant avec des graines de sésame et de la noix de coco râpée, parfois avec des graines de lotus ajoutées. Ce plat de riz gluant est très parfumé et a un goût légèrement sucré, souvent consommé au petit-déjeuner, délicieux, ne provoque pas de sensation de satiété inconfortable. Photo : @Her86m2.

Le Cao Lau est souvent connu comme un plat spécial de Hoi An, mais les visiteurs peuvent également déguster ce plat attrayant à Hanoi. Un bol de cao lau comprendra des nouilles jaunes, des tranches de char siu, des crevettes, du porc rôti, du papier de riz frit, des germes de soja, des herbes et du bouillon à base d'os de porc. Photo : @minhmat.

La salade d'oiseaux rôtis est un plat intéressant pour les touristes qui souhaitent découvrir la cuisine rustique de Hanoi. Le plat comprend des ingrédients de salade familiers tels que de la papaye, de la mangue verte et des carottes râpées, des herbes hachées, des cacahuètes grillées concassées combinées à de la viande de pigeon rôtie parfumée. La salade d'oiseaux rôtis est très appropriée pour « boire » avec de la bière les jours d'été. Photo : @_ngoc_010595.

Le Banh xeo est également un plat de rue célèbre au Vietnam. La croûte du gâteau est composée de farine de riz mélangée à de l'eau, de la poudre de curcuma et du lait de coco. La garniture comprend des crevettes, du porc ou du bœuf, des germes de soja, des oignons verts... Pour faire le gâteau, on verse une fine couche de pâte uniformément sur une plaque à basse température jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis on met la garniture au milieu et on la plie en deux. Lors de la dégustation, les convives utilisent des légumes crus et une sauce aigre-douce. Photo : Assiette délicieuse.

Les rouleaux de printemps au crabe sont préparés à partir de chair de crabe, d'œufs de crabe, de porc maigre, de blancs d'œufs, de chou-rave, de carottes, de champignons oreilles de bois, d'herbes et de germes de soja enveloppés dans du papier de riz. Les rouleaux de printemps sont frits puis servis avec des vermicelles, de la laitue, du concombre haché et une sauce aigre-douce. Photo : Quynh Trang

Avez-vous essayé le gâteau aux crevettes du lac de l'Ouest lorsque vous avez rejoint le circuit de Hanoi ? Cette collation attrayante, chaude et croustillante sera une suggestion idéale pour votre voyage. Les crevettes sont soigneusement sélectionnées par le cuisinier, les crevettes doivent être propres et fraîches. Après avoir été prétraitées, les crevettes sont roulées dans la farine et l'œuf, puis mises dans une poêle avec de l'huile, frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, et placées sur 2 baguettes dans la poêle pour égoutter l'huile.

Pour les Hanoïens, le pho cuon est un plat familier et facile à déguster que tous ceux qui l'ont essayé adoreront sûrement. Les ingrédients pour préparer ce plat comprennent des nouilles pho, des herbes, de la laitue et à l'intérieur se trouve du bœuf sauté. Grâce aux mains expertes du cuisinier, les rouleaux de pho sont roulés soigneusement et fermement, et une fois mangés, trempés dans une sauce pas trop forte qui est très savoureuse.

Ce serait une erreur de venir à Hanoi sans manger du bun thang, un délicieux plat de Hanoi à ne pas manquer. De plus, ce plat est également connu sous le nom familier de « vermicelles numéro un de Thang Long ». Les ingrédients et la présentation des vermicelles sont assez élaborés. En plus des nouilles et du bouillon, on y ajoute une omelette fine, du jambon, du poulet, des champignons, des radis séchés et des herbes... Le tout est coupé en petites lanières. Une fois mis en bouche, les visiteurs auront du mal à oublier la douceur du bouillon mêlée au piquant du piment et à la richesse des ingrédients. Lorsque vous avez faim et que vous savourez un bol chaud de Hanoi bun thang, il n'y a rien de tel.

En tant que marque de glace de longue date apparue en 1958, la glace Trang Tien est une spécialité unique de Hanoi que toute personne qui vient au lac Hoan Kiem doit apprécier. Certaines saveurs de crème glacée populaires ici sont le riz vert, les haricots verts, le lait de coco, la vanille, la fraise,... La crème glacée Trang Tien est comme un plat qui ramène l'enfance. C'est pourquoi, des enfants aux personnes âgées, lorsqu'on évoque cette célèbre glace, tout le monde éprouve un amour étrange pour elle.

La salade de bœuf séché est une collation préférée des Hanoïens, en particulier des jeunes. Ce plat est composé de bœuf séché mariné coupé en morceaux de la taille d'une bouchée, mélangé à de la papaye verte, des carottes râpées, des cacahuètes grillées, des herbes et une sauce aigre-douce très attrayante.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loat-mon-ngon-dac-san-phai-thu-khi-toi-ha-noi-dip-nghi-le-30-4-1-5-172250428100628891.htm