Le chemin est juste sous vos pieds.

Pour Pham Thi Hong Phuong, qui vit à Hô Chi Minh-Ville, l'échec est une étape inévitable du processus de maturation des jeunes, pourvu qu'ils osent aller de l'avant.

Hong Phuong est propriétaire d'un café où elle vend des boissons et des gâteaux faits maison. Diplômée en biotechnologie, elle a réalisé après quelques années d'expérience professionnelle que sa véritable passion était la pâtisserie, non seulement pour le plaisir des saveurs, mais aussi pour le réconfort que lui procure chaque création. Cette ancienne élève de la promotion 9X a décidé de quitter son emploi pour se consacrer à la restauration, avec l'ambition de créer un lieu où chacun peut venir se détendre, travailler ou simplement trouver l'inspiration au quotidien.

L'objectif futur de Phuong est d'ouvrir une boulangerie indépendante ou de la combiner avec le modèle actuel de café, mais dans un espace plus grand.

Phuong confie : « On n'est pas toujours prêt et les conditions ne sont pas toujours optimales pour se lancer. L'important, c'est d'oser faire le premier pas. » Phuong s'est dit qu'il fallait faire les choses simplement, mais avec passion, car l'amour ne suffit pas, il faut aussi des compétences et de la discipline. Elle a perfectionné ses aptitudes : mixologie, aménagement d'espaces, gestion financière, service client… et parfois, elle faisait tout elle-même. Au début, Phuong vendait uniquement des gâteaux faits main en ligne, acquérant peu à peu de l'expérience et accumulant du capital. Trois ans plus tard, elle a ouvert la pâtisserie-café Bittersweet. Selon Phuong, « Bittersweet » (doux-amer) représente deux nuances apparemment opposées, mais qui, combinées, offrent les véritables saveurs de la vie. « Doux-amer » symbolise les expériences vécues tout au long de son parcours : des difficultés, des moments de découragement, mais aussi une immense joie à voir les sourires des clients, le soutien de ses proches et le bonheur de vivre un rêve.

Au lieu de se développer rapidement sans ressources suffisantes, Phuong privilégie une gestion financière rigoureuse et mise sur les réseaux sociaux pour renforcer les liens et fidéliser une clientèle pour son restaurant.

La boutique s'est peu à peu stabilisée et a acquis sa propre identité. Phuong confectionnait elle-même les gâteaux et gérait l'établissement. Malgré une forte pression financière et une concurrence féroce, Phuong a toujours placé l'expérience client au cœur de ses priorités : de la qualité des produits à l'ambiance, en passant par la musique et le confort de l'espace. Tout en préservant son identité, elle a continué à rechercher, tester et développer de nouvelles recettes de gâteaux de saison. Les ingrédients et les procédés de fabrication étaient rigoureusement contrôlés, même en cas de hausse des coûts.

Tout au long de son parcours entrepreneurial, Phuong chérit chaque souvenir passé avec sa famille, ses clients et son personnel ; en particulier son amie proche et actuelle gérante de la boutique, qui a toujours été à ses côtés.

Source : https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm