Le rêve de Marc, Thao et Chappi

Ce beau rêve est nourri chaque jour par le couple Zihlmann Marc - Nguyen Le Thach Thao et les habitants de K'Ho au milieu du village, des plantations de café et des montagnes et forêts de Da Chais (Lac Duong, Lam Dong). Bien que l'idée originale ait été inspirée par la chanson du musicien Tran Tien, ils l'ont concrétisée avec le nom Chappi Lac Duong Arabica Coffee Cooperative et le nom de marque Chappi Mountains Coffee. Même s'ils sont encore confrontés à de nombreuses difficultés, je veux quand même raconter une histoire optimiste sur les aspirations de personnes intéressantes au milieu du grand pays...

L'auteur s'entretient avec Zihlmann Marc (à droite) au Chappi Mountains Coffee

Pourquoi Chappi ? J'ai demandé. Thach Thao, l'un des deux propriétaires de la marque de café Chappi Mountains, sourit gentiment et dit : « Marc et moi aimons la manière dont l'histoire est racontée dans la chanson que le musicien Tran Tien a écrite sur l'instrument en bambou du peuple Raklay. C'est à la fois réaliste et très romantique. La vie des montagnards y apparaît comme une image de dépassement du manque de réalité matérielle, de quête de générosité, de liberté et de richesse émotionnelle. » Comme s'il sympathisait avec sa femme, Marc, un Suisse, a chanté les mélodies de la chanson « Chappi's Dream » dans un vietnamien approximatif. J'ai le sentiment que les deux personnages principaux du beau rêve que je raconte avec leurs aspirations à construire une carrière, leur histoire d'amour et leur vie actuelle sont en harmonie émotionnelle avec les paroles et la mélodie de la chanson dont ils ont emprunté le nom à leur marque.

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Marc et Thao ont discuté avec moi autour de tasses de café Arabica chaud à l'arôme de basalte. L'histoire commence avec Nguyen Le Thach Thao. Ce propriétaire de la génération 8X a étudié à l'étranger et travaillé dans un autre domaine, offrant des opportunités d'avancement et un revenu stable. Cependant, le souvenir de l'odeur des lots de café que ses parents torréfiaient dans leur ville natale de Lam Ha, que Thao avait profondément absorbé dans son odorat pendant son enfance, la ramena à l'ancien métier de sa famille. Il y a plus de dix ans, Thao a lancé une gamme de café torréfié sous la marque Lam Ha Bio Coffee. Elle fournit des produits aux clients nationaux et étrangers avec de nombreux systèmes de distribution, en utilisant des plateformes en ligne, en vendant sur des sites réputés tels que lazada, shopee, sendo...

Il y a aussi l’histoire de Zihlmann Marc. Cet homme est né en 1973 à Zurich, en Suisse, le plus grand centre économique de ce pays d'Europe centrale. Le père de Marc, Josef, est vétérinaire et sa mère, Kathariha, travaille dans le domaine de la psychologie sociale. Marc est lui-même un maître en économie qui a travaillé pendant de nombreuses années comme spécialiste dans de grandes banques, des fonds d'investissement, des cabinets d'audit et des sociétés mondiales. Les opportunités d'avancement et de revenus étaient bonnes, mais Macr a déclaré qu'il voulait une vie plus significative et l'homme d'âge moyen s'est lancé dans une « quête de sens » à travers de nombreux pays.

Marc m'a dit qu'il y a de nombreuses années, il ne connaissait rien du Vietnam, à l'exception de quelques restaurants vietnamiens dans sa ville natale. En 2018, il est venu pour la première fois dans ce pays en forme de S après être passé par Singapour. Marc a été surpris d'apprendre que le pays d'origine de sa future épouse est l'un des deux plus grands pays producteurs de café au monde , avec des produits haut de gamme, notamment l'Arabica, plébiscité par les Européens. Sachant qu'il était au Vietnam, un ami en Suisse lui a demandé de trouver du café pur. Il a erré sur les sites d'achat en ligne pendant plusieurs jours et ce fut l'occasion pour Marc de rencontrer Thao. Il est devenu curieux et a progressivement appris à connaître la production et la transformation du café d'une marque étrange du pays lointain du Vietnam... et a également appris à connaître la belle propriétaire. L'histoire a eu une belle fin quand, il y a sept ans, le Suisse a décidé de quitter son travail dans la finance, de quitter sa ville natale sur la rivière Limmat pour se rendre dans les montagnes et les forêts des Hautes Terres centrales. En arrivant au Vietnam, il avait une femme, deux enfants, du café et une nouvelle patrie. Marc a déclaré : « J'ai décidé de venir au Vietnam et de rejoindre ma femme pour bâtir une chaîne de valeur intégrant la production de café biologique. Thao et moi souhaitons soutenir les minorités ethniques locales en leur fournissant des emplois, en achetant des produits de qualité, en contribuant à l'amélioration du niveau de vie et en bâtissant une communauté développée, durable et ouverte. Il reste encore beaucoup de difficultés, mais nous cherchons des solutions. »

À travers les paroles et les actions de Macr et Thao, je sens qu’ils se sont réunis avec empathie et le désir de construire la marque Chappi Mountains Coffee. Sept types de produits à base de café combinés à des herbes médicinales disponibles localement telles que le café au cacao, le café au chocolat, le café lingzhi, le café codonopsis... conquièrent progressivement les marchés nationaux et étrangers. Proposer aux consommateurs des produits de café de haute qualité est une réussite. Mais l’objectif plus large du couple est de contribuer à la création de moyens de subsistance durables pour les minorités ethniques en organisant les gens pour participer à la production de café de qualité et aux activités touristiques communautaires. Marc et Thao travaillent avec la population locale pour préparer du café et les guident pour organiser des visites afin de découvrir la production, la transformation et le brassage à la ferme ; Visitez la vie et la culture des peuples autochtones et explorez la majesté des montagnes et des forêts. Au cours de son voyage avec les gens, Marc a demandé à son ami Alex, un compatriote suisse, expert dans le secteur du tourisme, de l'aider à former les gens aux compétences. Chappi a également reçu le soutien enthousiaste de l’Union européenne, des autorités locales et des agences compétentes. L'Université de Dalat participe également à la formation des ressources humaines.

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Ils veulent compter sur les gens et compter sur la nature avec les gens, et par conséquent, une production et une entreprise respectueuses de l'environnement sont la voie que Marc, Thao et la coopérative Chappi ont choisie. Il s’agit de rechercher un développement durable, depuis la stabilisation de la vie des populations jusqu’à la garantie de la qualité des produits et la préservation de l’environnement naturel sous un impact moins négatif. « Notre objectif est de contrôler toute la chaîne de valeur, de la production dans les fermes à chaque tasse de café, en garantissant la meilleure qualité de produit possible », a déclaré Thao. « La coopérative achète également du café brut à un prix plus élevé que celui du marché et travaille en étroite collaboration avec ses membres pour les aider à améliorer leurs conditions de vie. » Jusqu'à présent, 50 ménages ethniques étaient membres de la coopérative avec 50 hectares de café biologique ; La coopérative a également coopéré avec deux ONG néerlandaises (SNV et IDH) pour soutenir les agriculteurs avec des engrais, des conseils techniques sur la culture, la récolte, le compostage et la gestion de l'eau. « Jusqu’à présent, avec les produits de café frais, nous fournissons des dizaines de tonnes chaque mois en dehors de la saison des récoltes ; pendant la saison des récoltes, cela peut aller jusqu’à des centaines », a déclaré Macr. Thach Thao a également partagé que l'aspiration de son mari et d'elle-même est de planifier et de préserver 300 hectares de café brut Arabica, tout en augmentant le nombre de membres des minorités ethniques à des centaines de foyers. Elle a également déclaré : « Pour produire un café répondant aux exigences de qualité internationales et valoriser les produits vietnamiens, Chappi doit emprunter un chemin long et semé d'embûches. Cependant, mon mari et moi ne vendons pas de café brut, mais devons créer des gammes de produits complètes et parfaites. » Marc a ajouté : « Dans le processus d'accompagnement des agriculteurs dans la production, nous proposons également des solutions pour protéger les forêts, prévenir l'érosion des sols et rechercher des remplacements de cultures appropriés, ne pas trop dépendre des caféiers, en optimisant l'utilisation de leur fonds foncier.

Cependant, pour être honnête, dans le processus de réalisation de ce projet, nous avons également rencontré de nombreuses difficultés car certaines personnes manquaient de coordination et leur discipline de travail n'était pas bonne.

Au cours du processus de construction initial, Marc-Thao et ses associés ont obtenu des succès remarquables : Asia-Pacific Golden Brand avec les gammes de produits Lam Ha Bio Coffee en 2017 ; Coupe et certificat du produit de café Chappi Moutains dans la province de Lam Dong en tant que marque de haute qualité de l'Asean en 2018 ; est un produit OCOP qui répond aux normes 4 étoiles en 2020. Actuellement, les produits Chappi sont de qualité égale à celle des marques célèbres et sont présents sur les principaux marchés tels que Ho Chi Minh-Ville, Hanoi, Da Nang, Nha Trang ; Le café Chappi est disponible dans la plupart des grands supermarchés et dans certains aéroports. Des échantillons de café de la Coopérative ont également été envoyés dans des pays tels que l’Allemagne, l’Angleterre, la France, l’Espagne, la Slovaquie, les Pays-Bas, les États-Unis et les Émirats arabes unis. La Suisse est un marché que Chappi espère cibler davantage après une soirée café avec la gamme de produits Chappi comme boisson principale à l'occasion du 50e anniversaire de l'établissement des relations diplomatiques entre le Vietnam et la Suisse en octobre 2021 à Genève. En plus du café, Chappi promeut actuellement également des services d'hébergement et des activités de tourisme de découverte et d'expérience...

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Alors que nous disions au revoir aux collines de Chappi Mountains Coffee, Marc m'a accompagné au début du village de Tu Poh. Je me demande quelle attraction a poussé cet homme venu de la lointaine Europe à choisir volontairement cette étrange région montagneuse comme point de départ pour la suite de sa vie. Par amour pour le Vietnam, pour sa femme nommée Thach Thao, pour la saveur charmante du café des hautes terres ?! C'est probablement à cause de tout ça. Avant de nous séparer, mon ami Marc, ouvert et drôle, a chanté une chanson sur un rêve, comme pour m’expliquer mon choix : « Là, j’ai vu… sur une haute montagne… deux personnes… seulement deux personnes amoureuses… ».

Source : https://baolamdong.vn/van-hoa-nghe-thuat/202505/marc-thao-va-giac-mo-chappi-5ed67de/