Le chemin est juste sous vos pieds

Pour Pham Thi Hong Phuong, vivant à Ho Chi Minh-Ville, l’échec est une partie inévitable du processus de croissance des jeunes, à condition qu’ils osent aller de l’avant.

Hong Phuong est propriétaire d'un café où elle vend des boissons et des gâteaux qu'elle prépare elle-même. Diplômée en biotechnologie, elle a acquis une expérience pratique et a réalisé que sa véritable passion était la pâtisserie, non seulement pour les saveurs, mais aussi pour la chaleur que chaque produit dégage. Cette jeune femme de 9X a décidé d'abandonner son activité professionnelle pour se consacrer au secteur de la restauration, avec pour objectif de créer un lieu où l'on peut se détendre, travailler ou simplement trouver l'inspiration au quotidien.

L'objectif futur de Phuong est d'ouvrir une boulangerie indépendante ou de la combiner avec le modèle actuel de café mais dans un espace plus grand.

Phuong confie : « Nous ne sommes pas toujours prêts et dans les meilleures conditions pour nous lancer. L'important est d'oser faire le premier pas. » Phuong se dit qu'il faut faire les choses petites et généreusement, car l'amour ne suffit pas, il faut aussi du talent et de la discipline. Elle perfectionne ses compétences : mixologie, aménagement d'espaces, gestion financière, service client… et parfois, elle fait tout elle-même. Au début, Phuong vendait uniquement des gâteaux faits maison en ligne, puis acquiert peu à peu de l'expérience et accumule un capital. Trois ans plus tard, elle ouvre la boulangerie-café Bittersweet. Selon Phuong, « Bittersweet » – « Bitter and Sweet » – sont deux nuances apparemment opposées, mais combinées, elles incarnent les véritables saveurs de la vie. « Bitter and Sweet » symbolise les expériences de son parcours : difficultés, découragement, mais aussi douceur face aux sourires des convives, au soutien de ses proches et à la joie de vivre.

Au lieu de se développer rapidement sans ressources suffisantes, Phuong se concentre sur une gestion financière prudente et tire parti des réseaux sociaux pour renforcer les liens et créer une communauté de clients fidèles pour le restaurant.

La boutique s'est progressivement stabilisée et a acquis sa propre identité. Phuong réalisait directement les gâteaux et gérait l'entreprise. Face à la pression financière et à la concurrence féroces du secteur, Phuong gardait à l'esprit que l'expérience client était sa priorité absolue : de la qualité des plats et des boissons à l'espace, en passant par la musique et le sentiment de familiarité. Tout en préservant son identité, elle continuait de rechercher, de tester et de développer de nouvelles recettes de gâteaux de saison. Les ingrédients et les procédés de fabrication étaient rigoureusement garantis, même lorsque les coûts augmentaient.

Au cours de son parcours entrepreneurial, Phuong chérit chaque souvenir avec sa famille, ses clients et son personnel, en particulier son ami proche et actuel directeur du magasin qui a toujours été à ses côtés.

Source : https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm