Le chemin est juste sous mes pieds.

Pour Pham Thi Hong Phuong, habitante de Hô Chi Minh-Ville, l'échec est une étape inévitable du processus de maturation des jeunes, pourvu qu'ils osent continuer d'avancer.

Hong Phuong est propriétaire d'un café où elle propose des boissons et des pâtisseries artisanales. Diplômée en biotechnologie, elle a acquis une expérience pratique qui lui a révélé sa véritable passion : la pâtisserie. Elle apprécie non seulement les saveurs, mais aussi le plaisir de transmettre un sentiment de chaleur humaine à travers chaque création. Cette jeune femme a donc décidé de quitter son emploi pour se lancer dans la restauration, avec l'ambition de créer un lieu où chacun peut se détendre, travailler ou simplement trouver l'inspiration au quotidien.

L'objectif futur de Phuong est d'ouvrir une boulangerie indépendante ou de la combiner avec son concept actuel de café, mais dans un espace plus grand.

Phuong confia : « On n'est pas toujours vraiment prêt ni dans les meilleures conditions pour se lancer – l'important, c'est d'oser faire le premier pas. » Elle se rappelait sans cesse de faire les petites choses avec beaucoup de cœur, car la passion seule ne suffit pas ; les compétences et la discipline sont tout aussi essentielles. Elle a perfectionné ses aptitudes : barman, aménagement d'espace, gestion financière, service client… et parfois, elle s'occupait de tout elle-même. Au départ, Phuong vendait uniquement des gâteaux faits main en ligne, apprenant progressivement de son expérience et accumulant du capital. Trois ans plus tard, elle ouvrait Bittersweet Cakery & Cafe. Selon elle, « Bittersweet » représente deux nuances apparemment opposées, mais qui, une fois mélangées, créent la véritable saveur de la vie. « Amer et Doux » symbolise son parcours – semé d'embûches et de découragements, mais aussi de la douceur des sourires de ses clients, du soutien de ses proches et de la joie de vivre ses rêves.

Au lieu de se développer rapidement sans ressources suffisantes, Phuong s'est concentrée sur une gestion financière rigoureuse et a tiré parti des médias sociaux pour renforcer les liens et fidéliser la clientèle de son restaurant.

La boutique s'est peu à peu stabilisée, se forgeant une identité propre. Phuong confectionnait elle-même les gâteaux et gérait l'établissement. Confrontée à d'importantes difficultés financières et à une concurrence féroce, elle a privilégié l'expérience client : de la qualité des produits à l'ambiance, en passant par la musique et une atmosphère chaleureuse. Tout en préservant son caractère unique, elle a continué à rechercher, expérimenter et élaborer de nouvelles recettes de gâteaux de saison. Les ingrédients et les procédés de fabrication étaient rigoureusement contrôlés, malgré la hausse des coûts.

Tout au long de son parcours entrepreneurial, Phuong chérit chaque souvenir passé avec sa famille, ses clients et son personnel ; en particulier son amie proche et actuelle gérante de la boutique, qui a toujours été à ses côtés.

Source : https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm